Blog das Receitas Diversas da comunidade
MÁQUINA DE FAZER PÃO & CIA. , que existia no antigo orkut.
Reunimos aqui, todas as receitas que estavam por lá.
E a partir de agora, colocaremos também, as receitas dos nossos arquivos pessoais.
Todas testadas e aprovadas!


domingo, 27 de junho de 2010

Arco iris de gelatina

                                                   Colaboração de Andrea




Ingredientes:


1 caixa de gelatina sabor amora
1 caixa de gelatina sabor tutti-frutti
1 caixa de gelatina sabor limão1 caixa de gelatina sabor abacaxi
1 caixa de gelatina sabor morango
1 caixa de gelatina sabor tangerina (usei maracujá)
900ml de água quente
900ml de água gelada
1 1/2 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
óleo para untar

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina de amora em 150ml de água quente e misture com 150ml de água gelada. Despeje metade no fundo de uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada com óleo e leve ao congelador por 10 minutos.Misture o restante com 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de sopa de leite de coco.Despeje na forma com cuidado deixando escorrer pela parede da forma e volte ao congelador por mais 15 minutos. Repita o preparo com as gelatinas restantes e coloque na forma, terminando com gelatina de morango. Cubra com papel filme e leve a geladeira por 12horas. Desenforme e sirva em seguida.

Receita das comunidades Receitas com leite condensado e Culinária receitas


                                                     

sexta-feira, 25 de junho de 2010

Pão de queijo

                                           Colaboração de Iara Cristina


                                                             Massa


1 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de polvilho doce

3 ovos

3/4 xícaras (chá) de óleo de soja

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de parmesão ralado (reserve) ou meia cura



Preparo:



Bata tudo no liquidificador (menos o queijo), depois misture com uma colher, sem bater o queijo parmesão ralado. Coloque em forminhas untadas com óleo, polvilhe queijo ralado e leve ao forno bem quente até ficar dourado.



Dica: salpique orégano por cima. Fica muito bom!

Frango ao leite

                                            Colaboração de Aloana
Ingredientes


1 kg de peito de frango em cubos

3 cubos de caldo de galinha

4 colheres (sopa) de margarina

1 cebola (média) picada

1 tomate sem pele nem sementes

1 colher (sopa) de molho inglês

2 xícaras (chá) de leite

2 xicaras de milho verde

250 g de vagem cozida picada

1/2 xícara (chá) de salsa picada



Modo de Preparar

Tempere o frango com 2 cubos de caldo de galinha, dissolvidos em 4 colheres (sopa) de água fervente. Deixe tomar gosto por 1 hora. Doure o frango na margarina e junte a cebola, o tomate em cubos e o molho inglês, refogando bem. Acrescente o leite, o caldo de galinha restante e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Junte o milho, a vagem e a salsa. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

                                                                 

Beliscão

Colaboração de Elaine

3 ovos


1 colher (chá) de fermento químico em pó

1 colher (café) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

quanto baste de farinha de trigo(a quantidade de farinha de trigo será até dar liga na massa)

quanto baste de goiabada



Misture os 5 primeiros ingredientes.

Junte a farinha e vá amassando com as mãos até dar o ponto (soltar das mãos).

Abra a massa com rolo e corte em quadradinhos.Recheie com a goiabada em cubos pequenos e feche.

Asse em forno quente, cuidado pra nao deixar assar demais. O ponto é qdo começa a dourar. No meu forno, foi em torno de 20 min.

Depois de assado, polvilhe com açúcar se quiser.

Bolinho doce

                              Colaboração de Thiago

1 copo de leite morno


2 colher de açúcar

1/2 colher de sal

1 colherada de margarina qualy

1 colherinha de óleo

um pouco de farinha

1 colher rasa de fermento de pão

1 colherinha de melhorador





taquei tudo na planetaria com o gancho , coloquei ela com todos os ingredientes e mais um pouco de farinha 1 copo, mais ou menos, quando tava bem misturado eu fui jogando farinha com a colher. fui aumantando a velocidade e ela sambando KKKK. dai quando deu o ponto de massa de pão (só q um pouco mais macia) ai deiixei ela ligada mais um pouco, como eu tava com preguiça de esperar a massa crescer, eu coloquei ela no microondas na potencia minima 10% (o meu é 10,20,30... 90,100) por dois minutos, tirei, deixei ela parada por 10 minutos cresceu bem. ai fiz rolinhos, cortei os bolinho, fiz o formato, e deixei parados, enquando o óleo esquentava bem eles cresceram um pouco, aí, como eu eu faço o uso daquele termometro culinaristico de pobre -nn (o fosforo no óleo HUSUHAHUSUHA), ai quando pegou fogo, eu comecei a fritar eles, ia fritando, escorrendo e jogando uma mistureba de açúcar, canela e nós moscada (dessa eu encho, pq eu adoro nos moscada), dai quando terminou, tava bom pra comer já, ai como eu queria engordar mais um pouco, eu cortei um no meio, coloquei doce de leite e comu, hmmm, delicia
                          

Bolo Sabor Festa...

                 Colaboração de Rose

 Oieeee...Amadinhas...olha eu aki....


Boo primeiro tenho k dizer k tava morrendo de saudades de vcs!

Depois vim trazer o bolinho k fiz para mia irmazinha Drika...Amanha è niver dela..porem o horario de trabalho dela essa semana è complicado e fica dificil comemorar com ela em familia..ai ela quis levar o bolo para o trabalho e pediu para eu prepara-lo...Eis aqui

Boo fiz com a massa fresca prontinha de sempre...ao chocolate


E o Recheio è sabor festa...beijinho(+creme de leite) e brigadeiro (+ creme de leite)

Por cima cobri com chantiy,e usei marshmallow e granulado colorido..ficou Bonitinho...

Bacino
                                                                 

terça-feira, 22 de junho de 2010

Bolo de chocolate com recheio de chocolate branco

Colaboração de Hiandria

~
Massa:


6 ovos

3 xícaras de açúcar

1 ½ xícara de água

¾ xícara de chocolate em pó

3 xícaras de farinha

1 ½ colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve, vá adicionando as gemas uma a uma e depois o açúcar. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente alternando a farinha, o chocolate em pó e a água, por último acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Desenforme assim que sair do forno.



Recheio:

250 g de chocolate branco de boa qualidade picado

600 ml de leite

½ lata de leite condensado

3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho

1 caixinha de creme de leite

Leve ao fogo o leite, o leite condensado e o amido de milho até formar um creme, acrescente o chocolate branco, misture bem até dissolver, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture até incorporar. Espere esfriar.

Cobertura:

Chantily

Raspas de chocolate branco

Raspas de chocolate ao leite ou meio amargo



Montagem:

Espere o bolo esfriar e corte ao meio, regue uma parte com guaraná, coloque o recheio, a outra parte do bolo regada com guaraná, cubra com o chantily e decore a gosto.


Fonte :Erica- Comunidade Culinária Receitas

Bolo Danete

Colaboração de Cleuzinha

massa




3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó ( eu uso só o do padre)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

calda

1/2 lata de leite condensado
370 ml de leite
2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó

recheio danete

400 ml de leite
1/2 lata de leite condensado ( = a 150 ml no copo medida)
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó ( do padre)
1 caixinhas de pudim chocolate
1 caixinha de creme de leite (se tiver soro retire)

pra cobrir
chantily a gosto ou a cobertura desejada
pra decorar
fica a seu gosto também

Modo de fazer
massa
Unte com margarina e enfarinhe uma assadeira redonda média
Peneire todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, chocolate e fermento) num recipiente, misture bem e reserve.
No copo do liquidificador coloque os ingredientes líquidos (ovos, óleo, leite) e bata até misturar bem.
Despeje o conteúdo do liquidificador no recipiente com os ingredientes secos e misture bem (não é preciso bater, somente misturar )
Coloque a massa na forma já untada, leve ao forno preaquecido (180º). mais ou menos por 30 a 40 minutos.
Para saber o ponto da massa insira um palito, se sair seco dê por pronta. Retire do forno e aguarde esfriar completamente.


corte em 3 partes e reserve.
calda

Leve ao fogo todos os ingredientes. Quando ferver desligue e aguarde esfriar completamente para usar. eu coloco no congelador em copo de alúminio pra esfriar mais rápido rsrsrs
divida em 3 partes iguais e reserve. eu coloco naquelas bisnagas que vende pra colocar catchup pra molhar o bolo, é mais prático e molha por igual e uniforme...
recheio danete pra bolo

dissolva o pudim num pouco do leite e leve ao fogo com os demais ingredientes, menos o creme de leite, mexa sem parar até que engrosse retire do fogo e quando estiver quase frio acrescente o creme de leite e misture bem, depois de frio leve pra gelar . se gelar em utencílio de inóx ou alumínio irá gelar mais rápido.
divida em 2 partes iguais e reserve. montagem

coloque a primeira parte do bolo sobre o prato a ser servido, ( eu uso um aro pra moldar mas é opcional) , molhe com uma parte da calda,
espalhe uma parte do recheio, cubra com a segunda parte do bolo, molhe novamente, espalhe o restante do recheio, coloque a ultima parte do bolo e molhe novamente cubra com papel alumínio com a parte brilhosa em contato com o bolo ( gente o lado opaco não pode ter contato com o alimento)
e leve a geladeira por no mínimo 12 horas, (eu sempre faço de vespera senão todo mundo fica aguado rsrsr)
depois disso retire o papel alumínio e cubra como desejar, 9eu uso chantily amélia , mas pode ser a gosto e decore como queiser,
deixe mais um tempinho gelando antes de cortar, pois quanto mais gelado tiver mais gostoso fica...
eu faço o meu de vespera, no dia seguinte a tarde termino de decorar e só corto a noite depois do jantar, nossa fica uma delícia, e no dia seguinte quando já está quase acabando é que o danado está mais gostoso ainda... aff deu fome postar essa receita...kkkkk
no bolo do wallace eu usei jujubas e ficou lindinho q só. e nas laterais eu usei chocolate biss...
espero que gostem da sugestão...

