Blog das Receitas Diversas da comunidade
MÁQUINA DE FAZER PÃO & CIA. , que existia no antigo orkut.
Reunimos aqui, todas as receitas que estavam por lá.
E a partir de agora, colocaremos também, as receitas dos nossos arquivos pessoais.
Todas testadas e aprovadas!


quinta-feira, 24 de março de 2011

Verrine de limão com ganache

Colaboração de Marildete

1º - Creme

01 lata de leite condensado
suco de 3 limões

Só misturar os ingredientes

2º Farofa

200 grs de bolacha maizena triturada

Pode também substituir por nozes/amendoas/castanhas do pará (triturados)

3º Ganache

200 de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
1/2 colher sopa de margarina

Derreta o chocolate no micro ou banho maria é acrescente o creme de leite e margarina, vai ficar parecendo um mousse.

Montagem:

1º - Creme
2º - Farofa
3º - Ganache

Quantidade: 9 porções 

segunda-feira, 21 de março de 2011

Bolo de Milho Cremoso

Colaboração de Jaqueline


02 copos de leite


04 ovos

02 colheres (sopa) de margarina

02 xícaras e 1/2 de açucar

01 colher de (sopa) de farinha de trigo

01 colher de (sopa) de fermento

grãos de 04 espigas de milho



Bater todos os ingredientes no liquidificador (o fermento por último), levar para assar em forno médio.

Bolo de Mandioca com Coco

Colaboração de Jaqueline


Bolo de Mandioca (Comunidade Receitas com fotos - Forum Bolos Diversos - Rosangela)




Fiz algumas alterações na receita:



1 xícara (chá) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar (coloquei 3 xícaras)

4 ovos

1 pacote de 100 gr. De coco ralado (coloquei 1 coco fresco ralado)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 xícaras (chá) de mandioca crua ralada (ralo grosso)

Acrescentei: 01 vidro de leite de coco e 1 de leite



Bater a margarina com o açúcar. Juntar as gemas e continuar a bater. Acrescentar o coco, a farinha, a mandioca, o fermento e por ultimo as claras em neve. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Assar em forno quente por 25 minutos. Abaixar o fogo e deixar corar bem.

Bolo de Iogurte ( Comunidade Culinária Receitas )

Colaboração de Aurea




1 copo de iogurte


2 copos de açucar

2 copos de farinha de trigo

1/2 copo de oleo

4 ovos

1 colher de fermento Royal

Bater no liquidificador , menos o fermento que se coloca no final só misturando.

Forma untada e enfarinhada forno 180 ° ( faça o teste do palito ).



Eu separei um pouco da massa e coloquei 2 colheres de chocolate em pó.

TORTA DE ATUM (fonte: comunidade Receitas fáceis)

Colaboração de Sonia
Ingredientes


3 ovos

1 xic de oléo

12 colheres de farinhade trigo

1 colher de fermento em pó

1 colher dequeijo ralado

2 xic de leite.

Esta é a massa.



recheio:



1 lata de atum

1 tomate picado

1 cebola picada.

Este recheio pode variar de outras coisas.Modo de Preparobata todos os ingredientes da massa no liquidificador.Em uma

forma unte com manteiga e f. de trigo, coloque metade da massa e

o recheio no meio e o resto da massa por cima. É um belo lanche

para todos



Obs: por minha conta coloquei pimenta reino na massa e no recheio acrescentei azeitonas pretas, orégano, um dente de alho picado, salsinha e temperei com um pouco de vinagre, azeite , sal e pimenta do reino. No final antes de ir ao forno joguei queijo parmesão ralado

NHOCÃO NA PANELA DE PRESSÃO

Colaboração de Elaine




Ingredientes:


•1kg de batata cozida e espremida

•2 xícaras (chá) de farinha de trigo

•2 gemas

•Sal a gosto

•Sal a gosto

•1 colher de margarina

•Pimenta do reino a gosto

•Ervas a gosto



Recheio:

•mussarela

•presunto

•azeitonas s/caroço



Cobertura:

•Molho de tomate a gosto

•Parmesão ralado a gosto





Amassar a batata com as gemas, sal, pimenta, ervas, a farinha de trigo e a manteiga.

Abrir a massa sobre um pano de prato virgem, bem lavado e limpinho.

