Blog das Receitas Diversas da comunidade
MÁQUINA DE FAZER PÃO & CIA. , que existia no antigo orkut.
Reunimos aqui, todas as receitas que estavam por lá.
E a partir de agora, colocaremos também, as receitas dos nossos arquivos pessoais.
Todas testadas e aprovadas!


quarta-feira, 31 de março de 2010

BOLO PAVÊ DE BOMBONS

colaboração da amiga andrea (déia)


Bolo Pavê de Bombons ( receita da amiga trícia)

Ingredientes:

Massa: (FAÇO 2 RECEITAS DA MASSA)

03 ovos

02 colheres (sopa) margarina

01 xícara (chá) açúcar

½ xícara (chá) leite

02 xícaras (chá) farinha de trigo

½ xícara ( chá) gotas de chocolate

01 colher (sopa) fermento em pó

Recheio:

500gr chocolate branco derretido

100ml creme de leite

01 xícara (chá) doce de leite

01 xícara (chá) biscoito de amido triturado grosso

01 xícara (chá) castanha de caju triturada

200ml chantily batido (medir depois bater)

10 bombons picados

Ganache:

100gr chocolate meio amargo derretido

100ml creme de leite

Massa:

Bater todos os ingredientes na batedeira menos as gotas e o fermento que deverão ser colocados por ultimo. Assar em forma de no máximo 28cm e reservar.

Recheio:

Derreter o chocolate branco, juntar o creme de leite, o doce de leite e a castanha de caju até que fique uma mistura bem firme.

Depois acrescentar delicadamente o chantily mexendo até formar um recheio bem leve, misture os bombons picados e. Reserve em geladeira por 20 minutos no mínimo.

Ganache:

Aplicar imediatamente

Montagem do Bolo:

Pode ser montado em aro intercalando camadas de bolo e recheio até terminar com bolo.

Cobrir com ganache e aplicar bombons na decoração superior do bolo.

Retirar o aro e aplicar nas laterais os biscoitos banhados no chocolate intercalando com castanhas de caju trituradas.


BOLO DE LARANJA COM CASCA

colaboração da amiga nanda


Bolo de laranja com casca

Ingredientes:

2 laranjas com casca, picadas sem as sementes e aquela parte branca do miolo.
2 ovos
1 xícara de óleo de girassol
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Preparo:

Bata no liquidificador as laranjas, os ovos e o óleo até virar um creminho.
Depois acrescente essa mistura aos ingredientes secos, misture e leve para assar em forma untada e enfarinhada.
Forno pré-aquecido, 180º até dourar ou passar no teste do palito.

Depois de desenformar, faça uma calda com o suco de uma laranja e um pouco de açúcar (sempre faço no olho e não sei dizer uma medida).
Leve ao fogo para dar uma fervida e jogue por cima do bolo ainda quente.

Gente é uma delícia esse bolo. Se sobrar, no outro dia depois de ficar na geladeira é muito mais gostoso.

Esse eu fiz com 3/4 de farinha integral e o restante de farinha tradicional.
Usei açúcar demerara ao invés de açúcar normal e ao invés de 2 xícaras, coloquei um pouco mais do que uma.
O óleo também só coloquei 160 ml.
Ficou igualmente gostoso ao da receita original. Mas é bom sempre que pudermos, deixar as receitas um pouco mais saudáveis

PÃO DE CALABRESA

colaboração da amiga elizabeth


Pão de calabresa (receita da amiga Hellen)

esta receita é( fantastica) rende muitos pães!

2 copos ( requeijão) de água morna
1/2 copo (requeijão) de óleo
100 grs de fermento (pão)
3 colheres sopa de açúcar
1 colher sopa de sal
1 ovo
farinha de trigo até dar o ponto ( desgrudar das mãos) + ou- 1 kilo

preparo :

bata os ingrediente no liquidificador

menos a farinha de trigo,

despeja em uma bacia e acrecente a farinha , sove ate soltar bem dar mãos.

deixar descansar por 30 minutos

recheio

gomos de calabreza triturados quantidade a gosto, mas acho q dois gomos é o suficiente)
mussarela
azeitona
tomate picado
bacon

(outra variação de recheio )

mussarela
presunto
azeitona
tomate e oregano

obs:

dividir a massa em quatro.. e depois abrir com rolo, espalhar uma porção do recheio, enrolar como um rocambole...

pincelar com gema e levar ao forno...os 4 pães!!
maravilhosos !

(detalhe: eu fiz com fermento seco, usei 3 saches e não usei o liquidificador, coloquei os ingredientes, e depois juntei a farinha, a massa é uma delicia de trabalhar


BOLO PUDIM

colaboração da amiga silvana



Bolo pudim

Ingredientes

1 xícara de chá de açúcar
3 ovos as claras em neve.
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de achocolatado
1/2 xícara de leite
60 gr de margarina
gotas de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Começe com as claras em neve e reserve.
Agora batemos o açúcar, as gemas e a manteiga até formar um creme.

