Torta Holandesa

Colaboração da Elaine (nê)

Torta Holandesa  

Esta torta resiste refrigeração por longo tempo, tendo em vista que a torta holandesa original precisa de freezer para que se mantenha em pefeita armazenagem.

 creme:

200g de manteiga s/sal (temperatura ambiente)

1 lata de leite condensado

3 colheres sopa de açucar de confeiteiro (NAO USEI)

1 colher sopa de essencia de baunilha 

1 sache de gelatina incolor (dissolver conforme instruções do fabricante)

2 caixinhas de creme de leite bem gelado

Para forrar o fundo e  e as laterais da forma:

1 e 1/2 pacote de bolacha maizena

1 pacote de bolacha de chocolate (para as laterais da torta)

leite para umedecer as bolachas

Cobertura  Ganache:

200g de chocolate meio amargo picado

1 xicara chá de creme de leite

2 colheres sopa de açucar de confeiteiro

 Forre o fundo de uma forma de aproximadamente 25cm (de fundo falso) com papel manteiga (EU NAO COLOQUEI)

No fundo da forma faça 2 camadas de bolachas umedecidas com leite com essencia de baunilha e arrume as bolachas de chocolate na lateral da forma formando o acabamento da torta e reserve

Creme:

Na batedeira :
bater a manteiga com o leite condensado o açucar de confeiteiro e essencia, ate formar um creme bem volumoso

acrescente a gelatina dissolvida e hidratada e continue a bater mais um pouquinho para que agregue os ingredientes

junte o creme de leite e misture com uma colher muito bem e delicadamente

 coloque este creme sobre as bolachas na forma reservada e  leve pra gelar 5 horas + ou -  ou ate que o creme fique bem firme

Cobertura Ganache

leve tudo ao microondas até que esteja derretido e misture tudo muito bem  desenforme a torta sobre um prato, retire o papel manteiga, desvire então a torta arrumando a no prato e  cubra com o ganache ainda quente e decore a seu a gosto
mantenha a torta sobre refrigeração
(fora do freezer)

(receita reeditada e com os devidos creditos a mirian)

Dica da nê:


Gente, eu nao usei Ganache caseiro pra cobrir minha torta holandesa. Eu usei esse abaixo e adorei a consistencia e principalmente o sabor que é divino!!!

Pode-se usar "durinho" pra recheios e pode-se aquecer no microondas pra usar em coberturas:

CRÉDITOS DA RECEITA- MIRIAM :  http://www.orkut.com.br/Main#Profile?uid=2603265936900213229

FOTOS DA RECEITA DE PROPRIEDADE DE: ELAINE CRISTINA (NÊ)