Blog das Receitas Diversas da comunidade
MÁQUINA DE FAZER PÃO & CIA. , que existia no antigo orkut.
Reunimos aqui, todas as receitas que estavam por lá.
E a partir de agora, colocaremos também, as receitas dos nossos arquivos pessoais.
Todas testadas e aprovadas!


quarta-feira, 26 de janeiro de 2011

Sardinha à Moda da Roça

.Colaboração de Marilza ( Marilza Artes )



Ingredientes:
01 kg de sardinha limpas e descamadas temperadas com sal, pimenta e alho
quiabos lavados e cortsdos em pedaços
maxixes cortados em pedaços
alho em laminas
tomates picados

Preparo:
Tempere separadamente os quiabos e os maxixes com sal, alho e pimenta, coloque num refratário as sardinhas temperadas, os quiabos a um canto e no outro canto os maxixes, pique o tomate bem miudinho e espalhe por cima, regue tudo com um bom azeite, leve ao forno, coberto com papel alumínio por 1 hora. Retire o papel e deixe dourar levemente.

Rosca de Leite Condensado

.Colaboração de Edméia e receita de sua irmã, Eleuza




A rosca é, simplesmente, deliciosa!!

1 LATA DE LEITE MOÇA
MESMA MEDIDA EM ÓLEO
2 X A MESMA MEDIDA EM LEITE MORNO
5 OVOS
20 COLHERES DE AÇÚCAR
I PITADA DE SAL
3 COLHERES DE MANTEIGA DE LEITE

BATE TUDO (ACIMA) NO LIQUIDIFICADOR,MISTURA COM

2 KILOS DE FARINHA DE TRIGO
2 COLHERES DE FERMENTO BIOLÓGICO

SE PRECISAR ACRESCENTE FARINHA DE TRIGO ATÉ O PONTO DE ENROLAR.
BATE A MASSA (na mesa).
DEIXA CRESCER.
ENROLA A ROSCA DA FORMA QUE DESEJAR
DEIXA CRESCER DE NOVO.
ASSA
PASSA MANTEIGA POR CIMA PARA HIDRATAR.

comam e me contem se gostaram... hehehhehe

Créditos: A receita é da minha irmã Eleuza, uma fada da culinária.

Batata em rodelas com frango desfiado

.Colaboração de Bárbara


Cozinhei duas batatas grandes, cortadas em rodelas na água e sal.

Molho branco:
Aproximadamente dois copos de leite. (De requeijão)
1 c. sopa de Trigo
1 caixinha de creme de leite
1 c. sopa de queijo parmesão ralado
Cebola para dourar, na manteiga.


Desfiado de frango:
Metade de um pacotinho daquele de sassami.
Dourei na cebola, alho, pimentão e tomate.
Salpiquei um pouco de açafrão. Quem quiser, pode usar curry, fica uma delícia.
Salsinha a gosto.


Montagem:
1 - Coloca um pouco do molho num pirex. Usei o redondo pois os meus quadrados estão na casa da minha mãe.... (rs).
2 - Um pouco das batatas em rodelas, forrando o fundo do pirex.
3 - Frango desfiado.
4 - Molho.
5 - O restante das batatas
6 - Molho.
7 - Fatias de muzzarela por cima e orégano a gosto.

Levei ao forno pré-aquecido só para gratinar o queijo. Sirva imediatamente....

Floresta Negra de Travessa

.Colaboração de Marilza ( Marilza Artes )


1 forma pequena de bolo de chocolate em fatias
500 gramas de chocolate ao leite derretido (usei meio amargo)
1 lata de creme de leite
200 gramas de cereja picada
500 ml de chantilly, bata bem gelado )usei vigor)
raspas de chocolate para decorar a gosto


Preparo:
Em um refratário médio,coloque as fatias de bolo, molhe com o licor das cerejas e reserve.
Em uma tigela,coloque o chocolate derretido,o creme de leite e misture.Espalhe sobre as fatias de bolo,espalhe metade das cerejas por cima e cubra com o chantilly.Decore com raspas de chocolatee com o restante das cerejas.Leve á geladeira por 3 horas.

segunda-feira, 10 de janeiro de 2011

Bolo de reis

Colaboração de Marilza
2 xícaras (chá) de açúcar

300ml de água quente
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
2 colheres (sopa) de manteiga (Usei margarina Qualy com sal)
1 ovo batido
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
3/4 xícara (chá) de passas pretas
3/4 xícara (chá) de frutas cristalizadas
2 colheres (sopa) de vinho do porto
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Nozes, cerejas e frutas cristalizadas, a gosto, para decorar.

Modo de Fazer:

Numa tigela grande misture a água quente-fervente, as passas, as frutas, a
manteiga, o vinho e reserve.
À parte, peneire os ingredientes secos e acrescente à mistura de frutas.
Junte o ovo batido e as nozes.
Coloque em forma de furo no meio e leve assar.
Decore com fondant e frutas cristalizadas, damascos e cerejas a gosto.

Fondant para Cobertura

Ingredientes:

170g de glaçúcar
2 colheres (sopa) de água fervente
1 pitada de vanilina

Modo de Fazer:
Misturar tudo e cobrir o bolo ainda quente.

Bolo de chocolate

Colaboração de Maria Tereza
1 xícara (chá) de chocolate em pó


2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colh (chá) de fermento em pó

1 colh (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de azeite de oliva virgem espanhol

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite (ou água)

azeite de oliva espanhol para untar e farinha para polvilhar

Modo de preparo
Aqueça o forno a 200ºC (médio-alto), unte levemente uma assadeira média com azeite e polvilhe com farinha.
Coloque o chocolate, o açúcar, a farinha, o fermento e o bicarbonato numa tigela grande e misture com batedor de arame até tudo ficar da mesma cor. Junte o azeite, os ovos e o leite e bata até conseguir uma massa lisa e uniforme (se preferir, use a batedeira).
Coloque a massa na assadeira, leve ao forno e asse por uns 35 minutos, até que o bolo esteja crescido, firme e com as bordas soltando-se das laterais (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
Retire do forno, aguarde 15 minutos e desenforme o bolo sobre um prato raso.

