Blog das Receitas Diversas da comunidade
MÁQUINA DE FAZER PÃO & CIA. , que existia no antigo orkut.
Reunimos aqui, todas as receitas que estavam por lá.
E a partir de agora, colocaremos também, as receitas dos nossos arquivos pessoais.
Todas testadas e aprovadas!


terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

DOCE SÍRIO DE MACARRÃO

.Colaboração de Sueli ( Sula )


1 Kg de macarrão “cabelo-de-anjo” (2 pacotes) – não serve do tipo “grano duro”
200 g de margarina em tablete
3 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
1 ricota fresca
100 g de nozes picadas
Gotas de essência de baunilha (opcional)

CALDA:
3 copos grandes de açúcar
2 copos grandes de água
Caldo de 1 limão

Dourar 500g de macarrão picado em 100 g de margarina em uma panela grande, sempre mexendo, até se tornar em tom de café com leite não muito escuro. Despejar sobre o fundo de 2 pirex ou assadeiras grandes. Espalhar bem, sem deixar aparecer o fundo. Reservar.

Preparar o recheio, juntando a ricota amassada com garfo, os ovos inteiros, o leite condensado e as nozes picadas. Se quiser, colocar algumas gotas de essência de baunilha.
Espalhar sobre o macarrão que se encontra nos 2 pirex, com cuidado para que o macarrão não saia do fundo.

Preparar os 500g de macarrão restantes, com os 100g de margarina, como feito na primeira etapa e colocar sobre o recheio. Da mesma forma, espalhar bem, cobrindo todo o creme.

Levar ao forno (180°C) por cerca de 15 minutos.

Enquanto está no forno, preparar a calda com o açúcar e a água, deixando ferver até que termine o tempo do doce assar (quase ponto de fio). Desligar o fogo e espremer o limão.
Retirar o doce do forno, cortar em quadrados pequenos, com cuidado espalhar a calda pelos 2 pirex e voltar ao forno por mais 5 minutos.

segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

Moelleux au chocolat

.Colaboração de Maria Tereza




Peguei esta receita no blog Baunilha e chocolate

Ingredientes:
1) Pré-aqueça o forno a 200ºC e separe os ingredientes:
• 120 gr de Chocolate amargo
• 120 gr de manteiga
• 60 gr de açúcar
• 1 colher de chá de extrato natural de baunilha
• 35 gr de farinha de trigo
• 4 ovos

2) Junte o chocolate à manteiga numa vasilha e aqueça até derreter no microondas.

3) Num bowl, bata com um fouet os ovos com o açúcar e o extrato de baunilha até espumar mantendo-se ainda líquido.

4) Incorpore a farinha previamente peneirada e continue mexendo até ficar liso

5) Junte o chocolate aos ovos e misture até ficar homogêneo.

6) Divida a massa nas forminhas (utilizei ramequis) preenchendo 3/4 delas e leve ao forno sobre uma assadeira por cerca de 40-45 minutos em média.

Ficou maravilhoso !! Diria igual ou melhor que o petit gateau, já que em sua massa usa chocolate amargo e quase nada de farinha de trigo

Aproveitem !!É fácil e DELICIOSO !!!

Patê de Atum

.Colaboração de Jaqueline




Esse patê é maravilhoso, sempre faço para o café da tarde com amigos ou família.

01 lata de atum sólido escorrido (não pode ser ralado)
01 pote de maionese (500 gr)
suco de 02 limões
01 xícara de azeitonas picadas
1/2 maço de salsinha
01 1/2 cebola picada m cubinhos
temperos

Colocar todos os ingredientes em uma vasilha e misturá-los, exceto o suco de limão, que deverá ser o último a ser incorporado a receita.

Caso queira, poderá acrescentar uma colher de sopa do tempero da Ana Maria.

Esse patê pode ser usado para sanduche natural (pão integral, folhas de alface americana e patê).

Bolo de Maça, Uvas Passas e Castanhas

.Colaboração de Jaqueline


(Revista Receitas de Minuto)

Ingredientes:

03 maças verdes cortadas em cubos
02 xícaras de farinha de trigo peneiradas
01 ½ xícaras de açucar
01 xícara de castanhas do pará picadas
½ xícara de uvas passas
01 colher de sobremesa de canela em pó
04 ovos
01 colher de sopa de fermento
¾ xícara de óleo de milho

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador os ovos, óleo e o açúcar. Despeje em uma vasilha e misture com os demais ingredientes secos. Unte uma forma e despeje a massa. Leve ao forno, pré-aquecido, 180 graus.

Opcional: Cobertura de açúcar de confeiteiro

quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

Risoto de salaminho com tomate

.Colaboração de Maria Tereza


(Blog da Cozinha Travessa)

• 1 xícara de chá* bem cheia de arroz arbóreo (arroz para risoto)
• 1/2 cebola corta bem miudinha
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal + 1 colher para finalizar
• 1/2 taça de vinho branco seco de boa qualidade1
• 1/2 litro de caldo de legumes
• 200 gramas de salaminho
• 2 tomates picadinhos
• 150 gramas de queijo parmesão ralado
• utilize 1/2 xícara de chá por pessoa
Preparo do risoto

