Blog das Receitas Diversas da comunidade
MÁQUINA DE FAZER PÃO & CIA. , que existia no antigo orkut.
Reunimos aqui, todas as receitas que estavam por lá.
E a partir de agora, colocaremos também, as receitas dos nossos arquivos pessoais.
Todas testadas e aprovadas!


sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Torta de Salsicha

.Colaboração de Eliene

2 copos de leite
2 copos de farinha de trigo c fermento
1 copo (pequeno) de oléo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
3 ovos

Bata tudo no liquidificador, recheie a gosto. Unte a forma c/manteiga e farinha de trigo.
O recheio vc pode fazer de várias formas, com salsicha, com frango, queijo e presunto, carne e etc.

Fiz com salsicha, milho e molho.

Capuccino




.Colaboração de Sueli (Sula)

- 200g de leite em pó integral (metade do pacote)
- 150g de Ovomaltine chocolate (metade do pacote)
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 50g de Café Solúvel (1 envelope de Nescafé)
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (opcional - para dar espuma)
- 1 colher de sopa de canela em pó

Misturar tudo muito bem e acondicionar em potes para guardar (fora da geladeira).



**Pode-se fazer Capuccino diet, substituindo:

o leite em pó integral pelo desnatado
o Ovomaltine por cacau em pó
o açúcar por adoçante em pó Tal e Qual (ou só adicionar na hora de servir)



Para se servir, basta aquecer água (ou leite) e colocar 2 colheres de chá do pó.

terça-feira, 12 de outubro de 2010

Miniovos Escoceses

.Colaboração de Elaine (Nê)



Os miniovos escoceses podem ser uma boa sugestão para um acompanhamento criativo. “São ótimos servidos mornos, como entrada, ou frios em um piquenique ou como canapês.

Ingredientes

10 ovos de codorna
350 g de filé ou de lombo de porco limpo e finamente moído (usei linguiça Aurora sem a pele + Filé de lombo passados juntos pelo processador)
1 clara
Cheiro verde a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
uma pitada de pimenta de caiena(não usei)
1 ovos
2 colheres (sopa) de leite
farinha de trigo
farinha de rosca para empanar


Cozinhe os ovos de codorna. Descasque e seque os ovos com papel absorvente. Em uma tigela, misture a carne de porco com a clara, o cheiro verde, sal, pimenta-do-reino e pimenta-de-caiena. Pegue essa mistura e achate-a levemente na palma da mão. Coloque 1 ovo de codorna cozido no centro e modele delicadamente ao redor do ovo; essa camada não deve ter mais que 4 mm de espessura.
Bata os ovos com o leite e tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Passe os ovos escoceses na farinha de trigo, mergulhe cada um deles na mistura de ovos e passe-os na farinha de rosca, recobrindo-os por igual. Frite-os, retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

Torta de Limão

.Colaboração de Sueli ( Su )



1 pacote de bolacha maizena
100g de margarina
Bater o pacote no liquidificador ou processador até virar farinha. Juntar a margarina, formando uma farofa e colocar no fundo e laterais de uma forma de fundo falso. Levar ao forno 170ºC por cerca de 15 minutos.


Colocar o recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite com soro (usei a caixinha pequena de creme de leite, com 200g)
caldo de 2 limões
Bater tudo no liquidificador ou processador. Formará uma massa firme tipo mousse. Espalhar sobre a base da torta.


Fazer a cobertura de merengue com:
3 claras batidas em neve
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (usei o refinado mesmo)
Colocar sobre o recheio com bico de confeitar (na pressa, coloquei em saco plástico com furinho e fui aplicando bolinhas)

Coloquei no gril do forno até dourar um pouco o merengue, mas nem precisa. Pode deixar ao natural mesmo.
Ralar um pouco da casca do limão por cima do merengue pra dar um tcham.

Bolo de Cenoura

.Colaboração de Marildete


3 cenouras grandes
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 e meia de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento.

Bati no liquidificador as cenouras, óleo, ovos e açúcar.
Adicionei essa mistura com a farinha de trigo numa tigela, misturei bem, acrescentei fermento. Coloquei numa assadeira untada e enfarinhada. Depois de assado e frio coloquei a calda.

Calda
4 colheres de sopa de chocolate em pó (nescau)
4 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de margarina

Leve ao fogo...deixe engrossar um pouco.







Bolo da amiga Eliene, com a receita acima:


Bolo Pão de Mel

.Colaboração de Elaine

1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 XÍCARA DE MEL
3 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 LATA DE LEITE
1 COLHER DE CHÁ DE CRAVO EM PÓ
1 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ
2 COLHERES DE CHÁ DE BICARBONATO DE SÓDIO
2 COLHERES DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ

COBERTURA:
300 GRAMAS DE CHOCOLATE DERRETIDO (AO LEITE E MEIO AMARGO MISTURADOS)


NA VASILHA DA BATEDEIRA, COLOQUE O LEITE CONDENSADO E O MEL E BATA ATÉ FICAR BEM MISTURADO. RESERVE
COLOQUE EM OUTRA VASILHA, A FARINHA DE TRIGO PENEIRADA, O CRAVO, A CANELA, O BICARBONATO E O FERMENTO E MISTURE BEM.
LIGUE A BATEDEIRA E VÁ ACRESCENTANDO SOBRE O LEITE CONDENSADO, OS INGREDIENTES SECOS E O LEITE COMUM, ALTERNADAMENTE ATÉ FICAR UMA MASSA HOMOGÊNIA.

LEVE AO FOGO PARA ASSAR.

CUBRA COM CHOCOLATE DERRETIDO. CORTE O BOLO COM A COBERTURA AINDA QUENTE PRA NÃO QUEBRAR.



**Nesse bolo acima, eu usei na cobertura, chocolate ao leite com avelãs e acrescentei um pouco de leite depois que o chocolate já estava devidamente derretido, então ficou com uma cobertura mais cremosa.
Coloquei um pouco de recheio de doce de leite (embora não pareça, tem recheio aí no meio sim!!!!)

segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Pizza (com a receita da Marta)

.Colaboração de Krika





1 xicara chá de água
1 colher chá de alho amassado
2 colheres chá de queijo ralado (o queijo vai sobre a massa já modelada)
2 colheres sopa de azeite
1 colher chá de sal
1 colher sopa de açúcar
3 xicaras chá de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento biológico seco por ultimo (sem tocar no sal se nao perde a fermentaçao)

Coloque todos os ingredientes por esta ordem. Misture o alho aos líquidos, para que ele não atrapalhe a levedação.
Tenho cuidado para não deixar o fermento entrar em contato com o sal.
( O alho da um sabor especial na massa nao deixe faltar )

Abra 2 ou 3 discos de pizza dependendo do tamanho que desejar.
Pincele os discos com azeite, polvilhe com queijo parmesão ralado por cima, perfure toda a massa com um garfo e deixe descansar cerca 40 minutos.
Leve os discos da massa sem recheio uns 5 a 10 minutos ao forno pré-aquecido 220° C. até assar levemente.
Retire do forno, adicione seus recheios preferido eleve de volta ao forno por mais 8 minutos aproximadamente, ou até oqueijo derreter.

ABADEJO NO MICROONDAS

.Colaboração de Elaine



Mais uma receita que peguei na comunidade Culinária-Receitas

1 kg de filé grosso de abadejo (pode ser pescada ou merluza)
batatas descascadas e cortadas em fatias finas
cenouras em fatias finas
flores de brocolis ninja
Cebolas em rodelas

Temperei o filé ao meu modo: com limão, molho de alho, ajinomoto e sal.

Corte um quadrado de papel manteiga, coloque 1 filé no centro, coloque temperos a gosto. Eu coloquei manjericão fresco a alecrim seco. Espalhe rodelas de cebola por cima, fatias de batata, cenouras e as flores de brócolis e regue com azeite.

**Caso goste, coloque coentro em pó, cebola, alho e alho poró desidratados (eu não coloquei).

Feche o papel formando um embrulho bem fechado nas laterais, mas fofo em cima para dar espaço para criar vapor. Acomode em um refratário, leve ao microondas por +- 15 minutos em potencia alta.