Cobertura de chocolate :

1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó (não achocolatado!!)
1 colher chá de manteiga

Leve ao fogo brando, mexendo sempre. Até dar um ponto de brigadeiro mole. Reserve e espere esfriar. Ela vai endurecer um pouco depois disso e é só enfeitar o bolo !!!

Bolo frapê

Colaboração de Sônia


200 grs margarina


3 xíc (chá) açucar

1 pitada sal

5 ovos

1 colher (sobr) de emulsificante (usei marca marvigel p/sorvete)

Coloque os ingredientes acima na batedeira e bata rapidamente até misturar e

acrescente o restante abaixo

3 xíc (chá) de farinha trigo

1/2 xíc (chá) amido milho (maizena)

1/2 xic (chá) fubá

1 e 1/2 xíc (chá) leite

1 colher rasa (sopa) fermento pó

Bata tudo mais 5 min
Divida a massa em duas partes,numa delas acrescente 2 colheres (sopa) côco ralado a outra chocolate em pó +- 1/2 xic
Coloque em forma untada e enfarinha, metade da massa branca em seguida a escura e com uma colher afundando faça leve movimentos zig zag assim ficará mesclado
Cobertura misturei chocolate ao leite e meio amargo, ou simplesmente açucar
Obs. O leite pode ser substituido por leite côco eu particularmente utilizei leite côco completando o restante com leite .
Com a mesma massa poderá fazer com suco de laranja ou abacaxi, eliminando o leite, chocolate pó e côco ralado
O Forno deverá ser pré aquecido por 15 min . O bolo estará pronto qdo notar meio rachado em cima como os bolos de forma que compramos faça o teste do palito saindo limpo estará pronto, deixe esfriar para desenformar e colocar a cobertura

Rende 2 bolos

Pizza Aos 4 Queijos de Massa Rápida c/ borda

Colaboração de Marilza

Massa;


3 xícaras de água morna

1 xícara de óleo

4 colhres de açúcar

1 colher de sal

2 colheres de fermento biológico seco ( 1 1/2 sache)

1 kg de farinha de trigo

Esfare junto o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água, mexa, o trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa,. Divida em 4, faça bolas e abra em disco, recheie a borda com catupiry ou requeijão cremoso, leve a pré assar, coloque o recheio e termine de assar em forno médio...

Recheio:

200 grs de parmesão ralado

200 grs de provolone ralado

200 grs de mussarela ralada

200 grs de requeijão cremoso

Bacalhoada Divina

Colaboração de Luis ..

1 kg de bacalhau dessalgado


1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

1 cebola

3 tomates maduros picados

2 dentes de alho

1 xícara de azeitona sem caroço


Purê de batatas :

1kg de batatas cozidas e espremidas

2 colheres de sopa de mateiga

1/2 xícara de leite

sal a gosto.

Creme:

1 disco de catupiry

1 lata de creme de leite sem soro

1 vidro de leite de côco

Preparo :

Fazer um purê e forrar o fundo do refratário , passar todos os ingredientes para fritar em azeite como se fosse uma bacalhoada .Cobrir o purê com o toda a mistura de bacalhau , bater o creme no liquidificador e jogar por cima.....colocar no forno para gratinar.................hummmmmmmmmmmmmmmmm!!!

Chiclete de Camarão

Colaboração de Luis ..

4 Batatas grandes


500 gramas de camarão limpo

1 bisnaga pequena de catupiry

500 gramas de mussarela

4 tomates maduros picados

1 lata de molho de tomate

1 lata de creme de leite

1 cebola pequena

2 dentes de alho

2 tabletes de caldo de camarão .

Sal , pimenta do reino , limão a gosto .

Parmesão para gratinar



Preparo :



Descasque as batatas e corte em rodelas de 1cm , e deixe cozinhando junto com o caldo de camarão , as mesmas devem ficar ainda "All Dente" , reserve .

Caso prefira tempere o camarão com limão , pimenta e sal e reserve.

Prepare o molho com as cebolas , alho , os tomates picados e o molho de tomate , quando este estiver pronto , acrescente o creme de leite , incorpore de desligue o fogo , escorra os camarões e acrescente no molho (sempre por último para não ficarem borrachudos) .

Forre o fundo de um refratário com as batatas , cubra com um pouco de catupiry e coloque uma camada de mussarela , acrescente todo o molho de camarão , cubra com mais catupiry , mussarela e parmesão e leve ao forno para gratinar .

Doces em calda

Colaboração de Nathalia


Oi gente.. aproveitando o fim de semana que vim pra Minas... minha terra natal... resolvi fazer doces... Fiz doce de pessego e de figo (AMO³³³ doce de figo)...

Doce de pêssego... descasca o pêssego... e cozinha com agua e açúcar até ficar uma calda grossa... eu deixo cozinhar bastante... e a medida que a agua vaio secando eu coloco mais... até ela ficar bem amarelinha...

Doce de figo... Esse da um pouco de trabalho... eu coloco o figo com agua na panela e espero levantar fervura... ae eu limpo cada figo com uma esponja... dessas de cozinha... mais nova neh... rs... depois eu ainda fervo eles mais umas três vezes trocando a agua... pra poder tirar o amargo dele... depois eu coloco agua e açúcar e deixo cozinhar muito... até engrossar o caldo... e pra penetrar o açucar no figo mesmo esquema... se secar a agua vou colocando aos poucos...

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