Adicione o restante dos ingredientes e, por último, as claras em neve e o fermento em pó.
Misture delicadamente e despeje em uma forma redonda ou de pudim já caramelizada

Calda para o caramelo

2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água

Pudim

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque devagar sobre a massa de bolo, que tá na forma.

Asse em banho- Maria, por aproximadamente 60 minutos em forno médio, mais atenção depende do forno de cada um,
Desenforme quase frio.

BOLO DE COCO COM IOGURTE

colaboração da amiga rose


Bolo de coco com Iorgute

2 ovos
1 xicara de açucar
1 copo de Iogurte natural
1 xicara de cha de leite
1 e meia xicara de farinha de trigo (usei manitoba)
2 colheres de cha de fermento em pò (tipo royal)

Numa tigela,misture os ovos com o açucar e o Iogurte.
Acrescente os ingredientes restantes,mexendo sempre atè obter um creme homogeneo.

Colocar em uma forma de buraco no meio (20cm) untada e enfarinhada e leve ao forno prè aquecido por mais ou menos 35 minutos...

caldinha:
1 xicara de agua
2 xicaras de açucar
4 colheres de sopa de rum
2 gotas de essencia de coco

(EU NÃO FIZ ESSA...FIZ UMA DE AÇUCAR E UMA DE LEITE COM UMA COLHER DE AROMA DE VANILLA)

BROINHAS DE CAXAMBÚ

colaboração da amiga lilian


Broinhas de Caxambú

Esta receita foi apresentada na tv gazeta no programa mulheres com Rogério Shimura

a receita:

200g de farinha de trigo
200g de fubá
200g de açucar
12 g de fermento em pó
80g de ovos
120g de manteiga gelada
2 g de erva doce

misturar tudo até formar uma massa compacta, faça bolinhas ( fiz do tamanho de pão de queijo congelado ) , pincele com gemas, leve para assar em forno 150graus por 20 minutos.

no meu forno deixei 30 minutos, rendeu 24 unidades


muito gostosa

está e a segunda vez que fiz na primeira achei que estava muito branca deixei mais tempo,
ficou dura, tirem ela meio molinha pois acho que como ela vai bastante manteiga qdo esfria fica legal

outra coisa se não conseguirem compactar a massa coloque uns pinguinhos de leite para facilitar, funcionou...

BISCOITOS DOCES

colaboração da amiga elizabeth


Biscoitos Doces (receita da Carmen Bürgel)

Ingredientes:

1 kilo de farinha de trigo

2 xicaras (chá) de açucar

1 lata de leite condensado

2 xicaras (chá) de amido de milho

4 colheres (sopa) de margarina

½ copo de leite

1 pitada de sal

4 ovos

3 colheres (sopa) de fermento em pó


Mistura tudo até ficar bem ligado se a massa ficar muito mole coloque mais um pouco de farinha.

Normalmente um kilo basta por que a massa não é muito dura.

Faça rolinhos e corte como se corta nhoque.

Coloque em forma untada e leve para assar até ficarem levementes corados,não deixe corar muito.

Espere esfriar e misture a calda mechendo os biscoitos até secar.

Calda:

Misture em uma panela

½ kg de açucar de confeiteiro

½ copo de leite e leve ao fogo.

Quando querer levantar fervura deslique.

Quando coloco a calda divido os biscoitos em 2 vasilhas

Fiz com a calda e sem a calda,

coloquei coco ralado junto com a calda.

MINI ESFIHAS

colaboração da amiga elizabeth



Mini esfihas

Ingredientes da Massa:

1 1/2 xícara (chá) de leite morno ou água
1 ovo
1 colher (sopa) fermento biológico granulado (seco)
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (+ ou -)

MODO DE FAZER A MASSA:

No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento biológico, o açúcar, o sal e o óleo. Bata bem.
Desligue e transfira para uma tigela. Acrescente a farinha aos poucos, incorporando bem. Deixe descansar por uns 15 minutos.

Após descansar, abra a massa com auxílio do rolo. Modele com cortador redondo e recheie com a carne (crua). Feche formando um triângulo.
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos.


RECHEIO

- 300g de carne moída (patinho)
- 1 cebola
- 2 tomates
- suco de limão
- ½ maço de hortelã
- sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER RECHEIO

Coloque a carne moída em um recipiente e tempere com a cebola, tomates, sal, pimenta, temperos a gosto, hortelã e o suco de limão.
Misture para se agregarem. Reserve por aproximadamente 30 minutos para pegar gosto.

DICA: Coloque a carne sobre uma peneira para retirar o caldo do tempero

RENDIMENTO: +/- 100 mini esfirras

BOLO DE MORANGO DA ANA

colaboração da amiga ana


BOLO DE MORANGO DA ANA

Faça uma massa de seu bolo preferido, pode até ser caixinha.

Recheio:

1 Lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1 Caixinha de creme de leite (use o quanto precisar)
1 bandeja de morangos maduros

Coloque o leite condensado em uma panela com a margarina e cozinhe até ficar em ponto de beijinho,
deixe esfriar e misture o creme de leite aos poucos até ficar em ponto de creme de confeiteiro, talvéz nem precise a caixinha toda,
depende do ponto que vc deixou o beijinho.

