Blog das Receitas Diversas da comunidade
MÁQUINA DE FAZER PÃO & CIA. , que existia no antigo orkut.
Reunimos aqui, todas as receitas que estavam por lá.
E a partir de agora, colocaremos também, as receitas dos nossos arquivos pessoais.
Todas testadas e aprovadas!


segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Crepe de chocolate com morangos

.Colaboração de Renata Tamazia




2 copos de leite
1 0vo
4 colheres de necau
1/2 colher de cha de fermento quimico
trigo ate dar o ponto

Recheio:
10 fatias de queijo polenghi mussarela
morangos picados
chocolate branco ralado

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador
De o ponto na massa com o trigo que ela fica cremosa e bem homogenia
Depois se vc tiver um grill chapa lisa ou uma frigideira com antiaderente coloco
uma concha de massa e espalhe ate ficar lisa redonda e bem fina...
Coloque uma fatia do queijo um pouco de morango e 2 colheres de chocolate branco ralado feche e fique a vontade para comer essa deliciaaaaaaaaaa


Renata Tamazia

Bolo de morango

.Colaboração de Hiandria




Fonte : Site Tudo Gosotoso- Ivane Santaela
Bolo de Pão de Ló

4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 xicara de leite
2 xicaras de açucar
2 xicaras de trigo
1 1/2 colher de sopa de fermento
Recheio:
1 copo de refrigerante
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão no dia anterior
2 caixas de morango fatiados
Cobertura:Chantilly e morango para decorar

Modo de Preparo

Pão-de-ló:1. Bata as claras em neve, depois acrescente o açúcar, as gemas e continue batendo2. Derreta a margarina no leite quente, e acrescente à massa, acrescente a farinha de trigo e por último o fermento em pó3. Leve assar em forno com temperatura média e pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos4. Deixe esfriar e desenforme na bandeja que irá servir; corte o bolo ao meio para colocar o recheio5. Regue a parte de baixo com metade do refrigerante de sua preferência (qualquer um fica muito bom)6. Depois espalhe delicadamente o leite condensado cozido e coloque os morangos fatiados7. Arrume a outra parte do bolo, regue com o restante do refrigerante8. Cubra com chantili e decore a gosto

Coxinha/Risoles/Bolinhos de queijo

.Colaboração de Rose Gonçalves






Gostei muito dessa massa...Peguei la na comu Culinaria e Receitas...Receitinha da Ana Paula


Massa:
2 cubos de caldo de galinha caipira
250 ml do caldo do peito temperado
250 ml de leite
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga
4 batatas cozidas e esmagadas
2 xícaras de farinha de trigo peneirada

Recheio:
recheie com 1 peito de frango desfiado e temperado
a gosto.
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa rasas de amido de milho

Massa:
Coloque todos os ingredientes da massa numa panela e leve para ferver.
Asssim que levantar fervura acrescente de uma só vez a farinha de trigo,
mexendo vigorosamente até desgrudar do fundo da panela.
Cozinhe em fogo baixo.
Esfrie a massa em pedra de mármore. Em seguida sove para remover possíveis gruminhos de farinha.

Prepare o recheio com o peito desfiado e temperado a gosto.
Coloque o leite com o amido já dissolvido, e quando começar a engrossar, acrescente o creme de leite e desligue o fogo.
Utilize este recheio frio.

Torta de Abacaxi e Côco

.Colaboração de Marilza


Massa:
04 ovos
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de água
01 colher (café) de manteiga sem sal
01 colher de fermento em pó
Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar uma gemada, abaaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo só até misturar, pare de bater e acrescente a água morna misturada com a manteiga, mexa muito bem e coloque o fermento, mexa novamente e leve a assar em forma de 24 de diametro, forrada com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.

Creme Branco:
01 leite condensado
01 creme de leite
06 colheres de amido de milho
01 litro de leite
Preparo:
Miature tudo, menos o creme de leite e leve ao fogo, mexendo, até engrossar, deixe esfriar e misture o creme de leite

Recheio de abacaxi:
01 abacaxi picado e cozido com
02 xícaras de açúcar

Recheio de coco:
01 coco ralado e cozido com
250 ml de água e
01 xícara de açúcar

calda p/ molhar a massa;
1/2 leite condensado misturado com
350ml de água

Merengue suíço
06 claras
03 xícaras de glaçúcar
01 colher de café de cremor de tártaro
01 colher de café de ácido cítrico
Preparo:
misture a clara e o açúcar e leve ao banho maria, até esquentar, misture o cremor e o acido cítrico e bata na batedeira até o ponto de glacê.