Rechear com a mussarela, presunto, azeitona e enrolar o pano, fazendo uma trouxinha e dar um nó em cima.

Colocar para cozinhar na panela de pressão com agua até o limite da panela de pressão.

Está pronto 5 minutos após pegar pressão.



Veja o video: http://diadia.band.com.br/receita.asp?id=18855

Pão de alecrim (Panelinha)

Colaboração de Maria Tereza


Ingredientes:




02 ramos de alecrim

1 xicara (chá) água morna

2 xicaras (chá) farinha de trigo

1 xicara (chá) farinha de trigo integral

10g fermento seco para pão

3 colheres (sopa) de azeite

azeite para untar

sal a gosto



Numa panelinha, coloque a água e apenas 1 ramo de alecrim. Leve ao fogo médio e quando ferver, desligue. Retire o ramo de alecrim.

Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o fermento. Faça um buraco no centro, acrescente a água morna, azeite e sal. Trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes até formar uma bola.

Sob uma superficie enfarinhada, sove a massa de pão por 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Faça uma bola com a massa.

Unte com azeite o fundo de uma tigela grande. Coloque a massa e pincele com um pouco de azeite. Ponha dentro do armário para crescer por 1 hora ou dobrar de tamanho.

Transfira a massa crescida para uma superficie enfarinhada e aplaine com os dedos. Salpique com as folhas de alecrim do outro ramo. Dobre a massa e sove-a até que as folhas estejam distribuidas. Modele o pão em formato ovalado.

Unte uma assadeira com azeite. Transfira a massa para a forma de pão untada com azeite, faça cortes superficiais no sentido do pão. Pincele com azeite restante, ponha novamente no armário e deixe crescer por 30 minutos. Ponha o forno para pre-aquecer a 200ºC.

Pincele o pão com mais azeite e leve ao forno para assar por cerca de 50 minutos em temperatura de 200-230ºC. Transfira o pão para uma grade para esfriar. Pronto !!

Cupcakes baunilha e cobertura de brigadeiro

Colaboração de Maria Tereza

Ingredientes:




Bata no liquidificador:

1 copo de iogurte natural (200ml)

1 copo de óleo (200ml) (usei menos)

3 ovos inteiros (ou 4 se forem pequenos)

1 colher de café de essência de baunilha



Em outra vasilha misture:

2 copos (o mesmo do iogurte) de trigo

2 copos (o mesmo do iogurte) de açúcar

1 colher de sopa de fermento químico



Adicione os líquidos aos secos, misture bem com uma espátula tudo e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Ponha nas forminhas de papel dentro das forminha de aluminio ou silicone !!



Cobertura de brigadeiro :

Numa panela misture: 1 lata de leite condensado, 1 colher sopa de manteiga e 4 colheres de sopa de chocolate em pó. Misture até aparecer o fundo da panela e deixe esfriar.



Espere esfriar os cupcakes para decorar com a cobertura e decore!!

ANGEL FOOD CAKE

Colaboração de Tutto Dolce


Um tempo atrás eu tinha visto essa receite aqui e tinha guardado o link porque aqui em casa sempre tenho claras dando sopa no congelador. Depois da farra do quindão aí as sobras aumentaram (já fiz duas vezes!). Juntou que eu estava doida por um bolo caseiro (porque pra mim bolo de padaria é pura gordura hidrogenada, acho ruim!), precisava desocupar o congelador e de repente deu um branco e eu esqueci da dieta e da minha nutricionista! Era isso ... ia testar a receita!

Oh! Esse bolo foi um dos melhores - se não o melhor - que já fiz! Muuuuito fofinho, leve, pouco doce e saboroso! Acho que agora vão sobrar é gemas porque esse bolo me conquistou por completo!!!!

A Ana Elisa - do La Cucinetta - já fez adaptações na receita original e eu super confiei. Fiz quase igual a dela, sendo que a minha receita só difere pela fava de baunilha - que eu usei enquanto ela colocou açúcar baunilhado.

