Blog das Receitas Diversas da comunidade
MÁQUINA DE FAZER PÃO & CIA. , que existia no antigo orkut.
Reunimos aqui, todas as receitas que estavam por lá.
E a partir de agora, colocaremos também, as receitas dos nossos arquivos pessoais.
Todas testadas e aprovadas!


terça-feira, 29 de setembro de 2015

Nhoque de Arroz


4 xícaras de chá de arroz cozido
50 gramas de queijo ralado
2 ovos
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
Salsinha, cebolinha,.... ou outros temperos que vc goste!


Bata no liquidificador (melhor mesmo é usar o processador!) os ovos, o leite , o arroz , o queijo e sal. Acrescente tambem os temperos que desejar ( eu coloquei somente salsinha!)
Não coloque mais leite, porque senão voce vai precisar de mais farinha e seu nhoque só terá gosto de farinha!
Vá ligando e desligando seu liquidificador. Mexa, ligue, desligue. Mexa a massa, ligue, desligue. A massa fica bem consistente.

Coloque a massa numa vasilha e acrescente a farinha e trabalhe a massa.
A massa fica pegajosa, mas homogenea,  por isso tem que ser enrolada em mesa enfarinhada. Enfarinhe as mãos tambem.
Faça os rolinhos e corte os nhoques.
Ferva agua com um fio de óleo, jogue os nhoques em pequenas porções. Espere subir e retire.
Coloque em uma travessa, e jogue um molho de sua preferencia.



(obs: Caso precise de mais farinha, coloque. Mas a massa é pegajosa mesmo, diferente da massa feita com batatas. Depois que estiverem cozidos, voce irá perceber que ficam bem durinhos, portanto quanto mais farinha voce colocar, mais duro o nhoque irá ficar!)

sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Pão caseiro de queijo parmesão

2 ovos
meia xicara de leite morno
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de óleo
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 pacote de queijo parmesão ralado
meia colher de sopa de fermento biológico seco ou 1 tablete do fermento fresco


Sove bem a massa até desgudar das mãos. Caso seja necessário, coloque mais farinha.
Deixe descansar por 1 hora. Depois modele como desejar e deixe descansar até dobrar de volume.
Apos crescido, pincele gema , jogue queijo ralado por cima e leve para assar até corar.

(fiz na MAQUINA DE PÃO-CICLO AMASSAR)




AQUI, PINCELADOS COM GEMA E PRONTOS PRA IR AO FORNO




AQUI, JA ASSADOS E PRONTINHOS PRA COMER!




segunda-feira, 14 de setembro de 2015

Risoto de arroz integral (com abobrinha e peito de peru)





1 xicara de chá de arroz integral
1 cebola picada
manteiga ou margarina
3 xícaras de agua + 1 cubinho de caldo de legumes
4 colheres de sopa de vinho branco seco
1 abobrinha cortada em cubinhos
peito de peru em cubinhos (quantidade a seu gosto! eu coloco cerca de 100 gramas)
1 caixinha de creme de leite (pode substituir por 1/2 copo de requeijão cremoso)



Ferva a agua com o caldo de legumes.
Frite a cebola com um pouco de manteiga. Acrescente o arroz integral e refogue. Junte o vinho branco e deixe o alcool evaporar (caso goste de mais vinho, aumente a quantidade a seu critério). Acrescente a agua fervida aos poucos e mexa. Secou, acrescente mais agua e a abobrinha e o peito de peru. Vá acrescentando a agua e provando o arroz para nao passar do ponto. Assim que estiver cozido e com um pouco do caldo ainda, acrescente o creme de leite e deixe ficar cremoso, mexendo sempre.
Sirva bem quente! Pode ser acompanhado por queijo ralado por cima, no prato.

sexta-feira, 11 de setembro de 2015

Pizza Pan ( estilo Pizza Hut )







240 ml. de água morna 
60 ml de leite 
1/2 colher de chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento biológico seco 
2 colheres de sopa de óleo 
óleo para untar a forma


Fiz na maquina de pão, colocando todos os ingredientes acima para sovar. (não precisa deixar o ciclo todo na maquina de pão)
Retirei, coloquei em duas formas de pizzas untadas com óleo e apertei a massa com as mãos, ate dar o formato de pizza. Deixei descansando por 15 / 20 minutinhos.
Levei pra pre assar,  retirei do forno, cobri com molho de tomates, recheei e levei novamente ao forno para derreter os queijos.