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Pão de Mel



colaboração da aloana

Pão de Mel

Para a massa:

- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240g)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (50g)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (80g)
- 2 colheres (chá) de bicarbonato
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de mel

- Leve o leite ao fogo até abrir fervura, desligue e reserve.
- Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Acrescente o açúcar mascavo, o bicarbonato, o cravo, a canela, misture e adicione o leite reservado e o mel. Misture até obter uma massa lisa.

Unte forminhas próprias para pão de mel (6cm de diâmetro) e despeje nelas a massa até metade, devido a ação do bicarbonato, a massa cresce ao ser assada.
- Quando for iniciar a colocação da massa nas forminhas, ligue o forno em 180ºC, para pré aquecê-lo.

- Coloque todas as forminhas com a massa, numa assadeira e leve ao forno.
- Nos primeiros 10 minutos, abaixe a temperatura do forno para 160ºC, passados esses 10 minutos, aumente a temperatura para 180ºC novamente, e asse por mais ou menos 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo.

- Não deixe dentro do forno, após desligá-lo, para que as mesmas não sequem. Espere amornar, desenforme e coloque os pães de mel em uma superfície forrada com papel-manteiga ou papel-alumínio. Após esfriar, corte-os ao meio e utilize o recheio escolhido.

Recheio:

- Comprei doce de leite pronto, (não compre o doce de leite em pasta - o recheio fica seco), compre um doce de leite mais mole.

Junte um pouco de doce de leite com nozes picadinhas e empregue.

- Prestígio:

Leite condensado misturado com coco ralado, (usei coco de saquinho – comprado no supermercado – marca Sococo),

o suficiente para ficar um creme, mais molhadinho, mas, que não escorra.

- Brigadeiro:

fazer uma massa de brigadeiro original, só que mais mole que o ponto de enrolar, espere esfriar o brigadeiro e recheie o pão de mel, e logo em seg

Cobertura


- Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem.
Utilizando o garfo próprio para banhar, banhe cada pão de mel e retire-os dando batidinhas com o garfo para escorrer o excesso.
Coloque-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e aguarde até eles secarem para serem embalados.

- Se estiver muito calor, leve à geladeira por alguns minutos para secar. Não deixe muito tempo na geladeira, porque o chocolate fica esbranquiçado, mas, não estragado. Pode ser degustado assim mesmo.

- Após o recheio, embale-os individualmente.


Como eu nao quis rechear e banhar em chocolate os paes de mel, resolvi fazer apenas uma cobertura caprichada.

- Derreti 130 gramas de chocolate ao leite e misturei com aproximadamente 80 ml de creme de leite.
Levei a geladeira para firmar e depois usando uma colher cobri os paes de mel.
Foi suficiente para cobrir 9 paes de mel generosamente.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO


colaboração da tina

Bolo de Fubá Cremoso -

Coloque no liquidificador :

4 ovos;
4 xícaras (chá) de leite;
1 colher (sopa) de manteiga;
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
3 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de fubá;
1 pires de queijo ralado (+ou- 50gr);
1 colher (sobremesa rasa) de pó royal -

Bater bem todos os ingredientes, colocar o fermento e só mexer. Derramar em forma untada e enfarinhada, levar para assar em 180 graus e forno pré-aquecido.

Quibe de Alface

colaboração da frances

Quibe de Alface -

500 grs de trigo para quibe
4 ovos inteiros
1 xícara de leite desnatado
1 xícara de óleo canola
1 cebola picada
1 pacote de queijo ralado light
6 folhas de alface picada
salsinha picada
sal e temperos a gosto ( pimenta síria é ótima)

Deixe o trigo de molho na véspera. No dia seguinte escorra e junte os outros ingredientes. Por numa travessa e assar.

Observação:

Se quizer coloque cenoura cozida e picada, tomate, pimentão, ervilha, azeitona.Pode substituir alface por: agrião, acelga, e escarola...

fica úmido e uma delícia.

Gelado melhor ainda.

Frango à Espanhola


colaboração da frances

Frango à Espanhola

1 Kg. Frango em pedaços( peito, sobrecoxas,coxas)com osso e sem pele
1 dente de alho esmagado
2 cebolas em rodelas finas
4 tomates picados sem peles e sem sementes
1 pimentão vermelho picado e sem pele
cheiro-verde picado
2 fls. De louro
orégano
½ xícara de azeitonas pretas
4 tabletes de caldo de galinha
1 copo de vinho tinto
3 colheres de sopa de azeite.

Modo de preparar

Num pirex coloque o frango, junte o alho, as cebolas, os tomates, o pimentão, a folha de louro,o cheiro verde, orégano,e as azeitonas.Junte os tabletes de caldo de galinha esfarelados. Regue com o vinho tinto e o azeite.Cubra com a tampa do pirex ou com papel alumínio, e leve ao forno por 1 hora e meia.

