BOLO PAVÊ DE BOMBONS

colaboração da amiga andrea (déia)


Bolo Pavê de Bombons ( receita da amiga trícia)

Ingredientes:

Massa: (FAÇO 2 RECEITAS DA MASSA)

03 ovos

02 colheres (sopa) margarina

01 xícara (chá) açúcar

½ xícara (chá) leite

02 xícaras (chá) farinha de trigo

½ xícara ( chá) gotas de chocolate

01 colher (sopa) fermento em pó

Recheio:

500gr chocolate branco derretido

100ml creme de leite

01 xícara (chá) doce de leite

01 xícara (chá) biscoito de amido triturado grosso

01 xícara (chá) castanha de caju triturada

200ml chantily batido (medir depois bater)

10 bombons picados

Ganache:

100gr chocolate meio amargo derretido

100ml creme de leite

Massa:

Bater todos os ingredientes na batedeira menos as gotas e o fermento que deverão ser colocados por ultimo. Assar em forma de no máximo 28cm e reservar.

Recheio:

Derreter o chocolate branco, juntar o creme de leite, o doce de leite e a castanha de caju até que fique uma mistura bem firme.

Depois acrescentar delicadamente o chantily mexendo até formar um recheio bem leve, misture os bombons picados e. Reserve em geladeira por 20 minutos no mínimo.

Ganache:

Aplicar imediatamente

Montagem do Bolo:

Pode ser montado em aro intercalando camadas de bolo e recheio até terminar com bolo.

Cobrir com ganache e aplicar bombons na decoração superior do bolo.

Retirar o aro e aplicar nas laterais os biscoitos banhados no chocolate intercalando com castanhas de caju trituradas.

BOLO DE LARANJA COM CASCA

colaboração da amiga nanda


Bolo de laranja com casca

Ingredientes:

2 laranjas com casca, picadas sem as sementes e aquela parte branca do miolo.
2 ovos
1 xícara de óleo de girassol
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Preparo:

Bata no liquidificador as laranjas, os ovos e o óleo até virar um creminho.

Depois acrescente essa mistura aos ingredientes secos, misture e leve para assar em forma untada e enfarinhada.

Forno pré-aquecido, 180º até dourar ou passar no teste do palito.

Depois de desenformar, faça uma calda com o suco de uma laranja e um pouco de açúcar (sempre faço no olho e não sei dizer uma medida).

Leve ao fogo para dar uma fervida e jogue por cima do bolo ainda quente.

Gente é uma delícia esse bolo. Se sobrar, no outro dia depois de ficar na geladeira é muito mais gostoso.

Esse eu fiz com 3/4 de farinha integral e o restante de farinha tradicional.

Usei açúcar demerara ao invés de açúcar normal e ao invés de 2 xícaras, coloquei um pouco mais do que uma.

O óleo também só coloquei 160 ml.

Ficou igualmente gostoso ao da receita original. Mas é bom sempre que pudermos, deixar as receitas um pouco mais saudáveis

PÃO DE CALABRESA

colaboração da amiga elizabeth

Pão de calabresa (receita da amiga Hellen)

esta receita é( fantastica) rende muitos pães!

2 copos ( requeijão) de água morna
1/2 copo (requeijão) de óleo
100 grs de fermento (pão)
3 colheres sopa de açúcar
1 colher sopa de sal
1 ovo
farinha de trigo até dar o ponto ( desgrudar das mãos) + ou- 1 kilo

preparo :

bata os ingrediente no liquidificador

menos a farinha de trigo,

despeja em uma bacia e acrecente a farinha , sove ate soltar bem dar mãos.

deixar descansar por 30 minutos

recheio

gomos de calabreza triturados quantidade a gosto, mas acho q dois gomos é o suficiente)
mussarela
azeitona
tomate picado
bacon

(outra variação de recheio )

mussarela
presunto
azeitona
tomate e oregano

obs:

dividir a massa em quatro.. e depois abrir com rolo, espalhar uma porção do recheio, enrolar como um rocambole...

pincelar com gema e levar ao forno...os 4 pães!!
maravilhosos !

