Bolo de abacaxi de forma

colaboração da tina

(Peguei da Comunid. do Mauro, mas a receita é da Rose post na Comunid. Receitas com leite condensado)

Unte e enfarinhe uma assadeira tamanho médio, coloque nela um abacaxi cortado em pedacinhos, polvilhe com 08 ou 10 colheres (sopa) de açúcar; reserve - (usei 08 colhs.)

Massa :

04 ovos - claras em neve;

08 colheres (sopa) de água;

01 xícara (chá) de açúcar;

01 xícara (chá) de farinha de trigo;

01 colher (sopa) de pó royal.

Bata as gemas com o açúcar e a água até dobrar de volume, coloque a farinha e o fermento, misture bem e acrescente as claras em neve sem bater. Derrame na assadeira, sobre os pedacinhos de abacaxi, leve para assar em forno pré-aquecido e em 180°. Faça o teste do palito para verificar se está assado.

Creme :

01 lata de leite moça;

02 latas de leite de vaca;

03 gemas peneiradas;

02 colheres (sopa) de maizena;

Misture bem e leve ao fogo até engrossar, depois de pronto acrescente 01 caixa de creme de leite; quando morno derrame sobre o bolo.

Glacê:

Bata as 03 claras que sobraram com 03 colheres (sopa) de açúcar até obter um glacê, coloque sobre o creme e salpique côco ralado. Servir gelado. - (não fiz o glacê, coloquei côco sobre o creme).