01 xícara de farinha de trigo
02 colheres de sopa de amido de milho
01 xícara + 02 colheres de sopa de açúcar cristal
1/2 colher de chá de fermento em pó
09 claras grandes (pesei 250g)
1/4 de colher de chá de cremor tártaro
01 fava de baunilha
120g de manteiga derretida e quente

Usei uma forma redonda (com buraco, tipo de pudim) com 23cm de diâmetro. Não é para untar a forma!!! Em quase todos os lugares eu li para forrar o fundo com papel manteiga, mas a teimosa untou (só o fundo) com manteiga e polvilhou farinha (bem pouquinho). Deu certo!
 
Primeiro faça uma mistura com os ingredientes secos (metade do açúcar, a farinha, o fermento e o amido de milho) e passe por uma peneira umas quatro vezes, pra ficar bem fininho e homogêneo.


Em seguida coloque as claras na batedeira em velocidade baixa. A minha é uma planetária (da Arno, eu ainda não comprei minha Kitchen Aid) e coloquei na velocidade 01. Elas vão começar a crescer e formar uma espuma densa. Acrescente então o cremor tártaro e depois o açúcar, bem aos poucos, colher por colher. Deixe batendo até ficarem com aparência cremosa e sem estarem super firmes (como suspiro). Abra a fava de baunilha e raspe bem as sementes. Acrescente-as nas claras e em seguida a manteiga (quente e derretida). Desligue a batedeira e incorpore com cuidado os ingredientes secos. Coloque colheradas da massa na forma, com cuidado para não murchar. Parece complicado mas não é, muito pelo contrário!

Leve para assar em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 40 ou 45 minutos. Faça o teste do palito.

Agora é que vem o tchan da questão!!! O bolo tem que esfriar de cabeça pra baixo coitado!!! É tirar do forno e apoiar em algum lugar deixando a forma virada. Como na minha o buraco central é tampado, eu apoiei em três latinhas de refrigerante, pelas bordas. As formas em que o buraco é aberto é só colocar uma garrafa ou algo do gênero, pra segurar de ponta cabeça.

Nessa hora o marido ficou vigiando e "gorando" dizendo que o bolo ia despencar. Dito e feito!!! Vinte e cinco minutos depois de tirar o bonito do forno eu escuto um barulho vindo da cozinha e saí correndo com o coração (ou seria o estômago?) na mão achando que meu bolo tinha virado comida da Filó, esparramado no chão. Pra minha surpresa ele realmente caiu, mas foi na bancada da pia (que estava limpinha!!!). Mas o certo seria o bolo ficar mais ou menos uma hora esfriando de cabeça pra baixo e depois a gente passar uma faquinha nas bordas pra desenformar. Eu não precisei. Meu bolo é um rebelde, saiu por conta própria da forma, quando bem entendeu!

Manjar com calda de uvas passas

 
Colaboração de Marildete
 
Ingredientes



* 1 litro de leite

* 2 xícaras de água

* 2 xícaras de açúcar

* 9 colheres de amido de milho

* 100gr de coco ralado

* 1 vidro de leite de coco



Calda

*1 xícara (chá) de açúcar

*1 copo de água

* uvas passas sem semente



Modo de Preparo



1. Coloque o leite em uma panela

2. Junte todos os ingredientes, menos o coco ralado.

3. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

4. Desligue o fogo e coloque o coco ralado.

5. Despeje em uma forma redonda com buraco no meio, molhada.(eu fiz em formas de gelatina individual)

6. Deixe esfriar, desenforme e coloque a calda, sirva gelado.( Eu prefiro colocar quando vou servir )



CALDA:

1.Queimar o açúcar até ficar bem dourado, junte a água mexendo bem

2.Depois acrescente as uvas passas.
 

Arroz com açafrão, bacon e queijo provolone!!!

Colaboração de Marildete

Fiz o arroz normalmente como fazemos, acrescentei ao bacon,óleo,cebola,alho, pimenta calabresa (se gostar)pois eu amo comida apimentada,açafrão(não muito, senão fica com gosto forte) o meu eu trago de Minas é puro é não tem misturas, coloque até você notar um amarelo claro, doure tudo é acrescente o arroz, água suficiente para cozinhar.Depois de pronto acrescente cheiro verde e queijo provolone ralado.Ele fica parecido com um risoto.Pode servir com um legumes (cenoura,batata,vagem)na manteiga é Filé frango grelhado ou salmão!