Meu recheio foi - 


primeira pizza: molho de tomate pronto, mussarela, brocolis refogado, presunto picadinho, requeijão cremoso e orégano.

segunda pizza: Nutella coberta com morangos ( levei a pizza com Nutella ao forno a lenha para derreter, tirei e em seguida coloquei os morangos picados)




Obs: Sovei na maquina de pão e assei no forno a lenha, mas nada impede de ser sovada a mão e assada no forno eletrico ou a gás. Apenas trabalhe bem a massa com as mãos, deixe descansar por uns 10 minutinhos e faça a sua pizza!





quinta-feira, 10 de setembro de 2015

Cuscuz de Tapioca



500 gramas de tapioca (aquela em forma de bolinhas)
250 gramas de côco ralado fresco
7 copos de água
1 xícara de açucar (experimente, caso não fique doce a seu gosto, acrescente mais 1/2 xícara)
1 pitada de sal

Coloque a agua pra ferver com metade do côco. Numa vasilha, misture a tapioca, açucar e sal. Fervendo a agua, jogue sobre a tapioca. Mexa ate ficar grosso. Passe para um pirex, onde vc irá servi-lo mais tarde. Deixe esfriar e só assim acrescente o restante do côco por cima, para enfeitar. (esse passo eu nao fiz!!)

Caso queira incrementar, substitua metade dos copos de agua, por leite integral (eu fiz com metade leite, metade agua!!!)

Jogue bastante leite condensado na hora de servir.

Massa básica e maravilhosa para tortas salgadas



Essa massa é bem basica e fica excelente com diversos tipos de recheios salgados.

1 ovo
2 e 1/2 xicaras de chá de farinha de trigo
1/4 de xicara de chá de leite
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal

Misture tudo e forre o fundo e laterais de uma forma. Deixe uma parte reservada para fazer a cobertura da sua torta. Pincele gema e leve para assar até dourar.

Abaixo, fiz com ervilha de saquinho (seca) que cozinhei e depois dei uma rapida refogada com calabresa picadinha. Joguei a ervilha sobre a massa da torta, por cima um molho branco tradicional e coloquei pra assar em forno médio.





Fondue de Chocolate com Nutella



150 g de chocolate ao leite picado
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
4 colheres de sopa de Nutella (ou a seu gosto!)

Essencia de Rum, ou alguma bebida alcoólica de seu agrado.


Derreta os chocolates em banho-maria.

Adicione o creme de leite e o creme de avelã e misture bem, deixe em banho-maria até que forma uma pasta uniforme.

Se achar necessário adicione aos poucos algumas colheres de chá de leite para acertar a consistência.




Fondue de queijo muito fácil de fazer, gostosa e mais barata que a tradicional




1 dente de alho cortado ao meio
1/2  litro  de leite
1 pacote de sopa creme de queijo
200 g de queijo emmenthal ralado no ralo grosso
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de conhaque ou vinho branco seco
Noz moscada a gosto


Passe as metades do alho por toda a panela de fondue, misture a sopa de queijo com o leite frio e aqueça. Coloque o queijo emmenthal e misture até derreter. Junte o creme de leite e mexa bem
Acrescente o vinho e a noz moscada.


Acompanhamentos para o fondue de queijo


- pão italiano cortado em cubos
- pão de alho assado e cortado em cubos menores
- bisnaguinhas cortadas em 3 para as crianças (elas podem achar o pão italiano duro e o de alho muito forte)
- palitinhos de massa
- tirinhas de massa de pastel assada ou frita
- damascos secos cortados ao meio
- cubos de queijos firmes
tomate cereja / couve de bruxelas / couve flor / brócolis, mini-cenouras; pré-cozidos no vapor com pouco sal
- Frios como mini-salsichas ou salsichas picadas, pedaços de peito-de-peru ou presunto defumado cortados em 3 centímetros.

quarta-feira, 9 de setembro de 2015

Camarão na mini moranga



Eu não tenho "quantidades especificas", pois costumo refogar tudo no OLHOMETRO mesmo!
Pego os camarões limpos, refogo com alho e cebola bem rapido, acrescento tomate picado, pimantão vermelho e amarelo e deixo apurar. Dai acrescento azeite de dendê (1 colher de sopa para 1 kg de camarão), leite de côco e corrijo o sal. Por ultimo o creme de leite.