Montagem:
Corte a massa em quatro discos. Forre a forma com plastico grosso e coloque um disco de massa, molhe com a calda, espalhe o coco, bem escorrido, cubra com creme branco. Coloque outro disco, molhe, espalhe creme branco. Colque outro disco, molhe, espalhe o abacaxi escorrido e cubra com o creme branco. Coloque o ultimo disco de massa e molhe. feche com o plastico que forrou e leve a geladeira por 2 horas, desenforme e cubra com o merengue, se quiser leve ao forno com gril ligado p/ dourar um pouquinho, decore com talos e rodelas de abacaxi, cerejas e coco.

terça-feira, 21 de setembro de 2010

Bolo de Laranja Delicioso

.Colaboração de Cristina



3 OVOS
1 1/2 XICARA DE AÇUCAR
2 XICARAS DE FARINHA DE TRIGO
3 COLHERES DE MANTEIGA
1 COLHER DE FERMENTO
1 XICARA DE SUCO DE LARANJA

CALDA
SUCO DE 2 LARANJAS
1 COLHER DE AÇUCAR

JUNTE AS GEMAS O AÇUCAR E BATA ATE FORMAR UM CREME,JUNTE A MANTEIGA O SUCO DE LARANJA E A FARINHA DE TRIGO,DEPOIS INCORPORE AS CLARAS BATIDAS EM NEVE E POR ULTIMO O FERMENTO.

LEVE PARA ASSAR E AINDA MORNO DSPEJE A CALDA

FICA PERFEITO.
FIZ E AMEIIIIIIIIIII

Bolinho de Mandioca e Carne Moída de Forno

.Colaboração de Aloana



Bolinho de Mandioca e Carne Moída de Forno

Rendimento: 20 porções

1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina light
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (usei integral)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Recheio
200g de carne moída magra
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de purê de tomates
sal a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Comece pelo recheio.
Doure a carne moída em uma panela antiaderente. Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal. Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga. Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar.
Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme. Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne. Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite. Leve ao forno quente (200°C) por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.ondiet.com.br/rec/861/receita_bolinho_de_mandioca_e_carne_mo%C3%ADda_de_forno.html

Bolo Gelado de Abacaxi

.Colaboração de Cristina




Pão de ló

5 ovos
2 xicaras de acucar refinado
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de leite quente com 1/2 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de fermento

bata as claras em neve,coloque as gemas peneiradas uma a uma,depois o acuçar peneirado,desligue a batedeira e va adicionando a farinha de tringo altenando com o leite quente,por ultimo o fermento em pó.
leve para assar,deixe esfriar divida no meio

calda de abacaxi

1 abacaxi picadinho
2 xicaras de acuçar
1 xicara de agua

creme

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 lata de leite comum
1 colher de maizena

leve ao fogo para engrossar.

divida o pão de ló ao meio,molhe com a calda
coloque o creme,em cima os pedaços de abacaxi,
o outro pedaço de pao de ló molhe com o restante da calda,e cubra com o restante do creme.

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Torta de Maracujá

.Colaboração de Hiandria
(Fonte Livro de Receitas Doces Royal Maguary)


Ingredientes:

Massa:
1 pacote de biscoito de maisena
1\2 xicara de chá de margarina

Recheio:
1\2 xicara de de chá de suco de maracujá
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de leite


Cobertura:
Chantilly e polpa de maracujá

Preparo Massa:

Bata os biscoitos no liquidificador, aos poucos, até obter uma farofa fina. Numa tigela, coloque o biscoito moído e acrescente a margarina, misturando em para formar uma massa homogênea. Com a mistura, forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível de cerca de 20 cm de diâmetro. Leve para assar em forno médio preaquecido, até que doure ( cerca de 15 minutos).

Recheio:

Junte o suco de maracujá ao leite de condensado. Acrescente as gemas e o leite e misure bem, até obter creme espesso e homogene. Reserve. Retire a torta do forno e deixe a massa esfriar um pouco. Recheie com a mistura de suco e leite condensado.
Leve para gelar.
Quando estiver bem geladinho. Desenforme. E docore com com Chantilly e a polpa do maracujá.

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Compota de Pera da Dona Querô

. Colaboração de Tina



Coloque em uma panela:
1 quilo de açúcar (usou +ou- 800g. não ficou tão doce),
alguns cravinhos da índia e dois pedaços grandinhos de canela,
levar ao fogo e deixar caramelizar ligeiramente para dar cor, acrescentar
2 litros de água
1/2 copo de vinho branco(120ml),
2 quilos de perinhas verdes descascadas,
após levantar fervura colocar em fogo brando até as frutas ficarem macias.