Moqueca de Banana da Terra(acompanhamento Badejo)

Colaboração de Luis
Esse prato o Luis faz para acompanhar a Moqueca Capixaba (badejo)



1 Dz banana da terra
1 maço de coentro(usei salsinha)

1 maço de cebolinha verde
1 cebola média
3 dentes de alho
4 tomates
Azeite de oliva
Urucum
Óleo de soja

 coloque o óleo o urucum , doure a cebola depois o alho , acrescente os tomates , salsinha e cebolinha e por ultimo as bananas . Corrija o sal e decore com salsinhas picadas .

Moqueca Capixaba (badejo)

Colaboração de Luis
Receita

1 kg de peixe (badejo, dentão, robalo, papaterra, dourado, namorado ou xerne)
1 maço de coentro(usei salsinha)
1 maço de cebolinha verde
1 cebola média
3 dentes de alho
4 tomates
Pimenta malagueta
Azeite de oliva
Urucum
Óleo de soja

Escame bem o peixe, tire as vísceras e corte-o em postas de 5 cm de largura
Lave bem com limão e deixe descansando em um prato com água de sal fraca
Soque o alho, três rodelas de cebola, um maço de coentro picado, um maço de cebolinha verde e sal
Esfregue no fundo da panela de barro um pouco de óleo de soja (duas colheres) e azeite de oliva (uma colher)
Adicione à panela a massa obtida no socador, passando-a no seu fundo
Retire as postas de peixe do prato com água e sal
Vire as postas de um lado para o outro nos temperos da panela
Arrume-as de modo que não fiquem umas por cima das outras
Corte o resto do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola e coloque nesta ordem por cima das postas de peixe que estão na panela
Regue com um pouco de azeite e suco de limão
Deixe tudo descansando por 20 a 60 minutos
Derreta em um pouco de óleo três colheres de urucum
Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco deste caldo por cima da moqueca
Quando começar a abrir fervura, verifique o sal
Não ponha água, não vire as postas e cozinhe com a panela aberta
Vá verificando o paladar do sal e do limão
Deixe no fogo forte por 20 a 25 minutos
Balance de vez em quando a panela com o auxílio de um pedaço de pano grosso, para que as postas de peixe não agarrem no fundo
Vai bem com arroz branco, um belo pirão e um belo molho

Bolo de tapioca

Colaboração de Cleusinha



Ingredientes:

1 e 1/2 xícara chá de tapioca (usei da hikari)

1/4 de xícara chá de leite
1 xícara chá de leite de coco
100 g de margarina
2 xícaras chá de açúcar
4 ovos
1 xícara chá de coco ralado seco (usei em flocos)
1 e 1/2 xícara de trigo
1 colher sopa de fermento

MODO DE FAZER
aos poucos bata a tapioca no liquidificador pra ficar bem fininha.
coloque numa tigela e junte o leite e o leite de coco misture e reserve por 30 minutos pra hidratar.
na batedeira bata a margarina, o açúcar e os ovos até esbranquiçar.
depois vá juntando a tapioca ,o coco ralado, o trigo e o fermento batendo bem.
coloque em uma forma de pudim grande untada e enfarinhada e asse em forno pre aquecido por uns 50 minutos ou faça o teste do palito se sair limpo o bolo está no ponto, deixe esfriar e desenforme.

Pão pizza

Colaboração de Eliene



INGREDIENTES:


50 grs de fermento biológico ou 2 sachê (20 grs) de fermento seco biológico
3 ovos
400 ml de leite
1/2 xic. (chá) de óleo
3 colh. (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de margarina
+ ou - 1 kg de farinha de trigo

RECHEIO:

400 grs de mussarela fatiada
400 grs de presunto fatiado
6 tomates fatiados
1 cebola fatiada
sal à gosto,orégano e azeite
Tempere como salada e reserve.

PREPARO:Bata tudo no liq.,menos a farinha.Despeje em uma vasilha e adicione a farinha,amassando.Sove bem a massa,divida em 3 partes e deixe crescer por 40 min.Abra a massa com o rolo,espalhe o recheio.Enrole como rocambole.Pincele com ovo batido.Corte em triângulos.Polvilhe por cima orégano.Deixe descansar por 10 min.Leve ao forno preaquecido até dourar.