Deixe o bolo esfriar e corte-o ao meio, espalhe o creme sobre a metade da massa e em cima espalhe os morangos picados. (reserve alguns para enfeitar)

Cubra com a outra metade da massa e espalhe a cobertura.

Cobertura:

1/2 copo de leite gelado
1/2 copo açucar
1/2 colher de sopa de Emulsificante para sorvete (Emustab)
1 pacote de 100g de suspiros

Pegue o leite o açucar e o emulsificante e bata na batedeira por uns 5 minutos até ficar bem consistente.

Esfarele os suspiros e reserve alguns para enfeitar
Passe a cobertura no bolo e depois espalhe os suspiros picados e decore.

BOLO MOLE PEGA MARIDO

colaboração da amiga silvana


Bolo pega marido

Bolo Mole Pega Marido

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca
a mesma medida de leite de coco
a mesma medida de farinha de trigo
1/2 medida de açúcar
3 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de margarina

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Colque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno médio, até que
fique dourado.
Tem uma consistência de pudim (de padaria) e é muito gostoso.

Obs: para que nao haja dúvidas esse bolo não usa fermento.

DOCE DE LEITE DE CORTE

colaboração da amiga yara



DOCE DE LEITE DE CORTE (receita da eliane)

4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de água fria
2 colheres (sopa) de margarina

Em uma panela grossa misture o açúcar, o leite e a água.
Leve ao fogo médio, quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo.

Após os 20 minutos a coloração estará mais escura.
Desligue o fogo, acrescente a margarina, e continue mexendo por mais uns 2 minutos, até que comece a endurecer, mexa forte.

Despeje no mármore untado, espere uns 8 a 10 minutos para ficar totalmente duro, depois corte do jeito que quiser e desgrude do mármore.

diquinhas preciosas :

nao deixe de acrescentar as duas colheres de margarina, ela q ajuda a dar o ponto
depois de acrescentar a margarina bata c/ vigor, força mesmo, o doce muda a consistencia
é isto tb q vai dar o ponto, eu unto uma forma ( tabuleiro ) de bolo e jogo o doce, depois de um tempinho, corto.

QUEIJO ÁRABE ZAATAR

COLABORAÇÃO DA AMIGA RAQUEL


Queijo Árabe (Zatar)

Fazer um iogurte caseiro com 1 litro de leite ( eu fiz com kefir)

Tirar o soro,
colocar em um coador de café de nylon ou de panocomprado exclusivamente para isso, (coador de papel não funciona)

deixe escorrendo em uma vasilha dentro da geladeira até restar um
creme denso que comece a desgrudar das laterais.

Tire do coador coloque sal a gosto e mexa bem com um garfo.

Passe para um pano de gaze dobrado, ou um pano tipo de prato
que seja com a trama ralinha, forme uma trouxinha bem apertada e amarre.

Deixe escorre suspenso na geladeira mais um dia.

Depois role ele em uma mistura de sal grosso, gergelim torrado e orégano
de uma ligeira socada para liberar os aromas.

A receita pede para colocar junto com os tempero Sumac, mas eu não encontrei.

É só comer com pão ou torrada e azeite

Receita do Site Come-se bem

O nome certo é Zaatar, é muito cremoso, fica uma delicia

no pão ou torrada e também para acompanhar saladas
o meu ficou pequeno fiz só com um litro de leite da próxima vez vou
fazer com 3 litros.

ALFAJORES

colaboração da amiga elizabeth


(antes e depois com a cobertura de chocolate)eu usei somente a cobertura de chocolate meio amargo da Harald


Alfajores (Receita da Harald)

Ingredientes:

150g de margarina ou manteiga
125g de açúcar
300g de amido de Milho
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
1 gema
1 colher de chá de essência de baunilha

Farinha de trigo até dar o ponto na massa (pouca farinha mesmo)



Modo de fazer:

juntar todos os ingredientes secos com a margarina e depois agregar o restante dos ingredientes até homogenizar e dar o ponto na massa com a farinha

Enfarinhar a mesa, abrir a massa com o rolo e dar o formarto com o cortador.
Assar em forno a 180 C,. depois de frios rechear com o Doce de leite.

Pra Banhar:

chocolate cobertura ao leite e chocolate meio amargo .(500 g de cada)

PALHA ITALIANA

colaboração da amiga marta


Palha Italiana

1 lata de leite condensado
1 colher sopa de margarina
2 colheres sopa de chocolate em po (ex: Nescau)
1 colher sopa de cacau (chocolate sem açucar)
1 pacote de bolachas Maria


Misture os 4 primeiros ingredientes leve ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura continue mexendo até soltar dos lados e começar a desgrudar do fundo da panela.

Remova do fogo e quebre bem as bolachas na mao em pedaços grandes, adicione a mistura que saiu do fogo mexa bem até envolver as bolachas.