(detalhe: eu fiz com fermento seco, usei 3 saches e não usei o liquidificador, coloquei os ingredientes, e depois juntei a farinha, a massa é uma delicia de trabalhar

BOLO PUDIM

colaboração da amiga silvana



Bolo pudim

Ingredientes

1 xícara de chá de açúcar
3 ovos as claras em neve.
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de achocolatado
1/2 xícara de leite
60 gr de margarina
gotas de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Começe com as claras em neve e reserve.
Agora batemos o açúcar, as gemas e a manteiga até formar um creme.

Adicione o restante dos ingredientes e, por último, as claras em neve e o fermento em pó.
Misture delicadamente e despeje em uma forma redonda ou de pudim já caramelizada

Calda para o caramelo

2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água

Pudim

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque devagar sobre a massa de bolo, que tá na forma.

Asse em banho- Maria, por aproximadamente 60 minutos em forno médio, mais atenção depende do forno de cada um,
Desenforme quase frio.

BOLO DE COCO COM IOGURTE

colaboração da amiga rose


Bolo de coco com Iorgute

2 ovos
1 xicara de açucar
1 copo de Iogurte natural
1 xicara de cha de leite
1 e meia xicara de farinha de trigo (usei manitoba)
2 colheres de cha de fermento em pò (tipo royal)

Numa tigela,misture os ovos com o açucar e o Iogurte.

Acrescente os ingredientes restantes,mexendo sempre atè obter um creme homogeneo.

Colocar em uma forma de buraco no meio (20cm) untada e enfarinhada e leve ao forno prè aquecido por mais ou menos 35 minutos...

caldinha:
1 xicara de agua

2 xicaras de açucar

4 colheres de sopa de rum

2 gotas de essencia de coco

(EU NÃO FIZ ESSA...FIZ UMA DE AÇUCAR E UMA DE LEITE COM UMA COLHER DE AROMA DE VANILLA)

BROINHAS DE CAXAMBÚ

colaboração da amiga lilian


Broinhas de Caxambú

Esta receita foi apresentada na tv gazeta no programa mulheres com Rogério Shimura

a receita:

200g de farinha de trigo
200g de fubá
200g de açucar
12 g de fermento em pó
80g de ovos
120g de manteiga gelada
2 g de erva doce

misturar tudo até formar uma massa compacta, faça bolinhas ( fiz do tamanho de pão de queijo congelado ) , pincele com gemas, leve para assar em forno 150graus por 20 minutos.

no meu forno deixei 30 minutos, rendeu 24 unidades

muito gostosa

está e a segunda vez que fiz na primeira achei que estava muito branca deixei mais tempo,

ficou dura, tirem ela meio molinha pois acho que como ela vai bastante manteiga qdo esfria fica legal

outra coisa se não conseguirem compactar a massa coloque uns pinguinhos de leite para facilitar, funcionou...

BISCOITOS DOCES

colaboração da amiga elizabeth


Biscoitos Doces (receita da Carmen Bürgel)

Ingredientes:

1 kilo de farinha de trigo

2 xicaras (chá) de açucar

1 lata de leite condensado

2 xicaras (chá) de amido de milho

4 colheres (sopa) de margarina

½ copo de leite

1 pitada de sal

4 ovos

3 colheres (sopa) de fermento em pó

Mistura tudo até ficar bem ligado se a massa ficar muito mole coloque mais um pouco de farinha.

Normalmente um kilo basta por que a massa não é muito dura.

Faça rolinhos e corte como se corta nhoque.

Coloque em forma untada e leve para assar até ficarem levementes corados,não deixe corar muito.

Espere esfriar e misture a calda mechendo os biscoitos até secar.

Calda:

Misture em uma panela

½ kg de açucar de confeiteiro

½ copo de leite e leve ao fogo.

Quando querer levantar fervura deslique.

Quando coloco a calda divido os biscoitos em 2 vasilhas

Fiz com a calda e sem a calda,

coloquei coco ralado junto com a calda.