Pizza

Colaboração de Sueli
 
Ingredientes:
 
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 10g de fermento biológico (1 sachê = 1 colher de sopa)
- água morna o suficiente para dar liga (não amorno a água - +/- 1 xícara de chá)
Deixar a massa descansar por cerca de 1 hora. Untar (sem enfarinhar) as formas de pizza. Abrir a massa com o rolo, furar com garfo (para não dar bolhas), passar um pouco de molho de tomate e levar ao forno para pre-assar. Congelo como estão. Quando quero usar, retiro do freezer, coloco recheio à gosto e levo ao forno até o recheio ficar pronto. Renderam 5 discos grossos com 20cm de diâmetro.

Empadinha

Colaboração de Jaqueline


Massa:


500 gramas de farinha de trigo
1 colher de sobremesa rasa de sal
250 gramas de gordura vegetal
02 ovos

Juntar todos os ingredientes e amassar, deixar descansar de 20minutos a 1 hora na geladeira.

Recheio:

500 gramas de camarão ou 01 vidro grande palmito
200 gramas de farinha de trigo
02 tomates picados
01 cebola picada , alho, pimenta e sal (opcional, substitua o sal por um caldo knor de galinha) azeitonas, ervilha e salsinha 1/2 litro de leite
2 ovos crus

Fritar alho, cebola e tomate na manteiga, acrescentar o palmito ou o camarão e refogar. Adicionar pimenta, sal e ervilha, acrescentar o leite e deixar ferver, após colocar a salsinha e a azeitona. Dissolver a farinha em um copo de água e crescentar, mexendo sempre até a massa desprender do fundo da panela. No final, acrescentar 02 ovos crus. Retirar do fogo e deixar esfriar.



Forrar uma assadeira com a massa ou formas para empadinha (furar a massa com garfo), colocar a massa ir com massa. Pincelar com gema antes de levar ao forno.

Pirulito de Biscoito e Brigadeiro

Colaboração de Hiandria




Ingredientes
2 pacotes de bolacha Maria

2 receitas de brigadeiro
1 kg de chocolate fracionado Harald
50 palitos de picolé
Confeitos coloridos ou pode ser o tradicional granulado
Papel alumínio

Modo de fazer:

Pegue 1 bolacha e com uma espátula para geléia passe o brigadeiro, (uma quantidade generosa)coloque o palito, centralize e cubra com outra bolacha .Aperte com cuidado para não quebrar , vá alisando a borda com a espátula, não precisa deixar muito grosso o recheio normalmente eu deixo um pouco mais que a espessura da bolacha. Faça todas e deixe "secar" (até o brigadeiro criar uma casquinha em volta) + ou - por 1 hora, depois derreta o chocolate e mergulhe o pirulito vá banhando com o auxilio de uma colher, deixe escorrer um pouquinho e ponha no papel manteiga para secar e jogue os confeitos , depois embale no celofane e amarre com fitilho.

Bolo de Nozes com geleia de damasco ( By Cilene- comunidade Culinária Receitas)

Colaboração de Hiandria



Ingredientes para o bolo:

4 ovos
02 xícaras de açúcar
03 xícaras de farinha de trigo
leite morno (mais ou menos um copo de 250 ml)
05 colheres de sopa de óleo
100 grs de nozes trituradas
01 colher de sopa de fermento em pó

forma untada e enfarinhada

Modo do preparo:

Bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume e ficar bem clarinho, acrescente uma a uma, as colheres de óleo, depois vá alternando a farinha e leite, acrescente as nozes trituras e por ultimo o fermento, leve ao forno pré aquecido 140º até ficar coradinho ou faça o teste do palitinho.

Deixe esfriar
Desenforme o bolo e corte em três partes iguais. Reserve

Ingredientes Recheio:

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
½ litro de leite
200 g de nozes trituradas
04 colheres (sopa) de maisena
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar, reserve, cubra com um paninho ou plástico deixando um frestinha para q não transpire e pingue a água no recheio.

Geléia de damasco:
250 gramas de damasco
Água para hidratar o damasco
01 xícara de açúcar
Deixe o damasco de um dia para o outro na água para hidratar.
Leve ao fogo o damasco com a água, adicione o açúcar mexendo sempre até virar uma geléia.