Yakissoba De Carne

.Colaboração de Elaine




Eu peguei umas dicas aqui, outras ali e cheguei a receita de Yakissoba do jeitinho que eu e meu marido gostamos. Receita pra 2 pessoas que comem bem!!!

½ xícara de chá de molho de soja
1 colher de sopa de amido de milho
Agua o suficiente
Legumes diversos (eu compro no varejão, umas bandeijinhas de legumes prontos pra ser usado pra yakissoba. Na embalagem vem escrito: “legumes yakissoba”)
Champignon ou Shitake
Broto de feijão ou Broto de Bambu a gosto
300 gramas de file mignon cortado em tiras e temperado com sal e pimenta do reino
2 pacotes de Miojo Lamem
Óleo de girassol

Coloque no wok ou em uma frigideira grande, um pouco de óleo e frite a carne a gosto. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira e sem lavar, coloque os legumes mais duros (brócolis, couve flor, vagem, cenoura, pimentões, etc). Vá mexendo sempre e acrescentando fiozinhos de água ate que estejam al dente. Coloque em seguida os legumes mais macios (acelga, repolho, champignons, brotos, etc) e deixe ficarem al dente tbm. Acrescente o molho de soja, mais um pouco de água e a carne reservada. Deixe pegar gosto e engrosse o caldo com o amido de milho e jogue por cima o macarrão já cozido. (eu e meu marido gostamos do molho mais ralo, mais liquido...por isso coloco pouco amido).
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***Dica da Aloana: ""Acrescento um cubinho de caldo de galinha e maizena dissolvidos numa xicara no finalzinho e espero engrossar, dá um gostinho muito bom!""


***Dica do Luis Yamada: "" Experimente colocar no final do Yakissoba , um pouco de óleo de gergelim , normalmente é encontrado em casas orientais , ou em supermercados grandes . Isso faz toda a diferença.""

Tomate Verde Frito

.Colaboração de Elaine - Nê




Ingredientes:

Tomates Verdes
Ovos (Para empanar. Acrescentei um pouquinho de leite---dica do site que peguei a receita)
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Páprica a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Corte as fatias de tomate. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe descansando.
Misture um pouco de páprica à farinha de rosca.
Passe as fatias de tomate pela farinha de trigo, depois pelo ovo e em seguida pela farinha de rosca. Frite em óleo quente, retire e coloque em papel absorvente.
Simples e muito bom!!


(Não me lembro em qual site peguei a receita )

Torta de banana Caramelizada

.Colaboração de Elaine - Nê


-Creme:
2 copos de leite
2 colheres de maizena
2 gemas, açucar a gosto mais ou menos 5 colheres
Raspa de limão (opcional)
Leve tudo ao fogo, faça o creme e deixe esfriar.

Ingredientes da massa:
2 colheres de margarina
2xicaras de chá de açucar
3 xicaras de chá de farinha de trigo
1 xicara e meia de leite
3 ovos
1 colher de Pó Royal

Preparo da massa:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a margarina, colocar o açucar, leite, farinha de trigo e por ultimo as claras em neve e o fermento.

Caramelize uma forma redonda. Depois de esfriar passe margarina e coloque as fatias de banana e polvilhe canela em pó.
Coloque a massa do bolo, e por cima colheradas de creme. Isso mesmo: primeiro a massa do bolo e depois o creme. O creme vai descer e a massa do bolo subir

Leve para assar em forno quente, por mais ou menos 45 minutos e depois de assado vire num prato ou pirex.

Pulo do Gato: Desenforme quando estiver morno, não deixe esfriar totalmente. Caramelize a forma, antes de começar a fazer a receita, para que a forma esfrie e vc possa untar com a margarina.
A margarina ajuda a desenformar a torta.


Créditos da receita:
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5436978600145996707

Bolo simples e fofíssimo

.Colaboração de Rose



Lembrei que a amada Marilza tinha colocado a receitinha na comu "culinaria e Receita" chamado Simples e Fofissimoo
Aiii Genteee è simples, facil ,fofo e Dotosissimooo...