Rende : 6 porções.

Obs.
Dá para fazer no microondas.

PÃO DE QUEIJO DE 3 INGREDIENTES

colaboração da tina

Pão de queijo de 3 ingredientes :

1 copo ( requeijão) de polvilho azedo ou doce, como preferir
1 caixa de creme de leite
1 copo (requeijão) de queijo ralado (rale aquele de sua preferência, meia cura, parmesão, mussarela ..., apenas tenha em mente o sabor do queijo, qto mais leve menos forte será o sabor do pão).

Misture bem com as mãos os três ingredientes e forme as bolinhas, asse em forno pre-aquecido e em 180 graus. Rendeu 20 pãezinhos.

dica da tina

Eu misturei os dois polvilhos (1/2 copo doce e 1/2 azedo) e coloquei 3/4 do copo de queijo meia cura com 1/4 do copo de parmesão. Gostei bastante do sabor

BOMBOCADO DE FUBÁ E COCO

colaboração da marilza

Bombocado de fubá e coco

1 colher de manteiga
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
200 ml de leite de coco
100 gr de coco ralado (usei em flocos)
2 colheres de fubá
2 colheres de trigo
1 colher de fermento em pó

preparo:

em uma tijela misture tudo muito bem, se preferir bata no liquidificador, mas não há necessidade, lever a assar em forma untada até dourar, é bem rapidinho.

BOLO PULMAN


colaboração da maria

Receita da Erica - comunidade culinaria Receita

Bolo Pullman

200 g de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
5 ovos
1 colher (sobremesa) de emulsificante

Coloque na batedeira e bata rapidamente, até misturar e acrescente:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de fubá
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Bata por aproximadamente 5 minutos. Deixe o forno esquentar por uns 15 minutos, e leve para assar em 2 fôrmas próprias, untadas e enfarinhadas até que esteja assado, espere esfriar e desinforme.

Obs.: o leite pode ser substituído por suco de laranja, abacaxi, leite de coco.
O forno estando bem quente fará com que o bolo parta em cima igual ao comprado.

Fiz meia receita..deu um so..Ah coloquei baunilha na massa..e em 1/3 da massa coloquei 02 col. de nescau e dai coloquei em cima do bolo...ao assar ele entro no meio..

BISCOITINHOS COM DOCE DE LEITE

colaboração da rose

Biscoitinhos com doce de leite

5 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 300 g de margarina
· 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 2 ovos
· 500 g de doce de leite
· 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a margarina, o açúcar e os ovos. Trabalhe a massa até ficar lisa e homogênea.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir 8 mm de espessura. Faça círculos com um cortador de 7 cm de diâmetro. Coloque-os em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Distribua o doce de leite em metade dos círculos e cubra com os restantes. Alise a borda com uma faca, retirando o excesso e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dica: Para variar o recheio, experimente usar brigadeiro ou doce de abóbora

TRUXINHAS DE QUEIJO E PRESUNTO


colaboração da elizabeth

Trouxinhas de queijo e presunto

Massa:

- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa) de margarina

- 1 e ½ xícara (chá) de leite

- 1 colher (sopa) de fermento em pó(fermento de bolo mesmo)

- 1 pitada de sal

Recheio:

- 300 g de presunto cozido

- 200 g de mussarela

- Sal e orégano a gosto

- 1 gema para pincelar

MODO DE FAZER

- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), fermento em pó, sal, margarina (temperatura ambiente) e o leite. Mexa com auxílio de uma colher (se necessário, utilize a farinha reservada).

- A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada (sempre polvilhando a farinha reservada).

- Abra a massa sobre superfície lisa e enfarinhada até obter uma espessura fina.

- Corte em quadrados de aproximadamente 10 cm a 12 cm.

- Empregue o recheio. Uma as 4 pontas no centro das trouxinhas e aperte.

- Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.

- Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC a 200ºC por 15 a 20 minutos.

Recheio

- Em um recipiente coloque o presunto, queijo mussarela ralados, orégano, sal, azeite e temperos a gosto.

Receita retirada do site: TV culinaria da Palmirinha

BOLO JÁ VAI (BOMBOCADO DE COCO)


colaboração da tina

Bolo Já Vai (Bombocado de côco) -

Bata no liquidificador :

1 lata de leite moça,
4 ovos,
1 pacote de socôco (100grs.)
3 colheres (chá) de pó royal.

Derramar em forma untada e enfarinhada. Assar em 180 graus- forno pré-aquecido até dourar.
Se dobrar a receita asse em forma de furo no meio.

Obs. É rápido e muito gostoso.

SONHOS ASSADOS


colaboração da maria

Sonhos assados

esta receita pode ser feito frito também...