Unte uma forma pequena com manteiga despeje a mistura na forma e passe uma colher para que fique uniforme .
Deixe esfriar corte em quadrados sirva como desejar.

TORTA DE TEMPEROS


Torta de Temperos

Massa:

bater no liquidificador

2 xícaras de chá de leite
3 ovos
1 xic. de chá de óleo
14 colheres cheias de farinha de trigo
sal a gosto
1 colher de sopa de fermento

Recheio:

1 cebola picada
5 tomates maduros picados
2 latas de atum (eu as vezes nem coloco)
1 lata de milho
1 xíc. de chá de palmito picado
1 lata de ervilha
Azeitonas e cheiro verde à vontade

Temperar tudo com azeite, sal, vinagre e pimenta do reino (misture tudo e tempere como se fosse uma salada). Eu costumo coar se percebo que ficou muito líquido, pq. o tomate solta água.

Unte uma forma e intercale uma camada de massa, recheio e outra metade da massa.

Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos uns 30 minutos ou espete um palito e veja se saiu limpo.

BISCOITINHOS DE AMIDO DE MILHO

colaboração da amiga elizabeth


Biscoitos de Amido de Milho

Ingredientes

500 gr de amido de milho (é sempre bom ter mais um pouco,para dar o ponto ideal de modelar)
1 lata de leite condensado
2 gemas de ovo
120 gr de manteiga s/ sal (eu usei margarina qualy)

Modo de preparo

Misture tudo. Faça bolinhas com as mãos, coloque-as no tabuleiro, e amasse-as de leve com um garfo para dar uns risquinhos nos biscoitos. Forno regular.

(eu passei no chocolate meio amargo(cobertura)depois de assado,delicia pura

TORTA DE SARDINHA FÁCIL

colaboração da amiga elizabeth


Torta de Sardinha Fácil

3 ovos
2 ovos cozidos picados
4 tomates picados sem pele e sem sementes
1 xícara chá de azeitona verde picada
1 copo de leite
4 colheres sopa de queijo ralado
1/2 xícara chá de azeite
12 colheres sopa de farinha de trigo
2 colheres sopa de fermento químico em pó
1 lata de ervilha
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada
2 lata de sardinha
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes em uma tigela. Misture tudo, com uma colher.
Deposite em uma fôrma untada e polvilhada e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

BEM CASADOS

colaboração da amiga elizabeth


(Bem- Casados)receita da Miriam.

O recheio pode ser variado vc escolhe um a seu gosto , até na massa vc pode adicionar um sabor diferente, mas eu gosto mesmo do tradicional doce de leite, e para ficar bom não pode economizar e sim rechear com uma camada bem generosa.

a receita é super facil.

Ingredientes:

400 grs de margarina(qualit,qualy,doriana,tem que ter80% de lipídios)
3/4 de xícara de açúcar (o equivalente a 7 colheres)
2 gemas
3 xícaras de amido de milho
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher bem cheia de fermento em pó (colher de sopa)
Raspinha de limão (opcional)

Recheio:

(eu costumo usar goiabada ou doce de leite pronto)

Misturar td muito bem , com muita paciência pois no começo fica chatinha para trabalhar.

Coloque a massa em um saco plastico e deixe na geladeira por uns 10 min.

Abra a massa em mesa enfarinhada aos poucos e corte com um cortador de 4 cm,
não deixe a massa muito fina.
asse por + ou - 12 min. até a parte de baixo começar a dourar,
tome muito cuidado não da para descuidar.

BOLACHINHAS AMANTEIGADAS

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colaboração da amiga elizabeth


BOLACHINHAS AMANTEIGADAS -(da ligia)

Ingredientes:

- um pote de 500gr de margarina cremosa(usar margarina com 80% de lipidios)
- 17 colheres (sopa) de açúcar;
- 6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (nem mais, nem menos);
- goiabada derretida ou geléia preferida.

Modo de fazer:

Misturar bem a margarina com o açúcar e aos poucos acrescentar a farinha de trigo até obter uma massa bem homogênea.

Fazer bolinha na mão, afundar o meio da massinha e colocar na forma. Após encher os buraquinhos com geléia (com ajuda de um potinho, tipo de catchup) Não untar a forma.

Levar para assar em forno médio, pré-aquecido (10 minutos) por mais ou menos 18 minutos.
Depois de frias, passar açúcar comum com o auxílio de uma peneira.

Rendimento: mais ou menos 1,200Kg.

1-Massa pronta para modelar...

2-Fazer bolinhas do tamanho de um brigadeiro, fazer uma cavidade no meio delas e
recheá-las...

3-Rechear as bolachinhas com goiabada derretida ou com uma geléia de sua preferência...

4-Quando as bolachinhas estiverem frias, peneire um pouco de açúcar por cima

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A AMIGA TAYS TAMBÉM FEZ ESSA DELÍCIA

fotinho da tays


eu derreti goiabada com um pouquinho de água , pra rechear

Aproveitei a massa e fiz metade de goiabada,
e a outra metade eu dividi de novo,
uma parte eu fiz bolinhas com a massa normal, e a outra eu coloquei canela em pó.