Pão Desrecheado

Fotos de Marilza e Andrea
Receita de João (blog João e o Fogão)





1 kg de farinha de trigo
2 ovos
2 sachês de fermento biológico seco
100 ml de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de melhorador ( opcional)
aprox. 350 ml de leite morno

Modo de preparo da 1a Etapa
Misture 3/4 da farinha de trigo, os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o melhorador ( não colocar o fermento nessa etapa), e 250ml de leite.
Sovar muito bem , por aproxim. 25 minutos, até ficar bem lisinha.
Deixe a massa descansar por 30 minutos.


Segunda Etapa
Pegue o fermento e dissolva ele no restante do leite e misture à massa que já descansou.
Sove muito bem para incorporar o fermento, e vá colocando farinha de trigo as poucos até que ela volte a ficar bem lisinha. Sove por uns 20 minutos e deixe descansar por 30 minutos.
Após crescida, divida a massa em duas partes e abra-as como discos de pizza bem grossos, ( mais ou menos 2 dedos) e faça a cobretura que vc mais gostar.
Nesse pão eu use 3 linguiças toscanos sem a pele, fritas com cebola, milho e azeitonas, depois coloquei umas colheradinhas de requeijão e polvilhei com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno alto até dourar.

Queijadinha

.Colaboração de Yara



Uma delícia e muito fácil !!

Ingredientes :
01 lata de leite condensado
01 xicara de coco ralado
01 colher ( sopa ) de queijo parmesao ralado
02 gemas ( sem pele )

Preparo :
Misturar todos os ingredientes e colocar em forminhas, levar a forno pré aquecido !
Saborear ! Fica molhadinha por dentro e dependendo do gosto mais durinha por fora.

Pao delicia de massa mole

.Colaboração de Cristina



Bater no liquidificador:
6 colheres de açucar
2 ovos
1 colher de oleo
1/2 caixa de 250g de margarina
2 pacotes de fermento seco
2 xicaras de leite morno
1/2 colher de sopa de sal
1 pac de queijo ralado

bate tudo no liquidificador depois despeja na bacia e com a colher de pau vai misturando 650g de farinha de trigo peneirada. Coloca exatamente as 650grs de farinha mexe bastante com a colher de pau,não precisa colocar as mãos.mexa bem uns 10 minutos ate ficar bem misturada a massa.
deixe descansar por 30 minutos coberto com o pano de prato ate a massa dobrar o volume
depois vá melando a mao com o oleo,pegando um pedacinho da massa e va modelando,pega outro e vai modelando ate acabar a massa toda.
obs:a massa fica mole então precisa melar bem a mao no oleo pra conseguir modelar
o pao fica maravilhoso,derrete na boca.
vai modelando e colocando na assadeira já untada,apos concluir toda a massa deixa descansar por mais 30 minutos e pode assar em forno medio
quando tirar do forno passa a manteiga e polvilha

Bolo de chocolate bem facil

.Colaboração de Cristina



Ingredientes:

6 ovos
6 colheres de nescau e 2 de chocolate em pó
2 colheres de margarina
1 colher de fermento
6 colheres de acucar
100grs de coco ralado

bate tudo no liquidificador menos o coco pois esse deve ser misturado com a colher.despeja na forma untada e leva para assar.
ainda quente despeje a calda

calda:
1 lata de creme de leite
3 colheres de acucar
4 colheres de chocolate em po ou nescau LEVA AO FOGO PARA ENGROSSAR.

obs:se desejar polvilhe coco ralado em cima

Conchiglione

.Colaboração de Andrea (Deia)



200gr de Conchiglione
200gr de presunto picadinho ( fatiado e depois picado)
200gr de mussarela picadinha

Cozinhe os conchigliones por 7 minutos, escorra e lave.
Recheie com o presunto e a mussarela picadinhas. Reserve.

Molho branco:
½ litro de leite
1 cubo de caldo de legumes
1 colher de margarina
2 colheres de farinha de trigo

Ferva o leite com o caldo de legumes e a margarina. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em leite e mexa bem até engrossar. Reserve.

Molho vermelho:
12 tomates sem pele e semente
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
cheiro verde a gosto
1 pitada de açúcar

Deixe os tomates cozinharem bem, amasse com um garfo e reserve.
Refogue o alho e a cebola. Adicione os tomates e deixe ferver. Adicione os temperos e reserve.

