Risoto de Alho Poró

colaboração de Luis Yamada

Risoto de Alho Poró

1 xícara de arroz arbóreo

½ cebola picada

2 dentes de alho

1 cálice de vinho branco seco de boa qualidade

1 litro de caldo de legumes

2 talos de alho poro cortado em rodelas finas

Parmesão ralado

manteiga a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo :

Doure o alho poró em azeite e acrescente sal.

Doure a cebola e o alho em aproximadamente uma colher de sopa de manteiga , em seguida refogue o arroz e depois em seguida adicione o vinho .

Espere secar bem , nunca pare de mexer , abaixe o fogo e acrescente 1 colher de caldo , mexa lentamente até quase secar , acrescente outra concha e mexa , repita o processo até o arroz ficar a seu agrado , não deixe ficar seco no final , o segredo para um bom risoto é paciência .

Após chegar ao ponto desejado,acrescente o alho poró , coloque uma colher generosa de manteiga e um bom punhado de parmesão , desligue o fogo e mexa para todos os sabores se misturarem .

Bom apetite

RISOTO MILANÊS COM CÚRCUMA E SALSICHA

colaboração da elaine (nê)

RISOTO MILANÊS COM CÚRCUMA E SALSICHA

Tirei esse receita do site Muito Mais Que Hot Dog. Eu e meu marido amamos e ele ja pediu pra eu repetir a receita. É muito boa e facil de fazer:

INGREDIENTES

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

½ colher (sopa) de sopa de cúrcuma

1 xícara (chá) de arroz carnaroli

1 xícara (chá) de vinho branco (200 ml)

1 tablete de caldo de galinha

½ embalagem de Salsicha Viena Perdigão em cubinhos

½ xícara (chá) de parmesão ralado

Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas aqueça metade da manteiga em fogo baixo e refogue a cebola até que ela fique transparente. Junte a cúrcuma e mexa por alguns instantes.

Acrescente o arroz, refogue-o por 2 minutos e junte o vinho. Deixe que o álcool evapore e, aos poucos, despeje o caldo dissolvido em 3 xícaras (chá) de água quente, mexendo sempre, até que os grãos estejam al dente.

Quando despejar a última xícara de caldo, misture a salsicha para aquecer. Acrescente o parmesão, a manteiga restante, misture e sirva imediatamente.

http://www.muitomaisquehotdog.com.br/risoto-milanes-com-curcuma-e-salsicha/

No site acima, tem um video ensinando como fazer e como mexer o risoto, para que ele fique bem cremoso

Lá tambem tem outras receitas bem faceis.

Arroz com açafrão, bacon e queijo provolone!!!

Colaboração de Marildete

Fiz o arroz normalmente como fazemos, acrescentei ao bacon,óleo,cebola,alho, pimenta calabresa (se gostar)pois eu amo comida apimentada,açafrão(não muito, senão fica com gosto forte) o meu eu trago de Minas é puro é não tem misturas, coloque até você notar um amarelo claro, doure tudo é acrescente o arroz, água suficiente para cozinhar.Depois de pronto acrescente cheiro verde e queijo provolone ralado.Ele fica parecido com um risoto.Pode servir com um legumes (cenoura,batata,vagem)na manteiga é Filé frango grelhado ou salmão!