Ingredientes:
03 ovos
1/2 copo americano de óleo
1/2 copo americano de água
1 1/2 copo americano de açúcar
02 colheres de sopa de vinagre
02 copos americanos de farinha de trigo
01 colher de fermento em pó
preparo:
bata todos os ingredientes no liquidificador e leve a assar...





Versao Vitamina C e Potassio...

Gente è o mesmo bolo da Marilza...Mas substitui a agua por suco de laranja e acrescentei duas cenouras medias e qdo coloquei na forma acrescentei uma banana picadinha.

Pão de queijo

.Colaboração de Marildete




Peguei essa receita no site do Daniel do Receita Minuto.

Ingredientes:
1 xícara chá de óleo
1 e 1/2 xícaras chá de leite
2 xícaras chá de queijo minas meia cura
2 colheres sopa rasa de sal
500gr de polvilho doce
2 ovos

Misture o polvilho e o sal e reserve. Ferva o leite e o óleo e em seguida escalde o polvilho com o sal. Deixe esfriar, acrescente os ovos e o queijo. Quando a massa estiver bem homogênea, faça bolinhas. Diz a receita que pode fritar em óleo quente, mas preferi levar para assar em forno quente até ficarem dourados...

Eu dividi a massa em 3 partes.

1º- misturei com bacon cortados bem pequeno.
2º- misturei com alho granulado seco.
3º- deixei normal.
Fiz as bolinhas e assei.

Na foto só está os normais, os outros levei para assar na casa do meu namorado...confesso que ficaram muito bom ...o de alho então!!! amo alho e temperos diversos. ( faça as bolinhas, coloque numa assadeira e leve para congelar, depois de congelados, pode colocar vários num saco). as bolinhas fiz com as mãos untadas com óleo.

Pudim de maria mole com calda de morangos

.Colaboração de Cleusinha Rosa



Pudim:
1 caixinha de maria-mole morango
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara chá de leite
1 xícara de água fervente

dissolver a maria mole na água fervente e levar tudo ao liquidificador e bater bem.

por em forma untado com óleo e levar a geladeira de 1 dia para o outro

desenforme e cubra com a calda de morangos.


calda:

1 caixa de morangos cortados em 4 partes cada (300g)
1/3 de xícara de açucar

leve ao fogo baixo e cozinhe até sentir q os morangos estão molinhos , deixe esfriar e cubra o pudim...

Brigadeiro de Copinho

.Colaboração de Elaine


1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
100 gramas de chocolate meio amargo picado

Levar os ingredientes acima ao fogo, até o ponto de brigadeiro (quando começa a desgrudar do fundo da panela).
Colocar o brigadeiro ainda quente na vasilha da batedeira e acrescentar 1 lata de creme de leite com soro e bater por 5 minutos. Colocar em copinhos e decorar a gosto.

Fiz no dia anterior, deixei na geladeira até servir. Fica cremoso e bem saboroso. Geladinho é mais gostoso ainda!
(dobrei a receita e renderam 37 copinhos de 40 ml, quase cheios)

Sorvete Pavê

.Colaboração de Hiandria



By Lyzia -Fonte:Culinária Receitas

Ingredientes:
300 ml de chantycólor
3 colheres (sopa) de chocolate (não é achocolatado)
1 cx de creme de leite
1/2 xícara (chá) de maracujá concentrado
1/2 cx de leite condensado
1 pacote de bolacha maizena
1/2 xícara (chá) de leite
200 grs chocolate ralado ou triturado

Ganache
100 grs de chocolate ao leite
3 colheres (sopa) de creme de leite

Preparo:
Bata o chantycólor com o chocolate até ficar bem firme, acrescente o creme de leite e bata, coloque o suco e o leite condensado e apenas mexa para misturar bem.

