RECEITAS COM SOJA

colaboração da amiga claudia

FARINHA DE SOJA

ingredientes:

300G DE SOJA EM GRÃO
AGUA

MODO DE FAZER:

LAVE BEM A SOJA E DEIXE DE MOLHO PARA HIDRATAR DE UM DIA PARA O OUTRO . ENXAGUE, ESCORRA E DEIXE SECAR SOBRE UM PANO DE ALGODAO POR ALGUNS MINUTOS.

EM SEGUIDA ESPALHE OS GRÃO SOBRE UMA ASSADEIRA GRANDE E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO MEXENDO DE VEZ EM QUANDO ATÉ FICAR CROCANTE. DEIXE ESFRIAR E TRITURE NO LIQUIDIFICADOR .

GUARDE ESSA FARINHA EM UM VIDRO OU VASILHA PLASTICA, PARA USAR EM OUTRAS RECEITAS .

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LEITE DE SOJA

ingredientes

3 XIC (CHA) DE GRAO DE SOJA
AGUA

MODO DE FAZER :

LAVE A SOJA E DEIXE HIDRATAR POR CERCA DE 4 HORAS. DESCARTE A AGUA DO MOLHO.

DEPOIS PARA CADA XIC DE SOJA HDRATADA ACRESCENTE 2 1/2 XIC DE AGUA LIMPA, E COLOQUE PARA BATER NO LIQUIDIFICADOR .

COE EM PANO FINO E LEVE AO FOGO . DEIXE FERVER BEM E ESTA PRONTO .

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QUEIJO DE SOJA (TOFU)

ingredientes:

1/2 QUILO DE SOJA
AGUA
1/2 COLHER CHA DE SAL
SUCO DE 2 LIMÕES

MODO DE FAZER:

FAÇA O PROCESSO DO LEITE DE SOJA . GUANDO TIVER FERVENDO ACRESCENTE O SAL E O SUCO DE LIMÃO .

NAO MEXA. AO SEPARAR O SORO DA MASSA ESCORRA A METADE DO SORO E DEIXE COZINHAR POR MAIS ALGUNS MINUTOS .

DEPOIS FORRE UMA PENEIRA FINA COM UM PANO, DESPEJE A MASSA E DEIXE ESCORRER O RESTANTE DO SORO OU APERTE LEVEMENTE .

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RICOTA DE SOJA

ingredientes:

3 LITROS DE LEITE DE SOJA
SUCO DE 1 LIMÃO GRANDE
½ COLHER CHA DE SAL

MODO DE FAZER :

ACRESCENTE O SAL AO LEITE, PONHA PARA FERVER. QUANDO ESTIVER FERVENDO ADICIONE O SUCO DO LIMAO E MEXA RAPIDAMENTE .

AO SEPARAR A SORO DA MASSA , RETIRE PARTE DO SORO E DEIXE COZINHAR A MASSA NO RESTANTE DO SORO, POR ALGUNS 5 MINUTOS, DEPOIS ESCORRA EM UMA PENEIRA APERTANDO UM POUCO TIRANDO O EXCESSO DE SORO.

COLOQUE EM UMA TIGELA, SOLTE A MASSA COM UM GARFO E TEMPERE A GOSTO OU UTILIZE PARA FAZER TORTAS, PATES OU ASSADOS .

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SOJA COZIDA

ingredientes:

1XIC DE GRAO DE SOJA
5 XIC DE AGUA
1 COLHER CHA DE SAL
1 COLHER CHA DE OLEO

MODO DE PREPARO:

LAVE OS GRAOS E DEIXE-OS DE MOLHO POR 3 HORAS, ESCORRA E COLOQUE EM PANELA DE PRESSAO COM O RESTANTE DOS INGREDIENTES .

TAMPE E LEVE AO FOGO ALTO ATE COMECAR A FERVER , ABAIXE O FOGO E DEIXE COZINHAR POR 10 MINUTOS. TEMPERE A GOSTO OU ESCORRA E USE PARA FAZER

ASSADOS, SALADAS ETC.

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DICA DA CLAUDIA

OS RESIDUOS QUE SOBRAM DA RECEITA DO LEITE DE SOJA NAO SE JOGA FORA

DA PRA IR USANDO EM RECEITAS TIPO 1 XIC EM UMA RECEITA DE PAO, DE BOLO, ASSIM SE APROVEITA TODAS AS PARTES DO GRAO .

