Yakissoba De Camarão

.Colaboração de Luis Yamada


300 gramas de camarão limpo
Verdura para Yakissoba (1 pacote)
½ pacote e macarrão para Yakissoba(separe os legumes duros das folhas)
½ litro de caldo para camarão(pode ser tablete de camarão)
½ pacote de Hondashi
4 colheres de sopa de Shoyo
1 colher de sopa de óleo de gergelim
sal ,pimenta a gosto .

Modo de preparo :
Deixe o camarão com um pouco de sal e pimenta do reino para pegar gosto .
Dissolva o tablete de camarão na água , em seguida acrescente o hondashi e o shoyo , verificar e corrigir o sal .
Cozinhe o macarrão e reserve.
Escorra bem o camarão e em uma frigideira bem grande ou uma wok coloque óleo e em fogo bem alto doure rápidamente o camarão e reserve .
Na mesma panela coloque os legumes mais duros , depois as folhagens , o caldo , engrosse com maisena , coloque o óleo de gergelim e depois o camarão .
Despeje esta mistura em cima do macarrão e sirva .

(pode-se fritar rapidamente o macarrão antes de misturar)

Receita Siri

colaboração do luis yamada

Receita Siri

o luis não costuma medir quantidades disse ele, mas nessareceita ele postou as medidas

1/2 kilo de carne de Siri

2 tomates em pequenos cubos

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picado

1/2 copo de vinho branco seco

Cheiro verde a gosto

Pimenta do reino e sal a gosto

Parmesão a gosto

Modo de preparo :

Frite a cebola e o alho em azeite , após dourar coloque o Siri e deixe dar uma refogadinha , coloque o vinho branco para que incorpore a carne , mexa e deixa secar bem o caldo , coloque a pimenta e um pouco de sal.

Desligue o fogo e inclua o tomate(para que o mesmo fique em pedaços), acrescente o cheiro verde e corrija o sal .

Coloque em um pirex , cubra com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar .

Molho de tomate

.Colaboração de Luis Yamada

Para fazer molho de tomate caseiro , precisamos é claro de "TOMATES" , muito maduros ,este deixam o molho mais doce, dê preferência a tomates tipo Italiano , pizzadoro , ou débora , procure evitar o tomate chamado rasteiro pois possui muita água ,sempre quando compro deixo desta forma, para terminar de amadurecer,evitar que amassem e apodreçam .

Lave os tomates e corte em quatro para ver se está bom por dentro , coloque-os na panela com grandes pedaços de salsão ,cebolas cortadas ao meio e dentes de alho inteiro




ferva tudo até o ponto dos tomates estarem desmanchando



retire o salsão a cebola e o alho , bata somente o tomate no liquidificador e peneire para a retirada da casca e da semente .Coloque para ferver para uma redução da água , pode incluir manjericão e ferver junto.




Deixe esfriar embale e congele .
Com uma caixa de 20 kg de tomate fiz 8 litros de molho .

Petit Gateau

.Colaboração de Sonia



2 colh sopa de margarina em tablete
200 gr de chocolate meio amargo
2 ovos inteiros mais 2 gemas
4 colh sopa açucar
2 colh sopa farinha trigo
margarina e farinha trigo para untar as forminhas

Sorvete creme para acompanhar e folhas de hortelã para enfeitar

Preparo

Derreta o chocolate com a margarina
em outra tijela bata com o garfo os ovos com o açucar ligeiramente
em seguida acrescente o chocolate derretido com a margarina e depois a farinha misture até ficar homogêneo e pronto... só colocar nas forminhas untadas e enfarinhadas, se vc tiver forninho asse nele por uns 5 min ou no forno coloque numa forma de bolo as forminhas e leve a assar mas observe o ponto é quando em cima bem no meio fica meio fundinho, não deixe secar muito senão vira bolinho, o correto é desenformar quente e dentro fica mole , sirva quente com o sorvete.... maravilhosoooo

Biscoitinhos de Côco

.Colaboração de Sonia (e de sua filha)


Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de coco ralado
- 200 gramas de amido de milho
- 100 gramas de margarina

Modo de Fazer:
Coloque numa vasilha a farinha, açúcar, coco, o amido de milho e misture.
Depois coloque aos poucos a margarina e mexa com as mãos até ficar homogêneo.
Faça pequenas bolinhas, amasse com o garfo e coloque em uma forma sem untar.
Coloque no forno médio pré aquecido por 10 minutos ou até dourar.

Obs: foi minha filha que fez em menos de 1h, muito delicioso e fácil de fazer!

Rocambole de massa de pastel

.Colaboração de Cinthya


Esse rocambole aprendi em na comu" receitas aprovadas por nós". Fez o maior sucesso aqui em casa.

Massa de pastel (aquela de rolo)
Requeijão para untá-la
Molho de peito de frango com ervilhas frescas
300 gr de mussarela
Gema pra pincelar
Azeite


Modo:
Abra a massa, unte com requeijão e coloque recheio a seu gosto(pode ser presunto e queijo, carne moída, frango, linguiça calabreza etc...)
Enrole e pincele com gema.
TEM QUE REGÁ-LO COM AZEITE ANTES DE LEVAR PRA ASSAR.
Leve ao forno.
Sirva quente ou frio em fatias finas.