Costumo cozinhar a abobora no microondas embrulhada em papel filme. Passo catupiry por dentro e coloco o recheio acima.
Cubro com queijo parmesão e levo para gratinar.

Servir com arroz branco e batata palha. Combinação perfeita!

Pudim de Tapioca



100 gramas de tapioca (goma - aquela fininha, que parece amido de milho)
375 ml creme de leite fresco (eu uso o de latinha mesmo)
200 ml de leite de coco
100 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 ovos


Faça um caramelo na forma e reserve. Misture os ovos, o leite e o leite condensado. Misture bem e coe numa peneira (pra nao ficar com cheiro de ovo). Acrescente o restante dos ingredientes, mexa bem, coloque na forma caramelada e asse em banho maria a 150º por uns 40 minutos.

Rosquinhas de Banana



3 xicaras de chá de farinha de trigo
1 xicara de chá de açucar
1 colher de sopa de manteiga
3 bananas nanicas amassadas com garfo (bem madura de preferencia)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal


Misture tudo, faça rosquinhas e leve para fritar. Jogue açucar e canela por cima.

Biscoitinho Amanteigado



150 gramas de açucar de confeiteiro
375 gramas de manteiga com sal
400 gramas de farinha de trigo
60 ml de agua quente
50 gramas de amido de milho peneirado

Bater na batedeira a manteiga com açucar. Acrescentar a agua e bater ate dar consistencia. Desligue, misture a farinha e o amido ao creme. Nao pode ficar mole., se necessario acrescente mais farinha ate dar o ponto firme.

Modele e leve para assar, ate dourar levemente.

(acima, com pedaços de goiabada, abaixo banhado no chocolate)

Sunomono (saladinha agridoce de pepino)


1 pepino japones (por pessoa) fatiado bem fininho
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de sal
2 xicaras de agua
1 xicara de vinagre de arroz

Diluir açucar e sal na agua com vinagre. Jogar o pepino e deixar imerso por algumas horinhas. Escorrer e servir com gergelim e cani-cama, ou camarão ou qualquer outra proteina que desejar.

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Pudim de caneca no microondas

colaboração da marilza

Pudim de caneca no microondas

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha

Calda:
6 colheres de açucar
6 colheres de água
a calda eu fiz no fogão,
coloquei em uma panelinha e esperei escurecer um pouco.

Pudim:
Coe os ovos, misture com o leite condensado e o leite, coloque a essência.
Mistura com uma colher, não use liquidificador.
Usei 6 xícaras de chá para fazer os pudins, coloquei um pouquinho de calda no fundo de cada xícara e preenchi com o pudim até a metade.
Coloque as xícaras dentro de uma travessa (pq pode derramar), leve no micrrondas por aproximadamente 6 minutos, mas vai depender de cada micro.
Espere esfriar, com uma faca solte as laterais e vire em um pratinho.

Torta Fácil de Banana e Chocolate

colaboração da marilza


Torta Fácil de Banana e Chocolate

ingredientes

100 g de farinha de trigo (¾ xícara de chá)
100 g de açúcar (½ xícara de chá)
100 g de açúcar mascavo (½ xícara de chá)
10 bananas nanicas médias maduras, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
150 g de chocolate meio amargo picado (1 ½ xícara de chá)
3 ovos levemente batidos

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 100 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar e 100 g de açúcar mascavo e misture. Reserve ½ xícara (chá) desta mistura.

2°- Num refratário quadrado (23,5 cm X 23,5 cm) unte com manteiga fundo e laterais. Polvilhe a mistura de açúcar e farinha (feita acima, de acordo com o 1º passo).

