Recheios para Ovos de Páscoa e bombons

Colaboração de Jaqueline ..


A Jaque fez vários ovos e bombons  ... aqui segue fotos  eas  receitas dos recheios:

Ovo Crocante:

Levar ao fogo 01 xícara de açucar e 01 colher de margarina. Após o açucar derreter e ficar com a cor dourada, acrescentar uma xícara de amendoim picado e mexer para envolver com a calda. Despejar no mármore untado e deixar esfriar. Triturar o pé de moleque no master ou quebrá-lo com martelo para obter pedaços pequenos.

Derreter o chocolate (eu uso só garoto) e após o choque térmico acrescentar o crocante.

Ovo Prestígio:

Fazer o ovo de páscoa e recheá-lo com a receita do beijinho de coco

Ovo Napolitano:

Fazer uma camada de chocolate ao leite ou blend, rechear com trufa de morango e cobrir com chocolate branco

Receita de Trufa de Morango

500 gramas de chocolate branco
02 colheres de pó para sorvete sabor morango
200 gramas de creme de leite
corante rosa

Derreter o chocolate branco, acrescentar o pó de sorvete, o creme de leite e o corante.


Os bombons foram recheados com beijinho, geléia de damasco e trufa de morango. As receitas estão acima

Pão de Mel

Colaboração de Jaqueline


3 xícaras de fariha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
1 xícara de mel
½ xícara de chocolate
2 ovos
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa rasa canela em pó
1 colher de sopa rasa de cravo em pó
1 colher de noz moscada
1 colher de bicarbonato de sódio
500 gramas de chocolate para cobertura

Bater ovos com açúcar e manteiga, acrescentar mel, chocolate, farinha de trigo, leite e especiairas, por último o bicarbonato de sódio.
Levar para assar em forma quadrada média ou em forminhas próprias com forno de 150 a 180 graus.
Cortar os pedaços, passar o recheio e banhar no chocolate (eu sugiro chocolate meio amargo da garoto, pode até ser o fracionado).

Recheio: 

Doce de Leite / Geléia de Damasco e Beijinho de Coco

Geléia de Damasco

200 gramas de damasco, 1 xícara de suco de maracujá (bem forte) e 3 colheres de açucar (ou quanto desejar). Colocar todos os ingredientes para ferver até que os damascos fiquem macios, em seguida bater o liquidificador.

Beijinho de Coco

1 lata de leite condensado
1 coco fresco ralado
1 colher de manteiga

Levar todos os ingredientes ao fogo até dar o ponto de enrolar.

Ovo Páscoa de Colher

Colaboração de Marildete



Muito fácil,econômico e diferente - 1 ovo dá para presentear duas pessoas.
Ideal para quem não consegue fazer o ovo de chocolate.

Metade de um ovo branco

Recheios
Brigadeiro 
1 lata leite condensado
1 colher sopa margarina
3 colheres de nescau

Levar ao fogo mexer até desgrudar da panela, ponto de comer com colher, não de enrolar.

Bicho de pé
1 colher sopa de manteiga 
1 lata de leite condensado 
1 caixinha de gelatina sabor morango

Metade de um ovo ao leite, meio amargo ou amargo...

Recheio
1/2 lata de leite condensado
100 g margarina sem sal
4 colheres sopa de leite pó
1 lata creme de leite sem soro

Bater na batedeira até ficar um creme durinho 


Recheio de beijinho
1 lata de leite condensado 
1 colher sopa de manteiga
100 gr de coco ralado

Levar ao fogo até desgrudar da panela.


Agora é só rechear as metades dos ovos com o recheio frio e decorar com granulado,confetes, aqueles de bolinhas de chocolate branco e preto...vai do gosto de cada um.

Embale com papel alumínio a metade do ovo e depois com papel celofane, pode acrescentar junto a embalagem uma colherzinha, esse não fica em pé ...é deitado mesmo. 

Não necessariamente os recheios devem ser como coloquei, pois tem pessoas que não gostam de chocolate branco ou vice-versa.

Ovo de pascoa de chocolate branco

Colaboração de Marildete

Chocolate branco, usei garoto.
Derreter no banho maria ou micro 
Dar choque térmico no mármore ou acrescentar 15% de chocolate ao derretido, misturar bem até ficar lisinho.
Passar uma camada na forma, colocar na geladeira por uns 10 minutos, depois passe mais uma camada.
Desformar e deixar suar, embrulhar papel alumínio, rechear com bombons, trufas, embalar.

Pizza Aos 4 Queijos de Massa Rápida c/ borda

Colaboração de Marilza

Massa;


3 xícaras de água morna

1 xícara de óleo

4 colhres de açúcar

1 colher de sal

2 colheres de fermento biológico seco ( 1 1/2 sache)

1 kg de farinha de trigo

Esfare junto o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água, mexa, o trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa,. Divida em 4, faça bolas e abra em disco, recheie a borda com catupiry ou requeijão cremoso, leve a pré assar, coloque o recheio e termine de assar em forno médio...

Recheio:

200 grs de parmesão ralado

200 grs de provolone ralado

200 grs de mussarela ralada

200 grs de requeijão cremoso

farinha de rosca genérica

colaboração da cris

Farinha de Rosca Gênerica

quando não tiverem farinha de rosca a mão pra suas receitas de empanados,

podem usar biscoito Cream Craker triturado no liquidificador.

Sempre uso aqui em casa e fica uma delicia.

Geléia de Pimenta

                                            Colaboração de Cristina (Mania caseira)

900g de açúcar cristal (usei 675g de açúcar cristal fino)

750ml de água (usei 560ml)
200ml de glucose de milho (usei 150ml)
2 xícaras de suco de tangerina (usei 1 1/2 xícara)
4 pimentas-dedo-de-moça inteiras s/ os cabinhos (usei 3 pimentas)

Bater no liquidificador, as pimentas com o suco de tangerina. Despejar em uma panela grande (sem coar), de preferência grossa, e pôr o restante dos ingredientes. Misturar bem. Levar ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até virar uma calda grossa. Para saber se a geléia está no ponta, pôr um pouco da calda em uma colher (sopa) e levar ao congelador por 30 segundos. Se ficar consistente, está pronta. Retirar a espuma que se forma sobre geléia, com uma escumadeira. Ainda quente, pôr a geléia em vidros esterilizados.

Obs: 3/4 da receita renderam 1 vidro de 500g e 2 vidros de 260g.                                                                           

Tomates secos

Colaboração de Marilza

6 kg de tomates maduros, porém firmes


1 colher de sopa cheia de sal

1 colher de sopa cheia de açúcar

1 cabeça de alho

1 colher de sopa rasa de orégano

1 colher de sopa rasa de alecrim

1 e 1/2 xícara de café de azeite de oliva



Modo de Preparo:

Corte os tomates ao meio na horizontal, retire as sementes e a polpa. Coloque os tomates em uma assadeira, com a boca para cima (parece uma cestinha) e depois misture o açúcar e o sal em proporções iguais e polvilhe.
Leve ao forno médio por 1 hora e meia aproximadamente ou até que esteja seca a água acumulada e meio murcho.Depois vire de boca para baixo até murchar, sem deixar queimar.


Passe o alho num espremedor e misture no azeite. Misture o orégano e o alecrim e misture com os tomates secos.


Coloque num vidro hermeticamente fechado para tome gosto e leve à geladeira.


Dura 30 dias na geladeira e 6 meses no freezer.

Danete

Ingredientes:


- 4 colheres de sopa de maizena(amido de milho.)

- 6 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 litro de leite

- 1 gema

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite



Modo de praparar:



Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar.

espere a mistura esfriar e bata na batedeira misturando o creme de leite gelado aos poucos, por causa do soro.

Iogurte

1 copo de iogurte natural(atenção para o detalhe: este vai seo o último pode que você irá comprar, pois para fazer outras receitas como essa é só sempre reservar um copo depois de pronto e usá-lo na próxima)


- 2 potes de vidro( servem bem 2 potes de maionese de 500g cada, é o ideal)

- 1 Litro de leite ( de caixa)



Modo de preparar:



Primeira coisa a fazer é lavar bem os potes de vidro. Lave com água quente.

Após a limpeza coloque a metade do copo de iogurte em cada pote de 500ml.

Complete o restante com o leite morno ( não é quente, só morno.)

Atenção quando for encher o pote. Sempre deixe um pequeno espaço, nunca encha até transbordar, pois o volume vai aumentar com a fermentação do leite.

Mexa delicadamente com uma colher bem limpa e depois feche os potes.

Deixe descansar por 24 horas, procurando conservar a temperatura ambiente, fora da geladeira.

Você pode cobrir os potes com um pano ou se você não for usar o forno neste período pode deixá-los descansando dentro do forno, desligado né.

não se esqueça de que você pode reservar 1 copo dele já pronto e guardar para as outras receitas que você fizer.

Nha benta

- 1 pacote de gelatina sem sabor mais 1 colher de chá de outro pacote.


- 1/2 xícara água fria

- 4 claras

- 3 xícaras de açúcar

- 1 colher de sopa de glucose de milho (Karo)

- 1 xícara água

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 01 placa de wafer de 20 x 20 cm

- 400 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo.



Modo de fazer:



Dissolva toda a gelatina na 1/2 xícara de água fria e leve ao fogo em banho maria para derreter. Reserve.

Faça uma calda em ponto de fio fino com a água, açúcar e a glucose( Karo ). Coloque em uma panela, misture e deixe até dar o ponto.

Na batedeira bata as claras em neve. Em seguida adicione a calda , com cuidado. Continue batendo e depois junte a gelatina dissolvida e a essência de baunilha.

Deixe bater até esfriar.

Unte uma assadeira com maizena e açúcar.

Coloque o merengue no bico de confeitar e vá fazendo os montinhos em forma de suspiros.

Leve à geladeira até ficarem firme.

corte os Waffles no formato de pequenos discos, que dê para colocar os merenguês em cima.

Enquanto os merengues estão na geladeira vá derretendo o chocolate.

Em seguida banhe os merengues com o chocolate deretido

Requeijão caseiro

Colaboração Receita Berta
Foto de Tricia .

1/2 xícara de leite fervente
125 g de ricota,
1 colher (sopa) de manteiga,
1 colher (chá) de amido de milho e sal a gosto.


Bata durante 5 min e leve para gelar por 12h.
Você pode guardar num copo coberto com papel filme.
O requeijão caseiro fica super cremoso.

RECEITAS CASEIRAS (genéricas de produtos de marca )

colaboração da amiga berta

REQUEIJÃO CASEIRO

Ponha no liquidificador:

½ xícara de leite fervente,

125 g de ricota,

1 colher (sopa) de manteiga,

1 colher (chá) de amido de milho e sal a gosto.

Bata durante 5 min e leve para gelar por 12h.

Você pode guardar num copo coberto com papel filme.

O requeijão caseiro fica super cremoso.

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colaboração da amiga sueli

CATUPIRY

Receita 1:

Ferva 1 litro de leite.

Acrescente 200g de muzzarela ralada com

3 colheres (sopa) de amido de milho.

Deixe engrossar um pouco, como mingau. Retire da panela e bata na batedeira

com 1 lata de creme de leite (sem soro).

Depois de colocar na geladeira vai ficar igualzinho ao catupiry.


Receita 2:

Bater no liquidificador

100 g de manteiga com sal

com 200 ml de leite fervente

e 500 g de queijo prato ralado.

Depois de bater muito bem,

acrescente 1 lata de creme de leite (sem soro).

Levar à geladeira para criar consistência

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colaboração da amiga elaine (nê)

CREAM CHEESE

Ingredientes

- 3 copos (tipo requeijão) de leite - 750 ml

- 1 copo (tipo requeijão) de amido de milho - 110 g

- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal

- Sal a gosto

- 1 lata de creme de leite com soro

Modo de preparo

Numa panela, leve ao fogo o leite misturado ao amido de milho, à manteiga e ao sal.

Deixe até formar um creme (mais ou menos, 15 min).

Retire do fogo e deixe amornar.

Leve para a batedeira e bata a mistura com o creme de leite por 10 min.

Leve à geladeira e deixe lá de um dia para o outro.

Retire da geladeira e bata com um batedor de arame para dar cremosidade e clarear um pouco.

Rendimento: 1 kg

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colaboração da amiga marta

CREME DE CONFEITEIRO

1 caixa de pó para pudim sabor baunilha.

Siga as instruçoes da caixa e leve ao fogo, adicione

1 colher de bauniha e 3 colheres sopa cheia de açucar.

(Sim o pudim ja é doce mas assim fica mais delicia :)

Dica1 -

Depois do pao sair do forno passe esse creme no pao e jogue coco em flocos por cima (ou qualquer outro coco) .

Dica2 -

Reduza um pouco a quantidade de leite e use esse creme para rechear sonhos

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colaboração da amiga elaine (nê)

AÇÚCAR DE CONFEIREIRO

Bater açucar comum no liquidificador até ficar bem fininho.

(não encher demais o copo do liquidificador, o ideal é bater 1 xícara de açucar por vez)

AÇÚCAR IMPALPÁVEL

Para cada 500 gr de açucar,

juntar 3 colheres de maisena.

Bater no liquidificador.

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colaboração da amiga scheila

DANONINHO

1 LEITE CONDENSADO

2 CREME DE LEITE DE LATA

1 POTE DE IOGURTE NATURAL

1 PACOTE DE TANG MORANGO

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR E POR PRA GELAR

DÁ PRA SUBSTITUIR O TANG MORANGO POR OUTROS SABORES