ESSAS SAO AS RECEITAS BASICAS AI DEPOIS TEM OS PRATOS FEITOS COM ESSAS RECEITAS . TIPO : PATES , MAIONESES, PAO, PANQUECAS, NHOQUE, FAROFAS, SUFLE, TORTA SALGADA

DEPOIS TEM AS DOCES : BISCOITOS , BOLOS, CHANTILLY, DOCINHOS , LEITES COM SABOR ,MANJAR, PAO TIPO PANETONE, PAO DOCE, PUDIM, QUEIJADINHA , TORTAS.

Bolo de cenoura com gotas de chocolate.

Receitinha da Ne a Elaine nossa amigona !!

· 4 ovos
· 2 cenouras médias picadas
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de óleo
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate

Cobertura
Chocolate ao leite derretido que eu acrescentei leite pra ficar cremoso.

Modo de preparo

No liquidificador bata os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo até obter creme homogêneo. Passe para um recipiente e acrescente aos poucos a farinha e o fermento e misture bem. Junte as gotas de chocolate. Leve para assar.

Eu sempre fiz bolo simples de cenoura, mas aí vi essa dica de colocar gotas de chocolate e adorei!

BROWNIES ..

Olhem só o resultado de um desejo da nossa amiga Aloana lá do outro lado da terra ... ela nos conta que fez somente a metade da receita ... Ela aprovou!!

Rendimento: 20 unidades

1 tablete e 1/4 de manteiga sem sal (250g)
300g de chocolate meio-amargo picado (recomendo o Callebaut)
2 xícaras de açúcar cristal orgânico claro
5 ovos orgânicos
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó (belga, de preferência)
1 colher (chá) essência de baunilha
1/2 colher (chá) fermento em pó
1/2 xícara de nozes, amêndoas ou castanhas de caju picadas (opcional)

Unte com manteiga uma assadeira de 20x30 cm e forre com papel manteiga também untado e enfarinhado. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque o chocolate picado e a manteiga cortada em pedaços em um tigela e derreta-os em banho-maria, com cuidado para não queimar nem deixar o vapor encostar no chocolate, mexendo às vezes com uma colher de pau até ficar homogêneo.

Bata levemente os ovos com um garfo em uma tigela grande, misture o açúcar e reserve. Peneire a farinha com o cacau e o fermento e reserve.

Misture o chocolate e manteiga derretidos aos ovos, junte a baunilha e mexa até ficar homogêneo. Junte a farinha aos poucos, sem bater em excesso, ou os brownies ficarão pesados.

Se houver nozes, junte-as agora. Derrame na assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até que se forme uma película quebradiça em cima e um palito ou faca saia quase totalmente limpo do meio.

Pão doce

Colaboração de Rosana

1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE ÁGUA
1/2 LATA DE ÓLEO
4 OVOS INTEIROS
4 TABLETES DE FERMENTO FLESCHMANN (60 grs)
1 KG FARINHA DE TRIGO (eu uso a Renata)

DISSOLVER O FERMENTO EM UMA COLHERZINHA DE CAFÉ DE AÇUCAR, MISTURAR OS DEMAIS INGREDIENTES E SOVAR.
DEIXAR DESCANSAR POR 1 HORA
MOLDAR OS PÃES E DESCANSAR MAIS 1 HORA
DEPOIS PINCELAR COM GEMA
FORNO 180ºC - UNTAR AS FORMAS OU ASSADEIRAS
RENDIMENTO: + OU - UNS 5 PÃES

Pão de forma caseiro

Colaboração de Lucia

Torta de frios

Bom dia!!
Mesmo dodoi e com um enorme prazer que paço a colaborar com esse
trabalho maravilhoso que a nossa Cleo (morceguinha)vem fazendo!!
Então espero que entrem e aproveitem esse blog das nossa receitas diversas que vai bombar de coisinha deliciosas para o nosso dia a dia!! Beijão!! ♥♥♥ Déia!!

Essa receita é colaboração de nossa Cleusinha ...