Montagem:
Em uma forma de bolo inglês no tamanho de 26 cm x 10 cm x 6 cm, forre primeiro com filme de pvc e monte o pavê:

- farta camada de creme
- camada de bolacha umidecida no leite
- camada de chocolate ralado
- camada de creme
- repita as camadas
- a última é de creme

Leve para o freezer por no mínimo 2 horas. Na hora de servir, desenforme e cubra com o ganache.

Torta aos 4 Leites e Morangos

.Colaboração de Marilza



Massa:
04 ovos
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de água
01 colher (café) de manteiga sem sal
01 colher de fermento em pó

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar uma gemada, abaaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo só até misturar, pare de bater e acrescente a água morna misturada com a manteiga, mexa muito bem e coloque o fermento, mexa novamente e leve a assar em forma de 24 de diametro, forrada com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.

calda p/ molhar a massa;
1/2 leite condensado misturado com
350ml de água

Recheio:
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 vidro de leite de coco
01 colher de sopa bem cheia de emustab
200 grs de leite em pó integral (sem açúcar)
1 bandeja de morangos lavados e picados
Preparo:
Bata na batedeira o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o emustab, quando der ponto de chantilly desligue a batedeira e misture o leite em pó. reserve os morangos.

Cobertura:
500 ml de chantilly batido
200 grs de chocolate branco derretido com 100 mlk de creme de leite

Montagem:
Corte a massa em quatro discos. Forre a forma com plastico grosso e coloque um disco de massa, molhe com a calda, espalhe morango, bem escorrido, cubra com o recheio. Coloque outro disco, molhe, espalhe morango, bem escorrido, cubra com o recheio. Colque outro disco, molhe, espalhe o morango, bem escorrido, cubra com o recheio . Coloque o ultimo disco de massa e molhe. feche com o plastico que forrou e leve a geladeira por 2 horas, desenforme e cubra o chantilly, espalhe por cima a ganache de chocolate branco, decore com chantilly, morango e arabescos de chocolate branco.

Carne de Porco Oriental

.Colaboração de Elaine - Nê



½ kg de carne de porco (magra)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de molho de soja
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de talos de acelga picados
1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de salsão picado
Vinagre, alho e sal para temperar a carne

Tempere a carne de porco algumas horas antes. Frite com 1 colher de manteiga até ficar douradinha e reserve.(numa panela no fogão)
Coloque o óleo em um refratário e junte a acelga, o pimentão, a cebola e o salsão.
Tampe e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Retire do refratário e reserve.

Coloque a carne reservada no refratário (pode usar o mesmo acima), dissolva o amido de milho no caldo de galinha e jogue sobre a carne. Acrescente mais ¾ de xicara de água e o molho de soja, tampe e leve ao microondas por 6 ou 8 minutos, mexendo três vezes durante o cozimento. Se perceber que o molho está engrossando muito, acrescente mais água.
Acrescente os legumes reservados e mexa bem.
Leve ao microondas por + alguns minutinhos e sirva.

File Mignon Recheado, coberto com Molho de Gorgonzola e Champignon

.Colaboração de Elaine - Nê


1 peça de file mignon
Presunto (a quantidade, vai depender do tamanho da peça de carne)
Calabresa em rodelas (sem a película)
Tomates picados em cubinhos
Cheiro verde a gosto

Abrir a peça de carne como um bifão e temperar com alho, sal, pimenta do reino. Deixe pegar gosto.
Coloque o presunto, a calabresa, os tomates e cheiro verde. Pode colocar cebola tbm, se gostar. Amarre com barbante, leve pra assar coberta por papel alumínio por +- 40 min. Depois retire o papel e deixe dourar.


Prepare o Molho assim que for servir a carne:

100 gr de gorgonzola
100 gr de cogumelos em fatias
1/2 caixinha de creme de leite (eu coloquei a cx.toda!!)
1 xícara (cha) de leite (coloquei um pouco mais!)
1 colher (sopa) de amido de milho
Manteiga, noz moscada e pimenta do reino a gosto

Bata tudo no liquidificador, menos os cogumelos. Coloque manteiga em uma panela e despeje a mistura do liquidificador + os cogumelos e mexa até engrossar. Jogue por cima da carne e sirva a seguir.
Simples e muito bom!!

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