MINI ESFIHAS

colaboração da amiga elizabeth



Mini esfihas

Ingredientes da Massa:

1 1/2 xícara (chá) de leite morno ou água
1 ovo
1 colher (sopa) fermento biológico granulado (seco)
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (+ ou -)

MODO DE FAZER A MASSA:

No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento biológico, o açúcar, o sal e o óleo. Bata bem.

Desligue e transfira para uma tigela. Acrescente a farinha aos poucos, incorporando bem. Deixe descansar por uns 15 minutos.

Após descansar, abra a massa com auxílio do rolo. Modele com cortador redondo e recheie com a carne (crua). Feche formando um triângulo.

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos.


RECHEIO

- 300g de carne moída (patinho)
- 1 cebola
- 2 tomates
- suco de limão
- ½ maço de hortelã
- sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER RECHEIO

Coloque a carne moída em um recipiente e tempere com a cebola, tomates, sal, pimenta, temperos a gosto, hortelã e o suco de limão.

Misture para se agregarem. Reserve por aproximadamente 30 minutos para pegar gosto.

DICA: Coloque a carne sobre uma peneira para retirar o caldo do tempero

RENDIMENTO: +/- 100 mini esfirras

BOLO DE MORANGO DA ANA

colaboração da amiga ana


BOLO DE MORANGO DA ANA

Faça uma massa de seu bolo preferido, pode até ser caixinha.

Recheio:

1 Lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1 Caixinha de creme de leite (use o quanto precisar)
1 bandeja de morangos maduros

Coloque o leite condensado em uma panela com a margarina e cozinhe até ficar em ponto de beijinho,

deixe esfriar e misture o creme de leite aos poucos até ficar em ponto de creme de confeiteiro, talvéz nem precise a caixinha toda,

depende do ponto que vc deixou o beijinho.

Deixe o bolo esfriar e corte-o ao meio, espalhe o creme sobre a metade da massa e em cima espalhe os morangos picados. (reserve alguns para enfeitar)

Cubra com a outra metade da massa e espalhe a cobertura.

Cobertura:

1/2 copo de leite gelado
1/2 copo açucar
1/2 colher de sopa de Emulsificante para sorvete (Emustab)
1 pacote de 100g de suspiros

Pegue o leite o açucar e o emulsificante e bata na batedeira por uns 5 minutos até ficar bem consistente.

Esfarele os suspiros e reserve alguns para enfeitar
Passe a cobertura no bolo e depois espalhe os suspiros picados e decore.

BOLO MOLE PEGA MARIDO

colaboração da amiga silvana


Bolo pega marido

Bolo Mole Pega Marido

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca
a mesma medida de leite de coco
a mesma medida de farinha de trigo
1/2 medida de açúcar
3 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de margarina

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Colque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno médio, até que
fique dourado.

Tem uma consistência de pudim (de padaria) e é muito gostoso.

Obs: para que nao haja dúvidas esse bolo não usa fermento.

DOCE DE LEITE DE CORTE

colaboração da amiga yara



DOCE DE LEITE DE CORTE (receita da eliane)

4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de água fria
2 colheres (sopa) de margarina

Em uma panela grossa misture o açúcar, o leite e a água.
Leve ao fogo médio, quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo.

Após os 20 minutos a coloração estará mais escura.

Desligue o fogo, acrescente a margarina, e continue mexendo por mais uns 2 minutos, até que comece a endurecer, mexa forte.

Despeje no mármore untado, espere uns 8 a 10 minutos para ficar totalmente duro, depois corte do jeito que quiser e desgrude do mármore.

diquinhas preciosas :

nao deixe de acrescentar as duas colheres de margarina, ela q ajuda a dar o ponto

depois de acrescentar a margarina bata c/ vigor, força mesmo, o doce muda a consistencia

é isto tb q vai dar o ponto, eu unto uma forma ( tabuleiro ) de bolo e jogo o doce, depois de um tempinho, corto.