colaboração da sueli (sula)
Quindim no microondas
Não tenho paciência para as coisas feitas no forno convencional, em banho maria. Sempre fiz no microondas. Muito mais rápido. A parte que fica por cima (o coco) não fica douradinha como no forno, mas eu não vejo essa parte. O que me importa é o sabor e a rapidez.
- 10 gemas de ovos (nunca passei pela peneira)
- 200 ml de leite de coco (de pacote - ralado ou em flocos)
- 150 g de coco ralado
- 200g de açúcar
Umedeço o coco com o leite de coco, acrescento o açúcar, as gemas, misturando bem.
Unto uma forma de orifício central, própria para microondas, pulverizo com açúcar, e coloco a massa do quindim.
Deixo descansar por 30 minutos.
Levo ao microondas por 7 minutos em potência alta.
Desenformo ainda morno.
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