Lagarto na panela de pressão

colaboração da tina

Lagarto na panela de pressão :

Perfure 04 gomos de linguiça de porco (utilizei calabresa defumada-cortei os gomos em dois e furei com garfo),

coloque na panela de pressão;

Passe sal refinado por toda a peça de carne (+ou- 3 colheres de sobremesa),

coloque sobre os gomos de linguiça;

Corte 04 cebolas grandes em rodelas grossas (vão "criar" líquido necessário para o cozimento), coloque sobre a carne.

Derrame sobre tudo um pouquinho de molho inglês (utilizei, aproximadamente, 01Colher(sobremesa, cheia);

Tampe a panela, leve ao fogo, quando pegar pressão diminua a chama para o mínimo e conte 30 minutos. Abra, após retirar a pressão, vire a carne e leve novamente ao fogo, depois de pegar pressão diminua a chama e conte mais 30 minutos.

Retire a carne da panela e coloque batatas em pedaços , cozinhe por +ou- 5min. em fogo brando após pegar pressão.

Sobrou um molhinho na panela, coloque sobre a carne. Se desejar, acrescente meio copo de vinho seco (tinto ou branco) ao molho da panela e apure por uns minutos.

observações da tina:

1- não coloquei óleo, água ou temperos;

2- o molho do fundo da panela já é bem salgadinho, coloque as batatas sem nada, isso vai equilibrar o sabor;

3-A carne, por si só fica meio sem graça, mas ganha muito regada com o molho que se forma e acompanhada com as batatas que ficam muito gostosas ( na verdade o lagarto é uma carne sequinha e de sabor muito suave)

4-Acredito que se tivesse utilizado linguiça de porco teria obtido uma versão muito gordurosa;

5-A execução da receita é rápida e simples, o resultado final foi satisfatório.

Aprovamos.

frango assado umido e macio

colaboração de cleusinha rosa

frango assado umido e macio

rsrsrs....adoro frango assado...estava com vontade a um bom tempo...a unica padaria q faz um frango perfeito nunca que marido conseguia chegar a tempo de achar unzinho só...aff vende tudo na hora..e pra variar a padoca fica em frente a um condominio enorrrrme então pensa, todo mundo compra tudo e eu fico sem kkkkkk....

cansei de tentar e pedi pro maridão comprar um frango pra eu fazer na minha assadeirinha de cone...tá velhiiinha minha assadeira mas aimmm..faz me faz tão feliz...kkkkk sempre que faço frango inteiro eu asso nela...santas bugingangas viu...

eu usei a sugestão de tempero do meu livro dona benta...ficou uma delicia

detalhe, eu esqueci quantos kilos tem esse frango kkkkk mas acho que uns 3 e pouco...rsrrs

1 frango inteiro

2 colheres sopa de margarina

2 dentes de alho amassados

3 colheres sopa de vinagre

sal e pimenta do reino a gosto (usei sabor a mi+ sal+tempero baiano+salsa desidratada)

1 sachê de sazon para avez

3 colheres de margarina para passar no frango

limpe o frango, lave com limão...tente ao maximo não rasgar a pele...

fure com uma faca para q o tempero penetre.

misture os temperinhos e passe no frango todo, por dentro, por fora e por baixo da pele.

coloque num saco plastico destes para congelamento e coloque numa tigela e deixe marinando de vespera...

na hora de levar ao forno passe a margarina por todo o frango, por dentro e por fora e por tras da pele...( isso deixará ele macio e umido)

coloque na assadeira e leve ao forno por + ou - 2 horas... em forno medio...quase no final aumente para dourar bem...

hummmm..pensa numa delicia e detalhe, assar o frango assim sentado faz com que ele não fique sobre a gordura toda...

assadeira q eu uso..