3° - Coloque metade das bananas nanicas médias maduras descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento,
150 g de chocolate meio amargo picado, o restante das bananas nanicas (mantendo a mesma direção e sentido das anteriores),

polvilhe ½ xícara (chá) da mistura de açúcar e farinha (reservada no 1º passo) e despeje com uma colher 3 ovos levemente batidos tomando cuidado para cobrir toda a torta.

4° - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos ou até dourar.

Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de sorvete.



Bolo Surpresa de Abacaxi

colaboração da yumi abe

Bolo surpresa de abacaxi

ingredientes

1 e meia xicara de margarina
1 xicara de açucar
5 ovos
2 xicaras de maizena
2 xicaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento
1 lata grande de abaxi em calda
100 gramas de ameixas pretas

modo de preparo

bater a manteiga com açúcar
adicionar os ovos um á um batendo sempre a cada ovo
adicionar ingredientes secos alternando com o leite
untar a formar com manteiga polvilhando com açúcar
coloque o abacaxi na forma adicionando uma ameixa em cada orificio
despeje a massa com cuidado e asse no forno por 45 minutos
Faça uma cobertura

com a calda do abacaxi ,
açúcar é opcional ,
1 colher de maizena

é só levar ao fogo mexendo até encorpar,fica transparente.
despeje sobre o bolo depois que desenformar,

esse bolo é o meu preferido,fica surper leve e bonito!

Bolo milho verde cremoso com leite em pó

colaboração da tina

receita da Deisy - comun.Culinária Receitas


4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de água;

1 1/2 xícara (chá) de leite em pó;

1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal;

1 xícara (chá) de fubá;

2 colheres (sopa) de margarina;

1 colher (sopa) de pó royal;


Bater tudo no liquidificador, derramar em assadeira untada e enfarinhada.


Assar em 180°. forno pré-aquecido até dourar (fazer o teste do palito).


Acrescentei à receita :


1/2 xícara de côco e

1 colher (chá, rasa) de erva doce.


Rosca de colher

colaboração da tina

Rosca de colher

receita da Dani Desiderio-Comun.Culinária Receitas

1 lata de leite condensado;
1 lata de leite ;
1 lata de água;
1 lata de óleo;
3 ovos;
1 pitada de sal;
5 colheres (sopa) de açúcar;
30grs de fermento de pão;
1kg de farinha;

Bata tudo no liquidificador, menos a farinha. Despeje o líquido em um recipiente grande. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com uma colher grande até virar uma massa homogênea (fica um pouco mole).

Deixe crescer por 2 horas (cresce muito).

Em uma assadeira untada com margarina e farinha, coloque as colheradas da massa,
uma ao lado da outra.
Leve para assar em forno médio por mais ou menos 45 minutos ou até dourar.

Calda:

1/2 copo (americano) de açúcar;
1 vidro de leite de coco;
Côco ralado.

Misture o açúcar e o leite de coco e leve ao fogo até ferver. Fure a rosca toda
com um garfo e jogue a calda sobre ela, já assada e ainda quente.
Termine colocando o coco ralado.

eu cleusinha rosa também fiz

acrescentei + 1 colher de açúcar na massa, ficou no ponto pra mim (gosto bem docinha)

eu não usei o leite de coco pois não tinha

usei leite mesmo e 2 colheres de coco ralado (fervi junto)

já numa outra eu não tinha coco ralado rsrsr e usei gotas de baunilha quando tirei a calda do fogo...

aqui como a massa fica e como por na forma

a marilza também fez

outra foto da marilza

delicias da mamãe também fez

e a andréa (déia) também fez...

Geléia de Cereja

colaboração da tina

Geléia de cereja : Receita do Diego-Comun. Culinária Receitas

350 g de cerejas frescas; 300 g de açúcar; 100 ml de água; 1 colher (sopa, cheia) de suco de limão.

Leve ao fogo as cerejas com a água e o açúcar, quando ferver diminua a chama do fogo e deixe cozinhar por uns 50 minutos, acrescente o limão e deixe mais uns 10 minutos.
Fica em pedaços, se desejar em pasta passar por processador ou liquidificador.

geléia prontinha....