Massa:

30 g de fermento fresco
02 ovos
02 col. de margarina bem cheia
1/2 x. de açucar
01 pitada de sal
1 e 1/2x. de leite morno
raspas de casca de limão 1/2 col. de sopa
500 gr de farinha de trigo(mais ou menos)
açúcar de confeiteiro pra polvilhar

Dissolva o fermento em um pouco do açucar, dai coloque o leite, os ovos e a margarina e o resto do açucar e mexa bem.
Coloque o sal, a raspas de limão, e a farinha ate desgrudar das mãos.
Deixe a massa descansar por 30 mts.

Faça bolinhas pequenas e coloque num tabuleiro untado com oleo.
Deixe crescer bem e leve no forno pra assar, no forno medio.Não deixe escurecer muito pra não ficar muito seco.

Depois corte com uma faca e recheie a seu gosto.

Recheio:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
02 gemas
04 col. de farinha de trigo ou maizena
01. col. de cafe de baunilha

Dissolva a farinha em um pouco de leite e coloque na panela junto com o outro leite, o leite condensado e as gemas. Misture bem, antes de ligar o fogo.
Dai deixe no fogo baixo e mexa devagar e sempre pra não empelotar.
Deixe esfriar bem pra rechear.

Pode ser tbem goiabada amolecida ou doce de leite.

Depois de recheado, polvilhe açucar de confeiteiro.

dica da maria

Tenho uma amiga que de vez em qdo ela ajuda numa padaria, dai ela descobriu um segredo deles pra fazer sonhos..pra ficar bem fritinho e não murchar..

Eles pre assam o sonho..não sei por quanto tempo..depois frita..espera esfriar um pouco e dai recheia.

PAVÊ DOCE LOUCURA


colaboração da marilza

"Pavê Doce Loucura"

2 tabletes de biscoito de chocolate
2 caixinhas de morangos

mousse de chocolate:

1 lata de leite condensado
2 colheres de margarina
4 colheres de chocolate em pó
1 xícara de leite muito bem gelado
02 colheres de emulsificante de sorvete

preparo:

faça um brigadeiro com o leite condesado, o chocolate e a margarina, deixe esfriar e elve a batedeira com o leite e a emulsão, bata por 5 minutos.

montagem:

faça camadas alternadas de bolacha, mousse e morangos, gele poir 4 horas, enfeite a gosto

BOLO DE MORANGO COM BOM BOM


colaboração da claudia

BOLO DE MORANGO COM BOMBOM

MASSA:

10 OVOS
500G FARINHA DE TRIGO
250G DE AÇUCAR
1/2 XIC DA AGUA
1 COLHER DE SOPA DE EMUSTAB
1 COLHER SOPA DE FERMENTO ROYAL

BATA AS CLARAS NA BATEDEIRA JUNTE AS GEMAS O AÇUCAR A AGUA E O EMUSTAB , BATA BEM ATE DOBRAR DE VOLUME . TIRE DA BATEDEIRA E JUNTE LEVEMENTE A FARINHA E O FERMENTO . LEVE PARA ASSAR .

DEPOIS DE ASSADO CORTE EM 3 CAMADAS A MASSA E RECHEIE

RECHEIO : 1-

500G DE NATA ( AQUELA QUE SE COME NO PAO ) BATIDA COM
7 COLHERES DE AÇUCAR
MORANGOS PECADOS

COLOQUE A NATA NA CANADA DE MASSA E OS MORANGOS POR CIMA , COLOQUE OUTRA CAMADA DE MASSA

RECHEIO 2:

500G DE NATA ( MESMO PROCEDIMENTO DO DE CIMA ) E
BOMBOM PICADO

MESMA COISA COLOQUE UMA CAMADA DE NATA E BOMBOM POR CIMA E A ULTIMA CAMADA DE MASSA .

MERENGUE:

1 XIC DE CLARAS
1 XICARA DE AÇUCAR
1 COLHER DE SOPA DE EMUSTAB

BATA AS CLARAS BEM FIRME , ACRESCENTE O AÇUCAR E O EMUSTAB . BATA ATE FICAR BEM FIRME E PRONTO

BOLO DE REPOLHO



colaboração da tina

Bolo de Repolho (torta de liquidificador) :

Coloque no liquidificador :
4 ovos
1/2 xícara (cha) de óleo
1/2 xícara (cha) de leite
3 colheres(sopa) de queijo ralado
sal à gosto (coloquei 1/2 colher de chá - o queijo é salgado)
4 colheres de sopa de farinha de trigo

Bater bem e colocar
1 colher ( sopa) de fermento em pó
bater um pouquinho só para misturar.

Derramar essa massa sobre :

2 pratos fundos de repolho bem picado (+ou- 450 gr)
azeitonas à gosto (coloquei pretas 1/4 de xícara)picadas
1 tomate(grande) picado
1/2 cebola ralada ou bem picadinha
1/2 pimentão picadinho
misture tudo bem , coloque em asadeira untada e enfarinhada com f. de rosca ou queijo ralado, leve para asar em forno de 180 à 200graus.

obs. Misturei o repolho com o pimentão e a cebola e escaldei (opcional) escorri bem.

MASSA DE PIZZA COMERCIAL


colaboração da ana

Massa de Pizza Comercial

essa massa é a mais usada nas pizzarias, ela rende uns 10 discos de 30cm, no forno a lenha, ficou igualzinha a de pizzaria.

Massa de Pizza Comercial

1 litro de água morna
4 colheres de sopa de fermento biológico(fermento de pão)
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de margarina
Aproximadamente 2 kg de farinha de trigo

Coloque a água morna numa vasilha junto com o fermento e o açucar, misture bem e deixe descansar por uns 10 minutos.
Acrescente a margarina, o sal e vai colocando a farinha aos poucos até a massa soltar das mãos.

Deixe descansar por mais 10 minutos.
Faça 10 bolinhas e deixe crescer num lugar bem enfarinhado até dobrar de tamanho.
Abra a massa em discos de 30 cm de diâmetro.
Se quiser dê uma pré assada antes de recheá-la, e se ficar bem fininha pode assar tudo junto.

segunda-feira, 14 de junho de 2010

PAVÊ DIVINO (Pavê de Amendocrem

                                             Colaboração de Elaine


Não é muito doce, portanto não é enjoativo. Ficou super leve...amei!




Ingredientes:
200g de manteiga
1 lata de leite condensado
1 pote de pasta de amendoim (tipo amendocrem ou similiar)
1 caixinha de creme de leite
300g de chocolate meio amargo picado
1/2 xicara de leite
1 pacote e 1/2 de bolacha Maizena

Modo de preparo:

Bata na batedeira, a manteiga e o leite condensado até ficar uma mistura homogênea. Acrescente a pasta de amendoim e bata até se agregarem. Por último, acrescente o creme de leite e bata novamente. Reserve.
Coloque o chocolate meio amargo e o leite num recipiente e leve ao microondas para derreter.
Molhe os biscoitos numa mistura feita de leite mais gotas de baunilha.
Em um refratário, vá alternando camadas de bolacha, creme de chocolate e creme de amendoim.
Decore, cubra com tampa com papel filme e leve ao freezer por 4 horas. (deixei só 2 horas)

(Retirei a receita do site petitchef.com. A receita deles leva bolacha Champagne, como não gosto troquei por bolacha Maizena...ficou divino!!!)

                                                        

Biscoitos de aveia

                                          Colaboração de Neli

2 xícaras ( chá) de farinha de trigo


1 ½ xícara ( chá) de aveia em flocos
200 grs de manteiga
1 xícara ( chá) de açúcar
2 colheres ( chá) de fermento em pó
1 ovo
100 grs de coco ralado ( um pacote)
Misturar todos os ingredientes numa tigela, até obter uma massa homogênea. Fazer bolinhas, achatando, colocar em assadeira untada e enfarinhada.
Assar por aproximadamente 20 minutos, cuidado para não queimar.
Desligar o forno e deixar secar dentro do forno.
Opcionais:
Acrescentar na massa:
Ameixa preta, uvas passas, chocolate picado, damasco, castanha ...
As vezes, coloco tudo ao mesmo tempo ....eitá!
                                                     

Cupcake de cenoura e chocolate

                                    Colaboração de Neli
                                             


Cupcake de cenoura e chocolate


Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher ( chá) de bicarbonato
2 xícaras ( chá) de açucar mascavo
2 colheres ( sopa) de chocolate em pó
1 colher ( sobremesa) de canela em pó
3 xícaras ( chá) de cenoura ralada fina
4 ovos
1 xícara de óleo

Em uma tigela misture a farinha , o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó e uvas passas ( opcional, eu sempre coloco) .

Em outra vasilha , misture ligeiramente os ovos, acrescente o açucar, a cenoura e o óleo ( uso só ½ xícara)

Opcional para quem gosta, um pouco de raspas de laranja

Junte as duas misturas, coloque em assadeira untada e polvilhada, e asse em forno pré aquecido.

A receita original é para fazer cupcake, eu tenho feito em forma de bolo inglês.

Ótimo para lanche da tarde, não uso cobertura pois acho saboroso sem nada mesmo.

                                                     

Bolo Pamonha

                                     Colaboração de Marta



            Esse topico ta diliça gente cada coisa affff....




Bom como prometido ontem fiz meus paes e com a sobra do leite de coco decidi fazer uma receita de bolo Pamonha.
Prometo que é delicioso mas nao é pamonha nem aqui nem na china hehe ainda vou testar uma outra que tenho estou doida para aquele bolo meio mokhado como pamonha esse aqui fica super macio com um gosto deliciosao, como vcs estao vendo fiz sem meleca de creme etc.. so para um cafezinho mesmo.

A receita eu recomendo mas nao espere a pamonha ok?