BOLO DE BANANA COM GOIABADA

colaboração da amiga elizabeth




Bolo de Banana com Goiabada.

Ingredientes:

1 xicara(chá) de açucar
meia xícara (chá) de manteiga
4 ovos
meia xícara(chá) de leite
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó royal
200g de goiabada cortadas em fatias finas
4 bananas nanicas em fatias finas (pode colocar mais se quiser)
açucar e canela em pó a gosto para polvilhar.

Modo de Fazer:

Bata o açucar com as gemas e a manteiga até obter um creme, adicione o leite, alternando com a farinha,o fermento eo sal, misture bem. reserve.

bata as claras em neve e acrescente á massa mexendo delicadamente.
ponha metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.

distribua a goabada e cubra com o restante da massa. por cima arrume as fatias de banana e polvilhe canela e açucar . asse em forno médio pré aquecido até dourar levemente.)

PÃO DE AIPIM ( mandioca)

colaboração da amiga elizabeth:


Pão de Aipim

Ingredientes:

2 ovos
1 colher de (sopa) de sal
4 colheres(sopa) de açúcar
meia xícara(chá) de óleo
3 tabletes de fermento biológico
3 xícaras (chá) de leite morno
4 xícaras(chá) de mandioca cozida e amassada.
8 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Modo de Fazer:

coloque no liquidificador os ovos, o fermento e, por ultimo o leite morno.
junte a mandioca e amasse bem. acrescente a farinha até que não grude mais nas mãos.

sove bastante.faça bolinhas e deixe crescer por 40 minutos. asse em fôrma não untada, em forno quente,por até 30 minutos.

rendimento: varia do tamanho dos pãezinhos

domingo, 28 de março de 2010

RICOTA CASEIRA E PUDIM SIMPLES DE RICOTA

colaboração da amiga elaine (nê)


receita da marilza

RICOTA CASEIRA

Ferva 1 litro de leite (foi usado 2 litros nesta)

ao ferver coloque nele

1 xícara de café de vinagre branco (mas já fiz com o rosa, com limão)

mexa bem até sorar tudo e

coloque em uma peneirinha e deixe escorrer todo o soro

use como desejar ou faça essa receita de pudim que está logo aí abaixo.


PUDIM SIMPLES DE RICOTA




1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 ricota igual a da foto acima
1 envelope de gelatina incolor, dissolvida conforme instruções da embalagem

Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada com óleo.

Faça uma calda de frutas e jogue por cima. Essa da foto é de calda de morangos.

MEDALHÃO DE OURO

colaboração do amigo joão


medalhão de ouro ( filé mignon c/ catupiry)

8 medalhões de filé mignon
8 tiras de bacon
sal
alho moído
300 gramas de catupiry
1 lata de milhos verde escorrida
cogumelos e folhinhas de majericão para decorar

Modo de fazer

Esfregue um pouquinho de sal e alho em cada medalhão e enrole uma fatia de bacon, prendendo-a com palitos de dente

Grelhe a carne até que o bacon fique douradinho e reserve

Numa panela separada, derreta o catupiry e misture o milho

Coloque as carnes num refratário, ponha uma colherada do creme de catupiry e millho, e leve ao forno quente por uns 20 minutos.

Tire do forno e decore com um cogumelo fatiado e uma folhinha de majericão.

bolo de banana

colaboração da amiga rose


receita da aloana

Bolo de Banana

2 ovos, levemente batidos
1/4 xicara de leite
1/4 xicara de iogurte natural
1/3 xicara de banana amassada (usei 1 banana, deu a medida certinha)
1/3 xicara de margarina derretida
1/2 xicara de acucar
1 colher (cha) de essencia de baunilha
1 1/2 xicara de farinha de trigo
1 colher (cha) de fermento quimico em po
1/3 xicara de nozes picadas

Bater no liquidificador por na forma e assar até dourar, depois de pronto polvilhar com açúcar

A Rose substituiu as nozes por pedaços de chocolate

e também depois que untou a forma ela forrou com pedaços de banana

depois pôs a massa por cima e levou ao forno

sábado, 27 de março de 2010

CAFÉ CREMOSO

COLABORAÇÃO DA AMIGA CLÁUDIA


CAFÉ CREMOSO

1 sachê de café solúvel 50 gr .
1 xícara de água morna .
3 xícaras de açucar .

Bater na batedeira por 10 minutos em alta velocidade , ou até ver que não muda mais de cor , por no congelador .