Bolo de Rocambolinhos

colaboração da tina

Bolo de rocambolinho

Receita da Célia Regina-comunidade do Mauro

Forre uma forma com filme plástico;

corte fatias finas de rocambole (Pullman, Bauduco ou caseiro) e forre o fundo e as laterais da forma;
Gosto de bolos bem úmidos, então misturei uma dose de licor de cacau com 200 ml de leite longa vida e umedeci as fatias;Rechear com ganache;

Fiz ganache conforme indicado na receita original :

500g de chocolate meio amargo;
2 caixas de creme de leite;
200 g de doce de leite-usei itambé

Levei o chocolate e o creme de leite ao microondas para derreter, misturei bem e acrescentei o doce de leite, misturei novamente até obter uma mistura homogênea
Sobre o recheio de chocolate colocar morangos picados. Eu coloquei, também, suspiros sobre os morangos. Cobrir com ganache colocar uma camada de fatias de rocambole e fechar com o filme plástico; Levar à geladeira para firmar.

pap montagem (da tina)


recheio ganache



Bolo de Abacaxi na Forma

colaboração da cleusinha rosa

bolo de abacaxi de forma
aff, esse bolo é fenomenal...pensa numa coisa deliciosa...aff, vou fazer de novo e denovo e ........rsrsr

meu moreco q não gosta de bolo com fruta, só mesmo morango, de resto nadinha mesmo...ele amou e comeu de monte rsrsr então imagina como isso é bom? rsrrs

receita da rose mas peguei na comú doce pecado da paty,


receita:
Untar uma forma média
Corte um abacaxi (grande é melhor )em pedacinhos bem pequenos e espalhe na forma já untada, por cima do abacaxi polvilhe açúcar (média de 8 a 10 colheres ) reserve

Ingredientes da massa
4 ovos
1 xícara (chá)de açúcar
8 colheres de água
1 xícara (chá) de farinha
1 colher de (sopa) fermento em pó

Modo de fazer
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e as 8 colheres de água até dobrar de volume.
Coloque a farinha e o fermento e por ultimo as claras ,jogue esta massa em cima do abacaxi e leve para assar.
creme
1 lata de leite condensado,
2 latas de leite de vaca, (usei 500ml)
3 gemas passadas na peneira
2 colheres de amido de milho (usei 3)

leve ao fogo ate dar uma engrossada, depois de pronto coloque

1caixinha de creme de leite.
1/2 colher de essencia de baunilha (opcional, acrescentei por que gosto)
misture bem e reserve

merengue
3 claras que sobraram bata com
3 colheres de açúcar
até formar um merengue e reserve.
Montagem do bolo

Depois de assado o bolo e de ter deixado dar uma esfriada

espalhe por cima do bolo o creme (eu furei com uma faca) espalhe por cima do creme o merengue e por cima do merengue, salpique coco ralado, (eu só usei 2 colheres de sopa)

Pronto o bolo de abacaxi de forma que vc prepara tudo na própria forma, leve à geladeira e sirva bem geladinho, gente é uma delícia.
Ah! tem que ser uma forma média e alta, porque o bolo é todo preparado na própria forma (bolo,creme e merengue) fica alto

eu não gosto de merengue, então fiz um marschmallow com as claras que sobraram do creme
2 xicaras chá de açúcar e
1 xicara chá de agua

levar o açúcar e a agua ao fogo até obter uma calde em ponto de fio, e ir despejando devagar sobre as claras já em neve firme e continuar batendo até esfriar...

AAAA...
só salpiquei 7 colheres sopa de açúcar sobre o abacaxí...
detalhe, eu usei 500ml de leite no creme e usei 3 colheres sopa de maizena pois queria o creme mais firminho...
e depois de pronto acrescentei 1/2 colher chá de essencia de baunilha...eu adoro..

delicioso

desculpinha pelo pratinho não estar arrumadinho rsrsr, não limpei as bordas pra fotinhu, mas tinha de mostrar todas as camadas...hummmm

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