Montagem:
Num refratário, coloque o molho branco. Arrume os conchigliones por cima. Cubra com molho vermelho. Polvilhe parmesão ralado por cima e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Sufle de Cenoura e Batata

.Colaboração de Thiago




1 1/2 cenoura grandes
3 batatinhas grande
1 xicara de leite
1 caldo de legumes tablete
2 colheres de manteiga
2 colheres de trigo
2 ovos
pitada de sal
pitada de fermento
queijjo parmesão e queijo de colono


descasquei as cenouras e batatas, cortei em pedaços coloquei no processador aos poucos, coloquei num marinex as cenouras e batatas picadas, esfarelei o tablete de caldo em cima e misturei o leite.
Levei ao microondas por 6 minutos pra cozer, depois coloquei a manteiga na panela de tefal, coloquei a farinha pra dourar quando ficou dourada despejei a mistura do microondas e cozinhei bem em fogo alto baixo.
Tirei do fogo, coloquei o queijo parmesão, as gemas misturei.
As claras bati em neve, e coloquei as claras na massa.
Coloquei uma pitada de fermento, untei com banha uma forma redonda média, e despejei dentro. Cobri com queijo de colono em cima, liguei o forno eletrico a 200 graus, assou por quase 40 minutos, deixei esfriar por 10 minutos depois e comemos...uma delicia!!!

Cocada de leite condensado (2)

.Colaboração de Tina



1 lata de leite moça
2 latas de açúcar (usar como medida a lata de leite moça)
1 pacote de socôco(100gr)
l colher (sopa) de manteiga e essência de baunilha à gosto (usei 1 colher de chá).

Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre até desprender da panela, derrame sobre a pedra da pia untada com manteiga. Corte ainda morna, se esfriar muito fica quebradiça.

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Pão Caseiro

.Colaboração de Maria Almeida


Só digo uma palavra..deliciaaaaaaaaa !!!

01 ovo
500 ml de água morna
06 col.de sopa de açúcar
80 ml de óleo (1/4 de copo)
01 col. de sopa de sal (rasa)
02 pacotes (20 gramas) de fermento seco para pão
melhorador (opcional)
01 k de farinha de trigo

Misturar a água morna, o óleo, açucar, o ovo e dai o fermento.
Em seguida coloque a farinha aos poucos,o melhorador e o sal..misturar bem e deixe a massa descansar por uns 20 mts.
Divida a massa em 3 partes..sove bem e faça os pães..
Deixe crescer mais uns 30 a 40 mts e leve pra assar no forno médio.
Depois de assados, passe margarina neles ainda morno..

Simples e muito gostoso!

Brigadeirão de forno

.Colaboração de Alice



2 latas de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos
1 col. (sopa) de margarina
1 col. (sopa) de amido de milho
6 col. (sopa) de chocolate em pó
100 gr de chocolate granulado
cerejas em calda para decorar

Bater tudo no liquidificador (exceto o granulado e as cerejas). Coloque em assadeira untada com margarina e polvilhada com açúcar e leve ao forno em banho-maria por cerca de 45 minutos. Depois de frio, desenforme e polvilhe com o granulado e enfeite com as cerejas.

Torta de maçã em camadas

.Colaboração de Tina


2xícs(chá) de açúcar
2 xícs.(chá) de f. trigo
120g de manteiga ou margarina (usei manteiga)
800 g de maçãs em fatias (umas 8 pequenas + ou -)
2ovos mal batidos
canela em pó.

Misturar a farinha com o açúcar e colocar uma camada no fundo de uma forma (diâmetro 24 cm), colocar pedaços de manteiga por toda a camada cobrir com fatias de maçã, salpicar canela em pó. Repetir o procedimento até terminar, sendo que a última camada é de farinha e açúcar, colocar os pedacinhos de manteiga e derramar os ovos sobre a torta. Levar ao forno180° até dourar.


(Comun.Receitas para Festas Infantis)

Bolo de Nozes e Chocolate

.Colaboração de Hiandria


Massa:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açucar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de nozes trituradas
200 ml de agua fervente
100 ml de óleo

Bata as claras em neve, junte as gemas, e sem parar de bater coloque o açucar. Bata por 5 minutos. Despeje então a gua fervente juntamente com o óleo. Desligue a batedeira e vá colocando a farinha misturada com o chocolate e as nozes, mexendo delicadamente com o fouet.

Recheio:
2 latas de leite condensado cozido em ponto firme
1 lata de creme de leite com o soro
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de nozes trituradas
Bata na batedeira o doce de leite com o creme de leite e o chocolate em pó até que fique homogêneo, depois misture as nozes.
Se preferir coloque 1 colher (chá) de essência de nozes para acentuar o sabor.

Calda:
250 ml de leite
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
Ferva o leite e misture o restante.

Cubra com chantilly e decore à gosto.

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