Calda para molhar o bolo
Na panelinha que fez a geléia ferva ½ litro de água + ou - com canela, cravo e 01 colher de açúcar (opcional)

Montagem:
Monto em aro, mais se não tiver é só montar na forma(forre com plástico para que fique mais fácil de virar)

Bolo (o primeiro não molhe)
Geléia
Bolo (molhe)
Recheio de nozes
Bolo (molhe)
Monto no haro, se não tiver monte na forma mesmo.
Leve a geladeira por umas 2 horas, tire do aro ou da forma e decore a gosto
Eu uso Chantilly e nozes

quinta-feira, 17 de março de 2011

Bacalhau à minhota

.Colaboração de Maria Tereza


Ingredientes:
*4 postas de bacalhau já dessalgado) - para dessalgar o bacalhau ,ponha de molho numa panela com água e quando ferver , retire a água. Faça isso uma 5 x até tirar o sal.
* 1 cebola em rodelas
* 2 dentes de alho
* Batatas cortadas em rodelas grossas
* colorau
* Azeite bastante

Modo de preparo:
Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau. Polvilhe-as com colorau e frite-as em azeite, previamente aquecido, sobre fogo moderado. Volte-as com uma escumadeira e deixe dourar, de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.

No mesmo óleo frite as batatas (que devem ter sido cozidas, pois senão ficarão duras!), descascadas e cortadas em rodelas grossas. Escorra também sobre papel absorvente. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte-as em rodelas finas e leve ao lume com o azeite. Deixe cozer a cebola, até estar macia.

Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa e cubra com a cebolada. Enfeite com azeitonas. Bom apetite!!!

Mac & cheese

.Colaboração de Maria Tereza



Segue uma receitinha rápida e prática para aqueles dias de preguiça, cansada do trabalho e pouco tempo. Foi do site Panelinha!!

Ingredientes
100 g de macarrão (usei fettuccine , mas pode ser outros)
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de noz-moscada em pó
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Numa panela, coloque 2 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto.

3. Enquanto a água ferve, prepare o molho. Num recipiente que vá ao forno, misture o creme de leite com 1 colher de queijo ralado e tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.

4. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar metade do tempo indicado na embalagem. Esse é o segredinho para ele não ficar empapuçado.

5. Com cuidado, escorra a água e transfira o macarrão para o recipiente refratário com o molho. Misture bem e polvilhe com o queijo ralado restante.

6. Leve ao forno por 15 minutos. Retire com a ajuda de uma luva térmica. Prepare-se para devorar esta delícia!

quarta-feira, 16 de março de 2011

Quindão

.Colaboração de Elisa Barros




06 ovos inteiros
04 gemas
130g de coco ralado sem doce
200ml de leite de coco
01 colher de sopa de manteiga
02 xícaras de açúcar


Hidrate o coco ralado no leite de coco (por 15 minutos). Se tiver coragem de ralar coco fresco acho que vai ficar muito melhor (eu não tive!) e aí use 01 xícara de coco, que é o que rende essa medida de coco hidratado. Na batedeira coloque os ovos e as gemas e bata bastante (uns 4 ou 5 minutos). Em seguida acrescente o açúcar, a manteiga e o coco já hidratado.
Unte uma forma de pudim com manteiga e polvilhe com açúcar refinado. Despeje o creme e leve para assar em banho maria em forno médio (180º) até sentir que o coco está coradinho e o doce meio firme. No meu caso dourei o coco no grill do forno quando vi que já estava no ponto. Demora! O meu ficou 01 hora e meia assando mas compensou demais! Desenforme de morno pra frio. Não deixe gelar na forma.



Essa e outras receitas eu coloco no meu blog, pra quem quiser visitar e participar:
http://tutto-dolce.blogspot.com/

Pessegos em calda

.Colaboração de Sueli




- 1 litro de água
- 500g de açúcar
- 1 kg de pêssegos
Colocar a água e o açúcar para ferver.
Cortar os pêssegos ao meio, retirar o caroço, cortar a pele e colocar na calda por cerca de 30 minutos. Testar com garfo para ver se não amolece demais. Guardar com a calda. (Não guardei porque filhote e nora comeram tudo e só sobrou a calda)

Bolo de Limão (2)

.Colaboração de Sueli



- 4 ovos (claras em neve)
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- raspas de 1 limão


Cobertura:

- sumo de 1 limão
- 10 colheres de sopa de açúcar
Formar um mingau grosso e passar sobre o bolo ainda quente

