Batatinhas Temperadas

colaboração da sueli (sula)

Batatinhas Temperadas

- 2 kg de batatinhas aperitivo (pena que não estavam muito pequenas)

- 2 cebolas grandes picadas

- 4 dentes de alho picados

- sumo de 1 limão grande

- salsinha, sal, azeite a gosto

Lavar as batatas e cozinhar somente em água. Testar com palito para ver se estão cozidas.

Não deixar cozinhar demais, para que não fiquem muito moles. Escorrer a água e deixar esfriar.

Numa tigela coloque o restante dos ingredientes e deixe apurar.

Com um palito, fure bem cada batatinha e coloque nos temperos, mexendo (de vez em quando)

com colher, para que o sabor penetre nas batatinhas.

Batatas de forno

colaboração da marildete (dethe)

Batatas de forno

Batatas pequenas (tipo de vinagrete com casca)

Cebolas

Cheiro Verde

Manjericão

Azeite

Lave bem as batatas, numa panela com água e sal leve ao fogo para dar uma pré cozida.

Corte as cebolas em rodelas finas.

Coloque numa assadeira as batatas em cima as cebolas e o manjericão, regue com azeite e leve ao forno até ficar macia e dourar,

salpique cheiro verde antes de servir.

Creme de ervilha

Colaboração de Marildete





Ingredientes

500 g de ervilha
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 colheres (de sopa) de azeite
2 litros de água
150 g de lingüiça calabresa
200 g de bacon sem pele
1 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto

Cozinhe as ervilhas em aproximadamente dois litros de água com um pouco de sal. Coloque na panela de pressão, quando pega pressão eu desligo e deixo lá com a tampa até a pressão acabar.Elas ficam desmanchando. É importante ficar atento à panela de pressão pois há risco de entupimento e isto pode ser perigoso, por isso convém ter cautela e caso note que o buraco da saída de vapor está obstruído desligue o fogo imediatamente. Reserve as ervilhas cozidas. Em outra panela, coloque o azeite e despeje o alho, a cebola, o bacon, a lingüiça cortada e o caldo de galinha. Deixe dourar e acrescente finalmente a ervilha com a água. Leve tudo ao fogo durante 15 minutos para apurar o sabor e para fazer o caldo ficar mais consistente, verificar o sal. Antes de servir regue no prato azeite e acrescente croûton (quadradinho de pão torrado).

Moqueca de Banana da Terra(acompanhamento Badejo)

Colaboração de Luis
Esse prato o Luis faz para acompanhar a Moqueca Capixaba (badejo)

1 Dz banana da terra

1 maço de coentro(usei salsinha)

1 maço de cebolinha verde
1 cebola média
3 dentes de alho
4 tomates
Azeite de oliva
Urucum
Óleo de soja

 coloque o óleo o urucum , doure a cebola depois o alho , acrescente os tomates , salsinha e cebolinha e por ultimo as bananas . Corrija o sal e decore com salsinhas picadas .