BOLO AFOGADO DE CHOCOLATE

colaboração da amiga andrea (déia)


Bolo afogado de chocolate ...

- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó peneiradas
- 1 colher (sopa bem cheia) de fermento em pó
- 400 ml de leite

- manteiga para untar bem a fôrma

Modo de Preparo

1º -

Numa panela FORA DO FOGO misture a água, o açúcar e o chocolate em pó.

Leve a panela para o fogo médio por uns 5minutos (ou até que ferva),

desligue o fogo e reserve esta calda quente.

2º -

Numa batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar e bata até se transformar num creme (+/- 5 minutos).

Desligue a batedeira e acrescente 3 xícaras (chá) de farinha detrigo peneirada,

3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó peneiradas, o fermento em pó e o leite.

3º -

Ligue a batedeira em velocidade baixa (apenas para misturar os ingredientes) e depois aumente a velocidade e bata por +/- 3 minutos.

4º -

Distribua a massa numa fôrma para pudim grande (26 cm de diâmetro X 7 cm de altura), FARTAMENTE UNTADA COM MANTEIGA.

Depois despeje a calda quente (reservada acima) sobre a massa crua que está na fôrma.

DICA: banhe totalmente a massa crua.

5º -

Leve a fôrma para o forno pré-aquecido a 170º C e asse por+/- 45 minutos.

Retire do forno e desenforme quente ou frio num prato de servir mais fundo.

Só tome cuidado em colocar em uma forma realmente grande pq o meu
chegou a vazar para forma da forma e lambuzou o meu forno ...

BISCOITOS

colabração da amiga sula

Biscoitos feitos na extrusora

Biscoitos Amanteigados

100g de açúcar
200g de manteiga
300g de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar Vanile
casca de um limão ralado bem fino
aroma a gosto.

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa bem fina e macia. Utilizar uma das matrizes à sua escolha, sobre uma forma não untada.
Forno a 180ºC por 6 minutos.

BISCOITOS FANTÁSTICOS

200g de manteiga
150g de açúcar
1 ovo inteiro
1 gema

350g de farinha de trigo
casca de laranja ralada bem fina

Modo de fazer igual ao anterior.

Antes de levar ao forno, colocar uma leve camada de cobertura de creme feito com rum e açúcar. Forno a 180ºC por 6 minutos.

BISCOITOS AO LICOR

200g de açúcar
220g de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar Vanile
3 ovos
1 colher (chá) de licor do seu gosto

Bater bem os ovos e o açúcar, juntar a farinha e o licor, até obter uma massa homogênea.

Deixar secar por uma hora na forma. Levar ao forno a 180ºC por 6 minutos.

BOLO DE MORANGOS COM RECHEIO DE CHOCOLATE TRUFADO

colaboração da amiga ana


Bolo de morangos com recheio de chocolate trufado

Ingredientes:

1 caixa de bolo sol de chocolate
2 potes de 350g de creme de leite fresco (nata)
4 colheres de sopa de açucar
3 bandejas de mornago
1 lata de creme de leite sem soro
2 barras de chocolate ao leite

Modo de fazer:

Faça o bolo conforme a indicação da caixinha.
Use duas bandejas de morango para o recheio, corte-os em fatias ou do tamanho que desejar, reserve
Bata na batedeira os dois potes de nata com o açucar até ficar em ponto de chantily ( cuidado para não virar manteiga).
Derreta em banho maria ou no micro-ondas as duas barras de chocolate, depois de derretido vá misturando aos poucos o creme de leite sem o soro.

Montagem do bolo:

Corte o bolo já frio ao meio, espalhe o recheio de chocolate, em cima do chocolate os morangos picados e por cima dos morangos uma parte do chantily,reserve a outra parte do chantily para a cobertura.

Cubra com a outra metade do bolo e passe chantily por todo bolo, decorando a parte de cima com a outra bandeja de morangos cortados em fatias.

Asse o bolo numa forma de 25cm de diâmetro.