Aqueça o caldo. Em uma outra panela “grande” aqueça a manteiga. Adicione a cebola e refogue. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz, mexa bem e deixe fritar. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado, apenas incorporar a manteiga. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco e continue mexendo. Ele vai chiar e você deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar.
Assim que o vinho for absorvido pelo arroz e secar, acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais conchas de caldo, a medida que a água for secando.Vá experimentando o arroz e observando a textura e continue mexendo. Acrescente o salaminho e tomates fatiados e continue mexendo.
Continue acrescentando caldo e mexendo. O ponto do arroz, deve ser al dente. É quando você morde no grão e ele ainda está firme. Preste atenção também na quantidade de caldo, porque o risoto não é soltinho como o arroz, ele é papado mesmo, aliás, muito papado. Experimente para ver se haverá necessidade de colocar sal. Não coloco sal. Acrescente o queijo parmesão ralado, mexa e desligue o fogo e adicione a colher de manteiga, que deverá deve estar bem gelada, no centro da panela. Misture delicadamente, para dar brilho no risoto !! Deliciosoooo

Cupcakes de baunilha c/ gotas de chocolate

.Colaboração de Maria Tereza

(retirei do Cybercook)

• Ingredientes da massa:
• 125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)
• 125g de açúcar
• 125g de manteiga
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de fermento


• Recheio: Doce de leite e gotas de chocolate


• Ingredientes da cobertura:
• 150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
• 1 claras
• Suco de 1/2 limão



• Modo de Prepro

Modo de preparo da massa:
1. junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
2. Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
3. Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem)
4. Leve para assar em forno quente por 20 minutos
5. Espere esfriar, de preferência em uma grade
6. Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena
7. Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre .
8. Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê
Dica:
1. não se preocupe se você não tem assadeira para assar muffins e cupcakes
2. Pode levar ao forno apenas no papel
3. Use três ou quatro forminhas de papel para cada bolinho, assim não corre o risco de abrir e ficar deformado
Modo de preparo da cobertura:
1. bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão
2. Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos.

quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

Biscoitinho de leite condensado

.Colaboração de Eliene



Ingredientes:

2 unidade(s) de gema de ovo
1 lata(s) de leite condensado
250 gr de manteiga (eu usei margarina qualy)
600 gr de amido de milho

Misture todos os ingredientes. Assim que a massa deixar de grudar nas mãos,
faça bolinhas ou modele ao seu gosto. Coloque as em uma forma(não precisa untar)
e leve para assar em forno 180º. Mais ou menos 10 minutos.

Torcidinho de Alicce

.Colaboração de Sueli ( Sula )

Compro a massa folhada Arosa para muitas coisas. Existe o pacote da massa já pronto para uso, mas prefiro esse e abro com o rolo.




com o cortador de pizza faço tirinhas de 1 cm.





Compro anchova de potão, de tanto que usamos por aqui. Os filés são amassados com azeite para serem usados




Passo a alicce na metade da tira. Uno as pontas e torço. Levo à geladeira por cerca de 1/2 hora e depois coloco em forno 220ºC até dourar.



Pizza Fechada

.Colaboração de Eliene



INGREDIENTES:

MASSA:

30 grs de fermento biológico
1 xic.(chá)leite morno
1 ovo
1/2 xic.(chá)de óleo
sal à gosto
4 xic.(chá)de farinha de trigo
1 gema para pincelar

RECHEIO:

1/2 lata de molho de tomate
2 tomates cortados em rodelas,temperados com uma pitada de sal,orégano e salsa picada à gosto
azeite à gosto
1 cebola picada
200 g de mussarela
200g de presunto

PREPARO:No liq.,bata o fermento,o leite,o ovo,o óleo e o sal.Transfira a mistura para uma tigela e misture,aos poucos,a farinha de trigo.Trabalhe a massa,cubra e deixe descansar por 15 min.Divida a massa em duas partes e abra uma parte com o auxilio de um rolo.Coloque a massa em uma fôrma redonda para pizza.Espalhe o molho de tomate,o presunto , mussarela ,as rodelas de tomate,a cebola.Regue com um fio de azeite.Abra a outra parte da massa e cubra a pizza.Pincele a gema batida e asse no forno preaquecido a 200 graus durante 30 min.

Mousse de Danoninho


Ingredientes:

02 latas de creme de leite (sem soro);
01 lata de leite moça;
01 copo de iogurte natural;
50 gr de açúcar;
01 pacote de tang sabor morango.

Obs: pode colocar o tang no sabor que desejar.


Preparo:

Bater tudo no liquidificador e levar a gelar.


Depois de gelado bata 4 copos no liquidificador, com 1 gelatina incolor preparada conforme as intruções da embalagem, coloque em forma molhada e lever p/ gelar, desenforme e decore com geléia de morango.

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Torta de banana prata

.Colaboração de Andrea

•Dois terço de xícara de chá de farinha de trigo
•Meia xícara de chá de manteiga
•1 ovo médio e inteiro
•2 colheres de sopa de água fria
•1 colher de sopa de açúcar refinado
•Sal a gosto
Recheio

•Meia xícara de chá de açúcar refinado
•1 colher de sopa de manteiga
•12 bananas-prata maduras sem casca
Modo de preparo

•Primeiro misture a farinha e a manteiga, ate ficarem com uma consistência de farofa, depois despeje o ovo, água, açúcar e uma pitada de sal, misture novamente até ficar uma massa;
•Para colocar na geladeira faça uma bola da massa e envolva em filme plástico, enquanto isso pré-aqueça o forno em temperatura alta;
•Agora você irá fazer o recheio da torta, para isso pegue uma forma de mais ou menos 25 cm de diâmetro e forre com manteiga e açúcar, coloque no forno até essa mistura formar um caramelo. Depois retire e espalhe uniformemente o caramelo e distribua as bananas inteiras até preencher a forma;
•Sobre uma tabua ou mármore abra a massa gelada com um rolo e coloque sobre a fruta. Para sair o vapor enquanto a torta assa, faça quatro cortes pequenos;
•Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até perceber que dourou a torta, depois sirva com mais calda caramelada

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