Ponha na xícara 1 ou 2 colheres do creme de café com leite bem quente , mexa e delicie-se .

rende 2 potes desse de sorvete

PORCO AGRIDOCE E ARROZ COM VEGETAIS

colaboração do amigo joão


PORCO AGRIDOCE E ARROZ COM VEGETAIS

1,5 kg de lombo suíno magrinho, cortado em cubos de 1,5 cm temperados com alho, limão, tempero caseiro

farinha para tempurá

1 1/2 copo de arruz cru

1/2 kg de vegetais variados ( comprei um saquinho que já vem congelado, com brócolis, couve flor, cenoura e ervilha)

1 cubo de caldo knorr vitale de galinha

1 frasquinho de molho agridoce

óleo para fritar

Depois de temperada a carne de poorco, cozinhe-a por uns 7 minutos no microondas em potencia máxima e escorra o caldo

Enquanto isso, faça o arroz junto com os vegetais e o caldo knorr bem temperadinho.

Prepare a mistura para temp0urá conforme instruções da embalagem e mergulhe porções de
pedacinhos da carne de porco, e vá colocando-as 1 a 1 na frigideira

tome cuidado pra não grudar um no outro, frite tudinho e reserve.

Depois sirva o arroz o porquinho e coloque o molho á vontade...
fica gostoso!

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aproveite a diquinha da nê pra fazer o tempurá

CREME DE TEMPURÁ

1 xicara de farinha de trigo
1 xícara de água filtrada hiper gelada (eu deixo a minha no freezer)
1 ovo
1 pitada de sal

Misture tudo muito bem até que não fique nenhum gruminho.

Passe "algo de sua preferência" nesse creminho, deixe escorrer um pouco e frite em seguida.

BOLO DE MILHO com sabor de pamonha

COLABORAÇÃO DA AMIGA ELAINE (NÊ)




BOLO DE MILHO (com sabôr de pamonha)

receitinha da andrea (déia)

01 lata de milho
01 e 1/2 xicará de açucar
01 e 1/2 xicará de leite de vaca
01 xicará de óleo
03 ovos grandes
09 colheres de sopa de fubá(colheres bem cheia)
02 colheres de sopa(rasas) de fermento.

Coloque tudo no liquidificador(menos o fermento) bata tudo até a massa se tornar homogênea, acrescente as duas colheres de fermento, bata novamente e já está pronto.
Colocar numa forma de furo central, untada com óleo e fubá.
(fazer o texte do palitinho para encontrar o "ponto")

TORCIDINHO DE ALICCHE E AMENDOIM TORRADO

COLABORAÇÃO DA AMIGA SULA


Torcidinho de alicche

Pode ser recheado com queijo parmesão ou alicche.


Massa folhada laminada comprada pronta.

Há 2 tipos de massa folhada no mercado:

uma já laminada, pronta para uso e outra que vc precisa abrir com o rolo.
Uso da marca Arosa. Outras marca já provei e até o paladar é diferente.

Só esmago os filés

acrescento azeite até formar uma pastinha.

Abro a massa e com o cortador de pizza corto em tiras.

Passo a pasta na metade da tira, dobro e torço.

Coloco na assadeira sem untar, com um pequeno espaço entre eles.

Levo à geladeira por umas 2 horas.

Ligo o forno a 220º, tiro da geladeira e levo diretamente ao forno.

Baixo a temperatura para 180º. Quando dourarem, retire.

O folhado abre e fica uma delícia.

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AMENDOIM SALGADO TORRADO NO MICROONDAS

1 xícara (chá) de amendoim crú
1 colher (sopa) de água, misturada com
1 colher (chá) de sal

Misturar tudo muito bem e colocar em um refratário baixo.
Levar ao micro por 3 minutos em PA.
Retirar, mexer bem de fora para dentro e levar novamente ao micro por mais 3 minutos em PA. Retirar, mexer e levar ao micro por mais 3 minutos .
Retirar, mexer e aguardar.
Total de preparo 9 minutos.
Lembre-se que, quando quente ele parece mole, não torrado.
Deve esperar esfriar um pouco para testar a crocância.
Caso necessite, só leve ao micro de 1 em 1 minuto.

QUEIJO MINAS II

colaboração da amiga marta


QUEIJO MINAS

4 litros de leite comum
1 colher (café) de Composiçao de coalho em po e cloreto Sodio
(Esse produto ja vem as duas composiçoes juntas)
Sal a gosto

Leve o leite ao fogo ferva deixe descansando até atingir a temperatura de 35c.
Um termometro tem que ser usado, dissolva o coalho no leite deixe essa mistura numa bacia preferivelmente boca larga (bacia) nunca use aluminio. Inox sim.

Descanse 1 hora num local sem mexer, depois disso faça uns talhos tipo xadres nessa mistura que ja lembra danone. (Isso facilita a saida do soro)
Deixe ali mais uns 15 minutos, arrume uma forma de queijo

(Eu uso um pote de margarina fundo cheio de buracos feito por mim) forre a forma com pano proprio para queijo (relembra pano de fralda) bem areado cheio de furinhos isso faz com que o queijo nao saia entre os furinhos.

