Colaboração de Marilza
2 xícaras (chá) de açúcar
300ml de água quente
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
2 colheres (sopa) de manteiga (Usei margarina Qualy com sal)
1 ovo batido
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
3/4 xícara (chá) de passas pretas
3/4 xícara (chá) de frutas cristalizadas
2 colheres (sopa) de vinho do porto
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Nozes, cerejas e frutas cristalizadas, a gosto, para decorar.
Modo de Fazer:
Numa tigela grande misture a água quente-fervente, as passas, as frutas, a
manteiga, o vinho e reserve.
À parte, peneire os ingredientes secos e acrescente à mistura de frutas.
Junte o ovo batido e as nozes.
Coloque em forma de furo no meio e leve assar.
Decore com fondant e frutas cristalizadas, damascos e cerejas a gosto.
Fondant para Cobertura
Ingredientes:
170g de glaçúcar
2 colheres (sopa) de água fervente
1 pitada de vanilina
Modo de Fazer:
Misturar tudo e cobrir o bolo ainda quente.
segunda-feira, 10 de janeiro de 2011
Bolo de chocolate
Colaboração de Maria Tereza
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colh (chá) de fermento em pó
1 colh (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de azeite de oliva virgem espanhol
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite (ou água)
azeite de oliva espanhol para untar e farinha para polvilhar
Modo de preparo
Aqueça o forno a 200ºC (médio-alto), unte levemente uma assadeira média com azeite e polvilhe com farinha.
Coloque o chocolate, o açúcar, a farinha, o fermento e o bicarbonato numa tigela grande e misture com batedor de arame até tudo ficar da mesma cor. Junte o azeite, os ovos e o leite e bata até conseguir uma massa lisa e uniforme (se preferir, use a batedeira).
Coloque a massa na assadeira, leve ao forno e asse por uns 35 minutos, até que o bolo esteja crescido, firme e com as bordas soltando-se das laterais (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
Retire do forno, aguarde 15 minutos e desenforme o bolo sobre um prato raso.
Cobertura de chocolate :
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó (não achocolatado!!)
1 colher chá de manteiga
Leve ao fogo brando, mexendo sempre. Até dar um ponto de brigadeiro mole. Reserve e espere esfriar. Ela vai endurecer um pouco depois disso e é só enfeitar o bolo !!!
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colh (chá) de fermento em pó
1 colh (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de azeite de oliva virgem espanhol
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite (ou água)
azeite de oliva espanhol para untar e farinha para polvilhar
Modo de preparo
Aqueça o forno a 200ºC (médio-alto), unte levemente uma assadeira média com azeite e polvilhe com farinha.
Coloque o chocolate, o açúcar, a farinha, o fermento e o bicarbonato numa tigela grande e misture com batedor de arame até tudo ficar da mesma cor. Junte o azeite, os ovos e o leite e bata até conseguir uma massa lisa e uniforme (se preferir, use a batedeira).
Coloque a massa na assadeira, leve ao forno e asse por uns 35 minutos, até que o bolo esteja crescido, firme e com as bordas soltando-se das laterais (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
Retire do forno, aguarde 15 minutos e desenforme o bolo sobre um prato raso.
Cobertura de chocolate :
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó (não achocolatado!!)
1 colher chá de manteiga
Leve ao fogo brando, mexendo sempre. Até dar um ponto de brigadeiro mole. Reserve e espere esfriar. Ela vai endurecer um pouco depois disso e é só enfeitar o bolo !!!
Bolo frapê
Colaboração de Sônia
200 grs margarina
3 xíc (chá) açucar
1 pitada sal
5 ovos
1 colher (sobr) de emulsificante (usei marca marvigel p/sorvete)
Coloque os ingredientes acima na batedeira e bata rapidamente até misturar e
acrescente o restante abaixo
3 xíc (chá) de farinha trigo
1/2 xíc (chá) amido milho (maizena)
1/2 xic (chá) fubá
1 e 1/2 xíc (chá) leite
1 colher rasa (sopa) fermento pó
Bata tudo mais 5 min
Divida a massa em duas partes,numa delas acrescente 2 colheres (sopa) côco ralado a outra chocolate em pó +- 1/2 xic
Coloque em forma untada e enfarinha, metade da massa branca em seguida a escura e com uma colher afundando faça leve movimentos zig zag assim ficará mesclado
Cobertura misturei chocolate ao leite e meio amargo, ou simplesmente açucar
Obs. O leite pode ser substituido por leite côco eu particularmente utilizei leite côco completando o restante com leite .