Bolo de milho verde (estilo pamonha)
( Use medida de 250 mls)
1 lata de leite condensado
3 ovos
¾ de copo de leite de coco
1 copo de fuba mimoso
1 lata de milho verde (sem liquido)
½ copo de oleo
1 colher sopa de fermento quimico (po royal)

Bata tudo no liquidificador ( menos o fermento) bata bem até que milho dissolva adicone o fermento misture bem.
Unte e polvilhe com farinha uma forma com orificio central ou uma redonda com fundo removivel (ou qualquer outra a seu gosto)
Asse em forno quente 190c. por 35 a 45 minutos mais ou menos até ficar dourado



                                          

Iscas de frango empanadas no Corn Flakes

                              Colaboração de Elaine



              Peito de frango em tiras

Farinha de trigo para empanar
Corn Flakes (ou sucrilhos) sem açucar
Leite
Temperos a gosto

Tempere o frango a seu gosto. Eu tempero com molho de alho, ajinomoto e sal...fica ótimo.

Triture o corn flakes no processador, liquidificador ou com as mãos mesmo. Só não deixe virar uma farinha, tem que ficar pedacinhos.

Passe cada isca de frango na farinha de trigo, depois no leite e depois no corn flakes

(eu gosto de fazer empanados/milanesas com leite no lugar do ovo).

Frite, coloque em papel absorvente pra escorrer e pronto...fica super crocante, delicioso mesmo!

                                    

FAROFA CROCANTE DE PTS

.Colaboração de Elaine



1 copo (requeijão) de óleo (pode ser de soja, girassol ou milho)
1 pacote de creme de cebola
2 copos de farinha de mandioca *BIJU
2 copos de proteína texturizada de soja (aquela miudinha-na receita original é pra ser usada a pts clarinha, mas eu usei aquela escura que parece carne moida)
Aqueça bem o óleo e frite a pts. Cuidado pra não queimar pq ela frita bem rapido.
Acrescente o creme de cebola e frite por uns 2 minutos no máximo (cuidado tbm pra não queimar)
Acrescente a farinha *BIJU e frite mais um pouquinho e pronto!
Na foto, fiz somente 1/2 receita. Essa farofa é divina!!

Eu não imaginei que iria ficar tão boa. Desconfiei pq a pts vai "crua", sem hidratar, mas é ela que dá toda a crocância dessa farofa. Recomendo!

Geléia de Pimenta

                                            Colaboração de Cristina (Mania caseira)


900g de açúcar cristal (usei 675g de açúcar cristal fino)


750ml de água (usei 560ml)
200ml de glucose de milho (usei 150ml)
2 xícaras de suco de tangerina (usei 1 1/2 xícara)
4 pimentas-dedo-de-moça inteiras s/ os cabinhos (usei 3 pimentas)

Bater no liquidificador, as pimentas com o suco de tangerina. Despejar em uma panela grande (sem coar), de preferência grossa, e pôr o restante dos ingredientes. Misturar bem. Levar ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até virar uma calda grossa. Para saber se a geléia está no ponta, pôr um pouco da calda em uma colher (sopa) e levar ao congelador por 30 segundos. Se ficar consistente, está pronta. Retirar a espuma que se forma sobre geléia, com uma escumadeira. Ainda quente, pôr a geléia em vidros esterilizados.

Obs: 3/4 da receita renderam 1 vidro de 500g e 2 vidros de 260g.                                                                           

Gnocchi de Batata Doce

                                                   Colaboração de Cristina (Mania caseira)

                                                                                Ingredientes:




1kg de batata doce (de boa qualidade...gosto da amarela) cozida e amassada
250g de farinha de trigo
sal a gosto
noz moscada a gosto (opcional)
Creme de Arroz para polvilhar (vai deixar o gnocchi mais sequinho e soltinho até a hora de cozinhar)

Misturar a batata amassada ainda quente com a farinha de trigo, sal e noz moscada. Amassar bem com as mãos até ficar uma massa bem homogênea. Fazer rolinhos, cortar e polvilhar com o creme de arroz.

Cozinhar em bastante água e depois colocar o molho de sua preferência. 
 
 
Nossa amiga Marilza também fez essa receita e aprovou.
 
                                                              

Torta mousse de chocolate e nozes

                                                      Colaboração de Elaine

1 pacote de Biscoito Leite e Mel Nestlé


1 lata de Creme de Leite
2 tabletes de Chocolate meio Amargo
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara chá de noz moída (usei pecã)
Bata no liquidificador os biscoitos até obter uma farofa fina e reserve. Coloque em um recipiente refratário, meia lata de creme de Leite e leve ao microondas por cerca de 30 s.
Retire do microondas, junte um tablete de Chocolate picado e volte ao microondas por cerca de 30 s. Retire e mexa até obter um creme homogêneo. Adicione a farofa de Biscoito e misture até formar uma massa uniforme. Forre o fundo de um recipiente refratário c/a massa e jogue nozes picadas por cima e reserve.
Coloque em outro recipiente refratário o creme de leite restante, leve ao microondas por cerca de 30 s. Retire do microondas, junte o outro tablete de chocolate picado e volte ao microondas por cerca de 30 s. Mexa até obter um creme liso e reserve. Bata as claras em neve, adicione o açúcar e deixe até formar um merengue. Misture delicadamente ao creme de chocolate. Jogue por cima das nozes e leve à geladeira, protegida por filme plástico por +- 4 horas.