BOLO PAVÊ DE BOMBONS

colaboração da amiga andrea (déia)


Bolo Pavê de Bombons ( receita da amiga trícia)

Ingredientes:

Massa: (FAÇO 2 RECEITAS DA MASSA)

03 ovos

02 colheres (sopa) margarina

01 xícara (chá) açúcar

½ xícara (chá) leite

02 xícaras (chá) farinha de trigo

½ xícara ( chá) gotas de chocolate

01 colher (sopa) fermento em pó

Recheio:

500gr chocolate branco derretido

100ml creme de leite

01 xícara (chá) doce de leite

01 xícara (chá) biscoito de amido triturado grosso

01 xícara (chá) castanha de caju triturada

200ml chantily batido (medir depois bater)

10 bombons picados

Ganache:

100gr chocolate meio amargo derretido

100ml creme de leite

Massa:

Bater todos os ingredientes na batedeira menos as gotas e o fermento que deverão ser colocados por ultimo. Assar em forma de no máximo 28cm e reservar.

Recheio:

Derreter o chocolate branco, juntar o creme de leite, o doce de leite e a castanha de caju até que fique uma mistura bem firme.

Depois acrescentar delicadamente o chantily mexendo até formar um recheio bem leve, misture os bombons picados e. Reserve em geladeira por 20 minutos no mínimo.

Ganache:

Aplicar imediatamente

Montagem do Bolo:

Pode ser montado em aro intercalando camadas de bolo e recheio até terminar com bolo.

Cobrir com ganache e aplicar bombons na decoração superior do bolo.

Retirar o aro e aplicar nas laterais os biscoitos banhados no chocolate intercalando com castanhas de caju trituradas.

BOLO DE LARANJA COM CASCA

colaboração da amiga nanda


Bolo de laranja com casca

Ingredientes:

2 laranjas com casca, picadas sem as sementes e aquela parte branca do miolo.
2 ovos
1 xícara de óleo de girassol
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Preparo:

Bata no liquidificador as laranjas, os ovos e o óleo até virar um creminho.

Depois acrescente essa mistura aos ingredientes secos, misture e leve para assar em forma untada e enfarinhada.

Forno pré-aquecido, 180º até dourar ou passar no teste do palito.

Depois de desenformar, faça uma calda com o suco de uma laranja e um pouco de açúcar (sempre faço no olho e não sei dizer uma medida).

Leve ao fogo para dar uma fervida e jogue por cima do bolo ainda quente.

Gente é uma delícia esse bolo. Se sobrar, no outro dia depois de ficar na geladeira é muito mais gostoso.

Esse eu fiz com 3/4 de farinha integral e o restante de farinha tradicional.

Usei açúcar demerara ao invés de açúcar normal e ao invés de 2 xícaras, coloquei um pouco mais do que uma.

O óleo também só coloquei 160 ml.

Ficou igualmente gostoso ao da receita original. Mas é bom sempre que pudermos, deixar as receitas um pouco mais saudáveis

PÃO DE CALABRESA

colaboração da amiga elizabeth

Pão de calabresa (receita da amiga Hellen)

esta receita é( fantastica) rende muitos pães!

2 copos ( requeijão) de água morna
1/2 copo (requeijão) de óleo
100 grs de fermento (pão)
3 colheres sopa de açúcar
1 colher sopa de sal
1 ovo
farinha de trigo até dar o ponto ( desgrudar das mãos) + ou- 1 kilo

preparo :

bata os ingrediente no liquidificador

menos a farinha de trigo,

despeja em uma bacia e acrecente a farinha , sove ate soltar bem dar mãos.

deixar descansar por 30 minutos

recheio

gomos de calabreza triturados quantidade a gosto, mas acho q dois gomos é o suficiente)
mussarela
azeitona
tomate picado
bacon

(outra variação de recheio )

mussarela
presunto
azeitona
tomate e oregano

obs:

dividir a massa em quatro.. e depois abrir com rolo, espalhar uma porção do recheio, enrolar como um rocambole...

pincelar com gema e levar ao forno...os 4 pães!!
maravilhosos !

(detalhe: eu fiz com fermento seco, usei 3 saches e não usei o liquidificador, coloquei os ingredientes, e depois juntei a farinha, a massa é uma delicia de trabalhar

BOLO PUDIM

colaboração da amiga silvana



Bolo pudim

Ingredientes

1 xícara de chá de açúcar
3 ovos as claras em neve.
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de achocolatado
1/2 xícara de leite
60 gr de margarina
gotas de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Começe com as claras em neve e reserve.
Agora batemos o açúcar, as gemas e a manteiga até formar um creme.

Adicione o restante dos ingredientes e, por último, as claras em neve e o fermento em pó.
Misture delicadamente e despeje em uma forma redonda ou de pudim já caramelizada

Calda para o caramelo

2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água

Pudim

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque devagar sobre a massa de bolo, que tá na forma.