Torta de Abacaxi (2)

.Colaboração de Eliene


2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de agua

Faça uma calda, como a de pudim e caramelize a forma.

1 abacaxi descascado em rodelas
Algumas ameixas

Coloque o abacaxi na forma já caramelizada, e coloque uma ameixa em cada rodela.

Massa:

4 ovos
2 xícaras de açúcar
250 grs de margarina qualy
3 copos de (requeijão) de farinha de trigo com fermento
200 ml de leite
2 colheres (chá) de essencia de baunilha (opcional)

Bata os ovos, a margarina e o acúcar até formar um creme, depois coloque os outros ingredientes e misture bem.
Coloque a mistura na forma carmelizada com o abacaxi.
Leve p assar até enfiar um palito e sair seco.
Desenforme assim q retirar do forno.

Medalhão "light" de frango recheado

.Colaboração de Elaine

Na verdade essa receita é de medalhão de frango, mas como fiz sem o bacon resolvi chamar de medalhão "light", pq não achei um nome pro coitado!!rs

Já fiz com bacon tbm, estilo medalhão verdadeiro e fica muito bom.


1 kg de peito de frango moído
1 pacote de creme ou sopa de cebola
Suco de 1 limão
200 gr de mussarela cortada em cubos
Salsa picada a gosto
Fatias de Bacon (não usei)

Modo de preparo:
Tempere a carne com o creme de cebola, o suco de limão e a salsa. Faça bolinhas e recheie com os cubos de mussarela. Achate as bolinhas formando medalhões, envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com um palito (não fiz essa etapa).
Aqueça o óleo e frite os medalhões até dourarem.
Dica: Sirva com molho de tomate.

Doce de Abacaxi

.Colaboração de Elaine


Ingredientes:

01 abacaxi grande
300 ml de água
200 g de açúcar refinado
03 gelatinas sabor abacaxi
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 vidro de leite de coco (200ml)

Modo de preparo:

Limpe o abacaxi e corte em cubos pequenos. Leve os cubos para uma panela com a água e o açúcar, deixe ferver por 20 minutos. Acrescente a gelatina, misture e coloque na geladeira por uma hora aproximadamente (a consistência deve ser de uma geléia, não deixe endurecer).

Em seguida, despeje o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Misture bem, coloque tudo numa vasilha de vidro e leve de novo para a geladeira até dar ponto de corte (endurece). Sirva de sobremesa, a receita atende com folga até cinco pessoas.

http://eptv.globo.com/terradagente/NOT,0,0,320641,Doce+de+abacaxi+.aspx

Bolo de Aipim

.Colaboração de Eliene



1 kg de aipim ralado
200 grs de manteiga
300 grs de açúcar
4 ovos
200 ml de leite de coco
300 ml de leite
200 grs de coco fresco ralado

Bata os ovos, a manteiga e o açúcar por uns 3 minutos, junte o aipim, o leite de coco, o leite e o coco ralado.Bata mais um pouco até tudo estar misturado.
Unte uma forma com manteiga e leve p assar até dourar por cima.

Bolo Fanta Laranja

.Colaboração de Renata



Fiz hoje e ficou uma delicia, ja tinha feito a tempos atras

Bolo Fanta Laranja

Ingredientes:
- 05 ovos
- 02 copos de açúcar
- 02 copos de farinha de trigo
- 01 garrafa de fanta laranja ( pequena )
- 01 colher (sopa bem cheia) de fermento em pó

Cobertura:
- 01 vidro de leite de coco
- 01 lata de leite condensado
- 01 pacote de coco ralado

Modo de fazer
Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.
Acrescente a fanta laranja, a farinha de trigo, o fermento em pó e as claras em neve. Leve ao forno para assar em forma untada. Depois de assado fure todo o bolo com um garfo e coloque a calda por cima do bolo.Sirva no outro dia.


Eu peguei de um livrinho de receitas meio antiguinho que veio na revista Ana MAria. Depois que vc coloca o caldinho por cima tem que levar mais 5 minutos no forno, e é isso mesmo tem que colocar na geladeira.
Fica muito bom!

Pão Sovado

.Colaboração de Cleusinha Rosa




PÃO SOVADO (adaptada pra copo/xícara de 240 ml)

1 copo de leite morninho com 1 ovo junto
3 colheres sopa de margarina
5 colheres sopa de açúcar
1/2 colher sopa de sal
3 e 1/2 copos de trigo (coloque 3 copos e adicione o resto aos poucos)
1 sachê de fermento biológico seco ou 30 gramas do fresco (usei fresco)

Como eu usei fermento fresco, dissolvi em uma das colheres do açúcar e juntei ao restante dos ingredientes. Sovar a massa.
Dividi em 10 partes, dei uma esticadinha com as mãos mesmo, enrolei como rocambole
ajeitei os lados coloquei na forma com distancia um do outro e pronto, dobrou, assei em forno 180 graus pré aquecido 30 minutinhos, tirei e pincelei margarina sem derreter mesmo nele ainda quente, sem segredos...