Bananinhas

.Colaboração de Sonia

Achei essa receita decidi tentar, muito parecida com as famosas que compramos



6 bananas nanicas maduras
2 xic de açucar
1 gelatina em pó cereja

Misture tudo numa panela fogo baixo mexendo sempre
até desprender da panela, deixe esfriar coloque numa
travessa untada, cubra com filme plástico, deixe na
geladeira de um dia para outro, modelar e passar em
açucar refinado ou cristal

Pudim Prestígio

.Colaboração de Barbara


Gente, uma sobremesa super rápida e deliciosa!
Esse pudim prestígio eu inventei a partir de uma mistura de manjar com gotinhas de chocolate. Estava com vontade de comer ambos e saiu isso aí. Ficou um "troço".




Bater no liquidificador:
1 vidro de leite de côco (200ml)
200 ml de leite ninho (fazer a mistura com água e o pó)
Um pacotinho de côco ralado adoçado (100gr)
1 lata de leite condensado
1 pitadinha de sal
4 colheres de amido de milho
100 gr de gotinhas de chocolate ou chocolate picado.

Depois de batido, levar ao fogo baixo e mexer até desgrudar do fundo da panela. Misturar rapidamente o chocolate. Untar uma forma com buraco no meio com manteiga e colocar o pudim. Espera esfriar um tiquinho e leva pra geladeira. Prontinho! É só ir pro abraço e comer geladinho!

Espero que gostem! Fica divino!

Bacalhau para aperitivo

.Colaboração de Tina


É muito simples e fica muito saboroso.

Deixe o bacalhau de molho até tirar o sal, escalde e faça lascas (não cozinhar).
Corte o alho em fatias finas, coloque no fundo da vasilha(onde vai deixar o petisco, eu coloquei em vidro), cubra com azeite extra virgem, coloque as lascas de bacalhau, intercale com azeitonas,continue até completar a vasilha, cubra bem com o azeite para não mofar. Conserve em refrigeração.

Tilápia à pururuca

.Colaboração de Elaine


1 tilápia grande
Temperos a sua escolha
Farinha de trigo
1 panela grande
2 litros de óleo (+ ou -)

Limpe, tire as escamas e mantenha o peixe inteiro (não tire a cabeça, rabo e nadadeiras). Tempere de um dia para o outro. Eu temperei usando suco de limão, molho de alho, sal e pimenta do reino branca.
No dia seguinte, retire o peixe do tempero e passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente por uns 15 minutos, virando com cuidado.

Panquecas com recheio de carne moida

.Colaboração de Sueli (Sula)



Massa:
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 500ml de leite
- sal a gosto
Recheio:
- Carne moida refogada
- ovos cozidos cortados em gomos (8 por ovo)
- azeitonas verdes em metades
Molho:
- Bolognesa
- queijo parmesão ralado
Preparar os discos das panquecas. Colocar carne moida numa das pontas, um pedacinho de ovo e 1/2 azeitona em cada ponta. Enrolar, colocar num refratário. Cobrir com molho, salpicar queijo parmesão. Na hora de servir levar ao forno convencional ou ao microondas. Se for no microondas, cobrir com papel-filme e fazer um furinho para a saída do vapor.

Bombocado Original (Livro de Receitas União)

.Colaboração de Jaqueline



Ingredientes:
1/2 litro de água
1 kg de açucar
1 coco grande ralado
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
100 gramas de queijo ralado
100 gramas de farinha de trigo
12 ovos

Modo de fazer:
Juntar o açucar com a água e levar ao fogo até ferver. Colocar o coco e o queijo e deixar ferver até o ponto fio (calda um pouco grossa). Retirar do fogo e acrescentar a margarina e depois a farinha aos poucos para não empelotar. Deixar esfriar e colocar os ovos (já ligeiramente batidos. Assar no forno, com calor moderado em forminhas pequena muito bem untadas ou em forma de bolo. A massa depois de assada dobra de volume.