Asse em banho- Maria, por aproximadamente 60 minutos em forno médio, mais atenção depende do forno de cada um,
Desenforme quase frio.

BOLO DE COCO COM IOGURTE

colaboração da amiga rose


Bolo de coco com Iorgute

2 ovos
1 xicara de açucar
1 copo de Iogurte natural
1 xicara de cha de leite
1 e meia xicara de farinha de trigo (usei manitoba)
2 colheres de cha de fermento em pò (tipo royal)

Numa tigela,misture os ovos com o açucar e o Iogurte.

Acrescente os ingredientes restantes,mexendo sempre atè obter um creme homogeneo.

Colocar em uma forma de buraco no meio (20cm) untada e enfarinhada e leve ao forno prè aquecido por mais ou menos 35 minutos...

caldinha:
1 xicara de agua

2 xicaras de açucar

4 colheres de sopa de rum

2 gotas de essencia de coco

(EU NÃO FIZ ESSA...FIZ UMA DE AÇUCAR E UMA DE LEITE COM UMA COLHER DE AROMA DE VANILLA)

BROINHAS DE CAXAMBÚ

colaboração da amiga lilian


Broinhas de Caxambú

Esta receita foi apresentada na tv gazeta no programa mulheres com Rogério Shimura

a receita:

200g de farinha de trigo
200g de fubá
200g de açucar
12 g de fermento em pó
80g de ovos
120g de manteiga gelada
2 g de erva doce

misturar tudo até formar uma massa compacta, faça bolinhas ( fiz do tamanho de pão de queijo congelado ) , pincele com gemas, leve para assar em forno 150graus por 20 minutos.

no meu forno deixei 30 minutos, rendeu 24 unidades

muito gostosa

está e a segunda vez que fiz na primeira achei que estava muito branca deixei mais tempo,

ficou dura, tirem ela meio molinha pois acho que como ela vai bastante manteiga qdo esfria fica legal

outra coisa se não conseguirem compactar a massa coloque uns pinguinhos de leite para facilitar, funcionou...

BISCOITOS DOCES

colaboração da amiga elizabeth


Biscoitos Doces (receita da Carmen Bürgel)

Ingredientes:

1 kilo de farinha de trigo

2 xicaras (chá) de açucar

1 lata de leite condensado

2 xicaras (chá) de amido de milho

4 colheres (sopa) de margarina

½ copo de leite

1 pitada de sal

4 ovos

3 colheres (sopa) de fermento em pó

Mistura tudo até ficar bem ligado se a massa ficar muito mole coloque mais um pouco de farinha.

Normalmente um kilo basta por que a massa não é muito dura.

Faça rolinhos e corte como se corta nhoque.

Coloque em forma untada e leve para assar até ficarem levementes corados,não deixe corar muito.

Espere esfriar e misture a calda mechendo os biscoitos até secar.

Calda:

Misture em uma panela

½ kg de açucar de confeiteiro

½ copo de leite e leve ao fogo.

Quando querer levantar fervura deslique.

Quando coloco a calda divido os biscoitos em 2 vasilhas

Fiz com a calda e sem a calda,

coloquei coco ralado junto com a calda.

MINI ESFIHAS

colaboração da amiga elizabeth



Mini esfihas

Ingredientes da Massa:

1 1/2 xícara (chá) de leite morno ou água
1 ovo
1 colher (sopa) fermento biológico granulado (seco)
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (+ ou -)

MODO DE FAZER A MASSA:

No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento biológico, o açúcar, o sal e o óleo. Bata bem.

Desligue e transfira para uma tigela. Acrescente a farinha aos poucos, incorporando bem. Deixe descansar por uns 15 minutos.

Após descansar, abra a massa com auxílio do rolo. Modele com cortador redondo e recheie com a carne (crua). Feche formando um triângulo.

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos.


RECHEIO

- 300g de carne moída (patinho)
- 1 cebola
- 2 tomates
- suco de limão
- ½ maço de hortelã
- sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER RECHEIO

Coloque a carne moída em um recipiente e tempere com a cebola, tomates, sal, pimenta, temperos a gosto, hortelã e o suco de limão.

Misture para se agregarem. Reserve por aproximadamente 30 minutos para pegar gosto.

DICA: Coloque a carne sobre uma peneira para retirar o caldo do tempero

RENDIMENTO: +/- 100 mini esfirras