Com a mesma massa poderá fazer com suco de laranja ou abacaxi, eliminando o leite, chocolate pó e côco ralado
O Forno deverá ser pré aquecido por 15 min . O bolo estará pronto qdo notar meio rachado em cima como os bolos de forma que compramos faça o teste do palito saindo limpo estará pronto, deixe esfriar para desenformar e colocar a cobertura
Rende 2 bolos
3 xíc (chá) açucar
1 pitada sal
5 ovos
1 colher (sobr) de emulsificante (usei marca marvigel p/sorvete)
Coloque os ingredientes acima na batedeira e bata rapidamente até misturar e
acrescente o restante abaixo
3 xíc (chá) de farinha trigo
1/2 xíc (chá) amido milho (maizena)
1/2 xic (chá) fubá
1 e 1/2 xíc (chá) leite
1 colher rasa (sopa) fermento pó
Bata tudo mais 5 min
Divida a massa em duas partes,numa delas acrescente 2 colheres (sopa) côco ralado a outra chocolate em pó +- 1/2 xic
Coloque em forma untada e enfarinha, metade da massa branca em seguida a escura e com uma colher afundando faça leve movimentos zig zag assim ficará mesclado
Cobertura misturei chocolate ao leite e meio amargo, ou simplesmente açucar
Obs. O leite pode ser substituido por leite côco eu particularmente utilizei leite côco completando o restante com leite .
Com a mesma massa poderá fazer com suco de laranja ou abacaxi, eliminando o leite, chocolate pó e côco ralado
O Forno deverá ser pré aquecido por 15 min . O bolo estará pronto qdo notar meio rachado em cima como os bolos de forma que compramos faça o teste do palito saindo limpo estará pronto, deixe esfriar para desenformar e colocar a cobertura
Rende 2 bolos
Pizza Aos 4 Queijos de Massa Rápida c/ borda
Colaboração de Marilza
Massa;
3 xícaras de água morna
1 xícara de óleo
4 colhres de açúcar
1 colher de sal
2 colheres de fermento biológico seco ( 1 1/2 sache)
1 kg de farinha de trigo
Esfare junto o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água, mexa, o trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa,. Divida em 4, faça bolas e abra em disco, recheie a borda com catupiry ou requeijão cremoso, leve a pré assar, coloque o recheio e termine de assar em forno médio...
Recheio:
200 grs de parmesão ralado
200 grs de provolone ralado
200 grs de mussarela ralada
200 grs de requeijão cremoso
Massa;
3 xícaras de água morna
1 xícara de óleo
4 colhres de açúcar
1 colher de sal
2 colheres de fermento biológico seco ( 1 1/2 sache)
1 kg de farinha de trigo
Esfare junto o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água, mexa, o trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa,. Divida em 4, faça bolas e abra em disco, recheie a borda com catupiry ou requeijão cremoso, leve a pré assar, coloque o recheio e termine de assar em forno médio...
Recheio:
200 grs de parmesão ralado
200 grs de provolone ralado
200 grs de mussarela ralada
200 grs de requeijão cremoso
Bacalhoada Divina
Colaboração de Luis ..
1 kg de bacalhau dessalgado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1 cebola
3 tomates maduros picados
2 dentes de alho
1 xícara de azeitona sem caroço
Purê de batatas :
1kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de mateiga
1/2 xícara de leite
sal a gosto.
Creme:
1 disco de catupiry
1 lata de creme de leite sem soro
1 vidro de leite de côco
Preparo :
Fazer um purê e forrar o fundo do refratário , passar todos os ingredientes para fritar em azeite como se fosse uma bacalhoada .Cobrir o purê com o toda a mistura de bacalhau , bater o creme no liquidificador e jogar por cima.....colocar no forno para gratinar.................hummmmmmmmmmmmmmmmm!!!
1 kg de bacalhau dessalgado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1 cebola
3 tomates maduros picados
2 dentes de alho
1 xícara de azeitona sem caroço
Purê de batatas :
1kg de batatas cozidas e espremidas
2 colheres de sopa de mateiga
1/2 xícara de leite
sal a gosto.
Creme:
1 disco de catupiry
1 lata de creme de leite sem soro
1 vidro de leite de côco
Preparo :
Fazer um purê e forrar o fundo do refratário , passar todos os ingredientes para fritar em azeite como se fosse uma bacalhoada .Cobrir o purê com o toda a mistura de bacalhau , bater o creme no liquidificador e jogar por cima.....colocar no forno para gratinar.................hummmmmmmmmmmmmmmmm!!!
Chiclete de Camarão
Colaboração de Luis ..
