- Receita da Edna Hervedeira da comunidade Culinária Receitas do Mauro Rebelo
6 berinjelas com casca, cortadas em cubos
6 pimentões verde e 6 vermelhos, cortados em cubos
4 cebolas grandes, cortadas em cubos.
Temperar com sal, pimenta do reino, orégano e aceto balsâmico à gosto, +ou- 3/4 de xícada de azeite extra virgem; 2 dentes de alho em rodelas fritas em azeite . Misturar tudo, colocar em asadeira e levar ao forno (180graus), por 1h.30 min. aproximadamente, mexendo de 30 em 30 minutos. Quando retirar do forno, salpique salsinha picadinha e azeitonas picadas.
ESSE TANTO DE CAPONATA CRUA:
RENDEU ESSA ASSADEIRA:
FICA MUITO BOM COM TORRADAS: