Torta Invertida de Batata e Carne Moída

colaboração da marilza

Torta Invertida de Batata e Carne Moída

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola ralada

600 g de carne moída

Sal, pimenta, salsa a gosto

½ xícara (chá) de extrato de tomate

Miolo de 2 pães franceses amanhecidos

½ xícara (chá) de leite

2 ovos ligeiramente batidos

50 g de queijo parmesão ralado

50 g de azeitonas picadas

1 xícara (chá) de escarola picadinha

500 g de batatas grandes

1 lata de seleta de legumes

Manteiga para pincelar

Queijo em fatias para decorar

Modo de preparo

Numa panela frite a cebola no azeite. Em seguida junte a carne moída e tempere a gosto. Deixe cozinhar bem e acrescente o extrato de tomate. Umedeça os miolos de pães no leite e junte na panela com a carne. Acrescente também os ovos, o parmesão e as azeitonas.

Deixe cozinhar até soltar do fundo da panela. Descasque as batatas, corte em rodelas finas e cozinhe em água fervente com sal por 5 minutos. Para montar: unte uma forma com óleo e coloque as rodelas de batatas, forrando o fundo e as laterais. Coloque o recheio até a metade da forma, em seguida faça uma camada com a seleta de legumes e finalize com o restante do recheio.

Cubra as rodelas de batata e pincele um pouco de manteiga. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 50 minutos.