                                          Nossa amiga Sueli também fez essa receita.

                                                                        

                                                                     

Sorvetão de Maracujá com chocolate branco

Colaboração de Marilza

Ingredientes:


1 xícara de leite bem gelado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de açúcar


4 colheres de emustab (emulsão de sorvete)
polpa de 4 maracujás

cobertura:

200 grs de chocolate branco
1/2 caixa de creme de leite

Preparo:

Bata na batedeira o leite, o leite condensado, o creme de leite, a açúcar e o emustab, bata até ficar ponto de chantilly, + ou - 5 minutos, misture a polpa do maracujá, coloque em forma de alumínio e leve p/ ao freezer até congelar, depos tire do freezer, solte as beiradas com uma faca, passe o fundo na chama do fogão e desenforme. Derreta o chocolate com o creme de leite e jogue por cima do sorvete.

Brigadeirão de Microondas

Colaboração de Sueli.








3 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
Untar um refratário próprio para microondas. Bater bem os ingredientes no liquidificador. Despejar na forma e levar ao micro em potência alta (100%) por 9 minutos. Quando retirar, esperar uns 10 minutos e pulverizar com chocolate granulado



                                   

Bolo Fofíssimo de milho verde e fubá

                                                 Colboração de Marilza






- 1 lata de milho verde (com a água que vem junto na latinha)

- 1 lata de fubá
- 1 lata de leite
- 1/2 lata de óleo
- 1 lata de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1 pacote de coco ralado (100g)

Fácil e rápido: Bata tudo no liquidificador e manda pro forno pré-aquecido.
O bolo fica aproximadamente 35 minutinhos no forno a 200ºC .



PÃO DE ÁGUA DE MISTURA - NO-KNEAD BREAD

Colaboração de Aloana




215g de farinha de trigo T65

215g de farinha de centeio
345g de água
¼ colher (chá) = 1g de fermento seco (só 1g!) ou 5g de fermento padeiro fresco
1¼ colher (chá) = 10g de sal

Numa tigela coloque as farinhas, o sal e o fermento seco e misture.
Adicione a água e mexa com uma colher apenas para envolver, por uns 30segundos a 1minuto. Com um colher tipo pão duro limpa-se, com movimentos verticais de cima para baixo, a tigela, juntando a massa.
Cobrir com um pano para que fique arejado, e deixe em repouso por 12h a 18h.
2h antes de assar, mexer a massa, na tigela, com uma colher tipo pão duro, para envolver bem, colocar sobre um pano salpicado com farinha ou fubá e deixar repousar coberto, essas 2h.
Aquecer o forno no máximo e colocar dentro um pirex com tampa, ou uma panela de ferro ou de barro/louça.
Retire com cuidado a panela e coloque a massa dentro, sem grandes amassos. Coloque a tampa e deixe assar por 30 minutos, retire a tampa e deixe assar por mais 15 a 30 minutos.
Retire do forno com cuidado e deixe esfriar antes de cortar.

Bolo pão de queijo

Colaboração de Ccleusinha


3 OVOS
1 COPO (tipo requeijão) DE LEITE FRIO

1/2 COPO (tipo requeijão) DE ÓLEO

200 GRAMAS DE MUSSARELA

2 COLHERES (chá) DE SAL OU A GOSTO

BATER TUDO ISSO NO LIQUIDIFICADOR E JUNTAR EM UMA TIGELA COM:

3 COPOS ( tipo requeijão) DE POLVILHO DOCE

MISTURE MUITO BEM, E DEIXE DESCANSAR POR EXATOS 10 MINUTOS

ENQUANTO ISSO TAMBEM JA LIGUE O FORNO PARA QUE AQUEÇA POR 10 MINUTOS

APÓS PASSADO O TEMPO DE ESPERA, JUNTE A MASSA,

1 COLHER (sopa) DE FERMENTO EM PÓ

MISTURE BEM, COLOQUE EM FORMA DE PUDIM UNTADA E ENFARINHADA E ASSE EM FORNO A 200 graus POR UNS 20 A 25 MINUTOS MAIS OU MENOS, ATÉ QUE DOURE LEVEMENTE.

DICA:

SE DESEJAR USAR AS MEDIDAS EM XÍCARA DE CHÁ PODE MAS OS OUTROS INGREDIENTES TAMBÉM TERÃO DE SER MEDIDOS EM XÍCARAS.
PODE TEMPERAR A MASSA COM ERVAS, PIMENTA CALABRESA,OREGANOS... A GOSTO...
PODE POR PEDACINHOS DE LINGUIÇA CALABRESA OU O QUE SUA IMAGINAÇÃO DESEJAR...E QUE CONBINE É CLARO...
PODE COBRIR COM REQUEIJÃO CREMOSO QUANDO TIRAR DO FORNO,SALPICAR COM QUEIJO RALADO ...

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