500 gramas de camarão limpo
1 bisnaga pequena de catupiry
500 gramas de mussarela
4 tomates maduros picados
1 lata de molho de tomate
1 lata de creme de leite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 tabletes de caldo de camarão .
Sal , pimenta do reino , limão a gosto .
Parmesão para gratinar
Preparo :
Descasque as batatas e corte em rodelas de 1cm , e deixe cozinhando junto com o caldo de camarão , as mesmas devem ficar ainda "All Dente" , reserve .
Caso prefira tempere o camarão com limão , pimenta e sal e reserve.
Prepare o molho com as cebolas , alho , os tomates picados e o molho de tomate , quando este estiver pronto , acrescente o creme de leite , incorpore de desligue o fogo , escorra os camarões e acrescente no molho (sempre por último para não ficarem borrachudos) .
Forre o fundo de um refratário com as batatas , cubra com um pouco de catupiry e coloque uma camada de mussarela , acrescente todo o molho de camarão , cubra com mais catupiry , mussarela e parmesão e leve ao forno para gratinar .
4 Batatas grandes
500 gramas de camarão limpo
1 bisnaga pequena de catupiry
500 gramas de mussarela
4 tomates maduros picados
1 lata de molho de tomate
1 lata de creme de leite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 tabletes de caldo de camarão .
Sal , pimenta do reino , limão a gosto .
Parmesão para gratinar
Preparo :
Descasque as batatas e corte em rodelas de 1cm , e deixe cozinhando junto com o caldo de camarão , as mesmas devem ficar ainda "All Dente" , reserve .
Caso prefira tempere o camarão com limão , pimenta e sal e reserve.
Prepare o molho com as cebolas , alho , os tomates picados e o molho de tomate , quando este estiver pronto , acrescente o creme de leite , incorpore de desligue o fogo , escorra os camarões e acrescente no molho (sempre por último para não ficarem borrachudos) .
Forre o fundo de um refratário com as batatas , cubra com um pouco de catupiry e coloque uma camada de mussarela , acrescente todo o molho de camarão , cubra com mais catupiry , mussarela e parmesão e leve ao forno para gratinar .
Doces em calda
Colaboração de Nathalia
Oi gente.. aproveitando o fim de semana que vim pra Minas... minha terra natal... resolvi fazer doces... Fiz doce de pessego e de figo (AMO³³³ doce de figo)...
Doce de pêssego... descasca o pêssego... e cozinha com agua e açúcar até ficar uma calda grossa... eu deixo cozinhar bastante... e a medida que a agua vaio secando eu coloco mais... até ela ficar bem amarelinha...
Doce de figo... Esse da um pouco de trabalho... eu coloco o figo com agua na panela e espero levantar fervura... ae eu limpo cada figo com uma esponja... dessas de cozinha... mais nova neh... rs... depois eu ainda fervo eles mais umas três vezes trocando a agua... pra poder tirar o amargo dele... depois eu coloco agua e açúcar e deixo cozinhar muito... até engrossar o caldo... e pra penetrar o açucar no figo mesmo esquema... se secar a agua vou colocando aos poucos...
Oi gente.. aproveitando o fim de semana que vim pra Minas... minha terra natal... resolvi fazer doces... Fiz doce de pessego e de figo (AMO³³³ doce de figo)...
Doce de pêssego... descasca o pêssego... e cozinha com agua e açúcar até ficar uma calda grossa... eu deixo cozinhar bastante... e a medida que a agua vaio secando eu coloco mais... até ela ficar bem amarelinha...
Doce de figo... Esse da um pouco de trabalho... eu coloco o figo com agua na panela e espero levantar fervura... ae eu limpo cada figo com uma esponja... dessas de cozinha... mais nova neh... rs... depois eu ainda fervo eles mais umas três vezes trocando a agua... pra poder tirar o amargo dele... depois eu coloco agua e açúcar e deixo cozinhar muito... até engrossar o caldo... e pra penetrar o açucar no figo mesmo esquema... se secar a agua vou colocando aos poucos...
Assinar:
Postagens (Atom)
Nhoque de Arroz
4 xícaras de chá de arroz cozido 50 gramas de queijo ralado 2 ovos 1/2 colher de chá de sal 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara...

-
.Colaboração de Cristina Bater no liquidificador: 6 colheres de açucar 2 ovos 1 colher de oleo 1/2 caixa de 250g de margarina 2 pacotes de f...
-
.Colaboração de Cleusinha Rosa PÃO SOVADO (adaptada pra copo/xícara de 240 ml) 1 copo de leite morninho com 1 ovo junto 3 colheres sopa de m...