Pegue uma concha e va jogando dentro da forma de queijo com cuidado nessa hora vc ja vai ver o soro saindo Va removendo o soro sempre até vc ver que o queijo esta firme. Isso leva umas 12 horas ou mais…

Coloque bastante sal por cima (Isso mesmo o sal vai depois que o soro saiu) Se colocar no leite ele sai juntamente com o soro leve gelar
depois remova a forma so depois de firme e se precisar de mais sal pode se colocar, va sempre jogando for a o pouquinho de soro que vai juntando.
Fica delicioso para comer 3 dias depois de feito, gosto igualzinho identico ao queijo de minas comprado ai no Brasil esse nao passo vontade.

Rende 1 unidade

****************************************************
A amiga claudia também fez esse queijo e acrescentou orégano.
olha a fotinho do queijo dela.


ROSCA DE POLVILHO

colaboração da amiga marilza


ROSCA DE POLVILHO

ou pão de queijo "família"

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (chá) de sal
200g de mussarela ralada
3 xícara (chá) de polvilho doce
1 colher (chá) de orégano - opcional
1 colher (sopa) de fermento em pó
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

1- No liquificador, bata bem o óleo, o leite, os ovos e o sal. Adicione a mussarela ralada e bata mais um pouco.

Despeje em uma vasilha e misture o polvilho doce e o orégano, mexendo com uma colher. Incorpore o fermento e mexa mais um pouco.

Em uma forma de furo central (24cm de diâmetro), untada e polvilhada com queijo parmesão ralado, coloque a massa.

2- Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

quinta-feira, 25 de março de 2010

SOPA CREME DE QUEIJOS NO PÃO ITALIANO

COLABORAÇÃO DO AMIGO JOÃO (imagen retirada do blog dele)


sopa creme de queijos no pão italiano


3 gemas

3 colheres de sopa de maizena

2 xícaras de leite

3 cubos de caldo de galinha light

2 litros de água

100 gramas de catupiry

100 gramas de parmesão ralado na hora

150 gramas de queijo meia cura ralado

100 gramas de mussarela ralada

150 gramas de mussarela cortada em cubinhos

pães italianos redondo de tamanho médio ( essa quantidade de sopa deve dar para uns 8 pães, eu só comprei 4 e sobrou outra porção de sopa)

Modo de preparo

Ferva a água com os cubos de caldo ( procure o light, por ter menos sal), e coloque os queijos ralados e o catupiry até derreter, mexendo sempre.

Tire do fogo e bata tudo no liquidificador, e à parte misture o leite a maizena e as gemas e coe essa mistura.

Volte o creme de queijo ao fogo e junte a mistura de leite, maizena e gemas, e vá mexendo até engrossar.

Paralelamente a isso, corte com uma faca a tampa dos pães, retire o o miolo, tendo o cuidado de não furar a casca e leve-0s ao forno alto enquanto o creme está no fogo.

Assim que a sopa chegar a uma consistência cremosa, tire os pães do forno e arrume-os em pratos, coloque o creme dentro e coloque cubos de mussarela, e polvilhe com parmesão ralado fininho..

Pronto. Aí é só aquecer o corpo e a alma!

ARROZ A MODA E TUTU DE FEIJÃO

COLABORAÇÃO DA AMIGA EDMÉIA

ARROZ AO MEU MODO


Esta é pra domingão... rsrsrs

Refogue o arroz (parbolizado),

coloque pouca água e deixe quase-crú. Deixe esfriar totalmente.

100 gramas de amêndoas cruas.

Ferva um pouco de agua, mergulhe as amêndioas por 3 minutos e retire as cascas delas.

Faça à parte:

1 colher cheia de manteiga de leite,

coloque as amêndoas e deixe fritar um pouco.

2 tomates picados..

refoque e espere os tomates se desfazerem,

2 copos d`água,

4 cubos de TOK de Cebola (pra quem gosta... ou 1 cubo de caldo de cebola Knorr),

pedaços de 2 batatinhas,

1 espiga de milho verde picado (deixe cozinhar uns3 minutos)

1 mandioquinha picada,

2 ceouras picadas,

palmito picado,

sal e pimenta à vontade,

1/2 copo de vinho branco

OBS... As batatinhas, a ceoura e a mandioquinha devem ficar all dente... ou semi-cozidas.

Espalhe o arroz numa forma refratária... coloque o molho acima (ele deve ter caldo suficiente para chegar um pouco abaixo do meio da forma).

Acrescente uva passa.

Mexa tudo para misturar ao arroz.

corte finas fatias de queijo de Minas e cubra tudo com as fatias de queijo.

Enfeite com azeitonas pretas. Leve ao forno 180 graus por mais ou menos 30 a 40 minutos...

observe qd o caldo secar. Retire e sirva quente.

faço este arroz porque ele é bem rapidinho!

Normalmente faço o arroz antes... deixo quase crú... coloco no Freezer e qd quero fazer este prato aí retiro do Freezer 1 dia antes.

Pra quem gosta de pimenta... eu costumo usar a PIMENTA COMARI DO PARÁ... OU DA

BAHIA... é aquela pimenta comari AMARELA. Ela é mais saborosa.

Ahhh só uma obsdervação... não coloca ALHO para fazer este arroz, pois o ALHO não combina

com alguns ingredientes aí do prato.