Doce sírio de macarrão aletria (2)

.Colaboração de Aurea



1 pacote de macarrão aletria
200grs de manteiga sem sal
1 ricota fresca ( 500 grs)
1 lata de leite condensado
1 xíc de chá de nozes picadas
Calda : 2 copos de açucar
1 xíc. de água
suco de 1 limão

Prepare uma calda rala com açucar,agua e limão . Reserve.
Amasse a ricota com o leite condensado, coloque as nozes. Reserve.
Derreta a manteiga e coloque o macarrão picado. Frite até dourar.
Tire do fogo e coloque metade em uma assadeira média.
Coloque o recheio de ricota e por cima o restande do macarrão frito.
Coloque a calda já fria por cima, cubra com nozes e leve ao forno médio por 20 min.
Sirva gelado.

Tortinha Tentação

.Colaboração de Sueli (Sula)




Esta receita estava na caixa de chocolate em pó da Nestlé (dos dois frades)
Massa:
- 1 pacote de biscoito Aveia e Mel - (usei 2)
- 100g de manteiga em temperatura ambiente - (usei 150g)
- 3 colheres (sopa) de xerem (castanha de caju moida) - (usei 4 colheres de sopa)
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (da lata) de leite
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- gotas de baunilha (não pedia mas coloquei)
Preparo da massa: Bater os biscoitos no processador (ou liquidificador) até obter farofa. Junte o xerem e a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais em formas para tortinhas e leve para assar por cerca de 15 minutos em forno médio (180º C)
Preparo do recheio: Em uma panela misture o leite condensado, a gema, o amido de milho e o leite. Misture em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Cozinhe por mais cerca de 2 minutos. Retire do fogo, divida o creme em duas partes. Misture o chocolate em pó em uma das partes. Recheie as massas com um pouco de cada creme e leve à geladeira até o momento de servir.

Krep's Suiço (ou Suisso)

.Colaboração de Sueli (Sula)

- 500g de farinha de trigo
- 200 g de amido de milho
- 1 litro de leite
- 2 colheres (sobremesa) de sal
- 2 ovos (claras em neve)
- 1 colher (sobremesa) de óleo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Separe as claras, o fermento e 1 copo de leite.
Use batedeira ou liquidificador. Eu usei a batedeira. Primeiro bati as claras em neve, reservei e depois (sem lavar as hélices da batedeira) bati o restante.
Bata as gemas, o sal, o açúcar, o óleo e a manteiga. Acrescente os ingredientes secos (farinha de trigo, amido de milho e queijo ralado), alternando com o leite. Coloque o fermento dissolvido no copo de leite e acrescente à massa. Por último, adicione as claras em neve e misture bem com a espátula. As claras não podem aparecer na massa.


PASSO A PASSO:





Cubos de frango ao leite de côco

.Colaboração de Elaine


600 grs. de peito de frango cortado em cubos, temperados a gosto (usei ajinomoto+molho de alho)
1 cebola grande picada
200 grs. de vagem picada
200 grs. de cenoura em palitos médios
2 xicaras de cha de caldo de frango (usei 1 cubo de caldo de galinha p/2 xicaras)
2 colheres de maizena
1 vidro de leite de côco
sal, pimenta, azeite e óleo o quanto baste

Doure o frango no óleo e retire da panela. Na mesma panela do frango refogue a cebola e acrescente a vagem + cenoura e deixe al dente. Acrescente o frango, o caldo de frango e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Acrescente o leite de côco e deixe cozinhando ate o frango ficar macio. Acrescente oa maizena dissolvida e abaixo o fogo até engrossar.
Sirva com arroz branco e salada de folhas diversas.

Casadinhos

.Colaboração de Elaine


200 gramas de margarina
180 ml de açucar
1 gema
360 ml amido de milho (1 xicara e meia)
360 ml de farinha de trigo
½ colher de sopa bem cheia de fermento em pó
Raspinha de 1 limão (opcional, mas dá um sabor ótimo!)

Recheio:
Doce de leite

Côco ralado para enfeitar

Misturar tudo e trabalhar a massa. Fazer uma bola e colocar num saco plastico e deixar na geladeira por uns 40 minutos.
Abra a massa entre dois plasticos, pois ela gruda um pouco no rolo se tentar abrir sem o plastico.
Corte no formato desejado e não deixe a massa muito fina. Asse até a parte debaixo começar a corar. Por volta de 20 min, depende de cada forno.
Cuidado pra nao deixar corar demais senão fica muito duro, pois esse casadinho é macio e desmancha na boca.
Deixe esfriar, recheie com doce de leite e passe no côco ralado.

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