***************************************************

TUTÚ À MINHA MODA

Cozinhe o feijão deixando "all dent".. . com pouco caldo.

Pique uma cebola inteira e coloque junto...

acrescente azeite VIRGEM generosamente (azeite extra Virgem só serve para saladas...),

frite numa panela à parte pedaços de bacon e depois de fritos coloque junto com o feijão...

acrescente 3 caldo de cebola TOK...

sal a gosto...+ 1 copo cheio de pinga...

deixe cozinhar mais um pouco... aí acrescente couve picada fininha,

1 maço de salsinha picada...

pimenta a gosto...

e 1 maço de hortelã picada.

Coloque FARINHA DE MANDIOCA aos poucos deixando cozinhar e mexendo sempre...

va colocando a farinha pouco a pouco e mexendo. Qd desgrudar do fundo da panela está pronto.

Sirva com arroz e acompanhamentos.

QUEIJO MINAS

COLABORAÇÃO DA AMIGA ALOANA

Queijo minas

1 litro de leite

4 colheres de sopa de vinagre branco (Eu usei 40 mL de nigari, que eh o coalho japones)

sal a gosto


Ferva o leite, quando subir coloque o vinagre devagar e vá mexendo ainda no fogo.

Quando acabar de colocar o vinagre, o leite tem q estar talhado.

Então tire do fogo e em um escorredor de macarrão coloque um pano bem fino, tipo gaze ou mesmo um pano de prato q não seja grosso,

e despeje o leite todo, deixando escorrer bem o coalho, de uma espremida.

Acrescente o sal e misture bem.

Coloque em um pote de margarina todo furado e forrado com outro pano seco e fino.

Coloque alguma coisa pesada sobre o queijo e leve a geladeira por umas 2 horas no mínimo, e está pronto.

Rende um queijo bem pequeno, quem quiser pode fazer com 4 litros de leite para ficar maior.

* Ao inves do pote de margarina eu coloquei em uma peneira, tipo daquelas para peneirar acucar de confeiteiro, e depois transferi para uma tapeware.

**Quem quiser usar o coalho brasileiro ao inves do vinagre, eu nao sei dizer quanto deve-se usar. Vamos ver o que a Marta diz a respeito, pq ela disse que tb tem uma receita de queijo.

A PENEIRINHA QUE A ALOANA USOU PRA FAZER O QUEIJO


DOCE DE CASCA DE LARANJA AÇUCARADO

COLABORAÇÃO DA AMIGA ANA




Ingredientes:

4 Laranjas Bahia cortadas em 4 partes

2 Xícaras de chá de açucar

Modo de fazer:

Corte as laranjas em 4 partes e despreze o miolo, use só as cascas.

Aperte um pouco as cascas para que saia um pouco do forte delas.

Deixe de molho de um dia pro outro trocando a água umas 5 vezes ou mais.

No dia seguinte corte-as em tirinhas e afervente por uns 15 minutos, escorra a água.

Numa panela coloque o açucar e as cascas em tirinhas, deixe cozinhando até açucarar, mexendo sempre.

Quando der o ponto coloque numa forma ou papel manteiga para que elas se soltem, espalhe com a mão ou uma colher para ficarem bem soltinhas.

Caso vc ache que ainda esteja um pouco ardida, na próxima vez deixa mais tempo de molho.


A FOTO ABAIXO É DO DOCE QUE A AMIGA ALOANA FEZ


COXINHA

(fotinhos da amiga ana paula)



COLABORAÇÃO DA AMIGA MARILZA


COXINHA

aqui vai a receita, fica excelente!!!

ingredientes:

03 copos (requeijão) de água

01 copo " de leite

01 colher de sal

150 grs de margarina +

02 colheres de margarina

750 grs de farinha de trigo

02 ovos grandes

preparo:

leve ao fogo

a água, o leite e o sal, coloque as 150 grs de margarina, deixe levantar fervura mexendo sempre até borbulhar,

coloque a farinha de uma só vez, abaixe o fogo, de uma cozida,

acrescente 01 ovo e as 02 colheres de margarina, mexa até soltar da panela,

coloque o outro ovo e mexa,

coloque a massa na mesa e trabalhe com ela ainda quente com uma espátula, , deixe esfriar...

numa mesa enfarinhada, abra a massa, modele as coxinhas, recheie a gosto, passe em ovos e farinha de rosca e frite em óleo quente.

Essa receita eu peguei no programa da nossa saudosa Ofélia, há mais ou menos 20 anos atrás,

sempre uso ela, com ela vc pode fazer rissoles e nhoque tbem.


RECHEIO (POSTADO PELA ANA PAULA)


cozinhei um peito de frango com um cubo de caldo knnor na pressão,

depois desfiei e fiz um refogadinho com bastante cebola e alho e um cadinho de azeite,

deixei ficar fritinho, coloquei o frango desfiado e umas colheradas de molho de tomate até fazer

uma liga sem deixar criar caldo...

procura algo em especial? pesquise aqui...

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