No liquidificador bater:

1 xícara chá de óleo
3 ovos
1 xícara chá de leite
1 colher café de sal
1 colher chá de fermento em pó
1 xícara chá de trigo
coloque toda a massa em uma assadeira redonda média untada (dependendo do tamanho da forma será a espessura da massa)

RECHEIO :

200 gramas de presunto em tirinhas
200 gramas de mussarela em fatias
1 tomate em rodelas
2 colheres chá de orégano
1 colher sopa de azeite
sal para salpicar as rodelas de tomate

espalhe sobre a massa já na forma o presunto , depois a mussarela, arrume as rodelas de tomate salpique sal em cada uma, polvilhe o orégano e regue com o azeite
leve ao forno pré aquecido em 180 graus e asse por uns 35 minutos + ou -

TORTA DE BATATA

colaboração da amiga roberta

Torta de Batata

1 kg de batatas cozidas e amassadas (eu deixo alguns pedacinhos no meio)

4 col. de sopa de maionese (quem não gosta troca por leite ou margarina)
2 gemas
sal, nóz moscada e temperos à gosto
1 xic. de farinha de trigo

-> As quantidades podem variar, daí se ajusta na hora de preparar...

Fica com textura mais firme que de um purê e não muito molhado.

Misture todos os ingredientes e forre o fundo e laterais de um refratário já untado (com margarina ou o molho preparado pro recheio).

* Não deixar muito fina a forração...
Reservar pouco menos da metade da massa para cobrir após rechear.

O recheio fica totalmente a critério e paladar. Eu usei carne moída com molho bem vermelho (preparado antes), fatias de bacon e queijo.

Gosto de adicionar também um copo de requeijão no meio do recheio.

Cobrir com o restante da massa, salpicar queijo ralado e levar ao forno por uns 25 min a 30 min em forno médio.

É muito rápido de fazer. Fica uma delícia!

TORTA DE ESCAROLA

colaboração da amiga li



Torta de escarola

Ingredientes:

Massa:

4 ovos
1 xícara de óleo (-2 dedos)
2 xícaras de leite
2colheres de (sopa) de queijo ralado
3 xícaras de farinha de trigo
1 tablete de caldo de legumes
1 colher de (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 maço de escarola
1lata de milho
100 g de bacon picadinho
alho
cebola
300g de queijo prato
200g de requeijao tipo catupiri

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador (com exceção do fermento, que deve ser adicionado depois .

Ponha a metade da massa numa forma untada ,coloque o recheio q deve estar frio ou morno adicione a outra metade da massa leve para assar em forno medio por +ou- 30 m ai depende do forno mais assim q ao enfiar o palito ele sair limpo está pronta

recheio

doure o bacon no seu proprio oléo , depois de frito retire e reserve, coloque a cebola eo alho e faça um refogado acrescente a escarola cortada e bem fina e o milho escorrido poe fim misture o bacon

SORVETE PUDIM CREMOSO

colaboração da amiga marilza

receita da amiga marta

SORVETE- PUDIM CREMOSO

Cobertura para a forma:

4 colheres de chocolate em pó

9 colheres de água mineral

Preparo:

Levar ao fogo mexendo sempre até dar o ponto sem deixar ferver, retire do fogo e após esfriar colocar no freezer.

Enquanto isso voce prepara o creme:

Creme:

1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite comum
3 gemas

Preparo:

Levar ao fogo, e com uma colher de pau vai mexendo, não deixar ferver retire do fogo deixe esfriar totalmente.

Enquanto esfria, bater as

3 claras em neve juntamente com

5 colheres de açúcar e

depois misturar delicadamente para que nao perca o volume a clara em neve com o creme que ja deve estar frio .

Colocar na forma com a cobertura e levar ao freezer até endurecer.

Detalhe:

A forma a ser utilizada, deve ser a própria de pudim.

PS:Quando for para desenformar passe a forma na agua quente para que a calda fique amolecida desenforme num prato e sirva.

PAVÊ DE BIS

colaboração da amiga elaine (nê)

PAVÊ DE BIS

1º CREME

½ Lata de leite condensado
500 ml leite
3 colheres de amido de milho
1 gema
1 colher sopa de essência de baunilha
Leve ao fogo ate engrossar, mexendo sempre. Coloque numa travessa e deixa esfriar.

2º CREME

½ Lata de leite condensado
500 ml de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de chocolate em pó

Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Reserve

2 caixas de Bis picados (eu usei 1 caixa do preto e 1 caixa do branco)
1 receita de Chantilly

Montagem:

coloque o Bis picado por cima do 1º creme (já frio) pra não murchar o Bis.

Coloque o 2º creme por cima do Bis (também frio) e cubra com o chantilly.

Decore a seu gosto. Coloque pra gelar por no mínimo 3 hs.

BOLO DELICADO

colaboração da amiga emilia



Bolo Delicado

Receita da mãe de uma amiga, retirada de uma antiga coleção de revistas, “Bom Apetite”.

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite de coco
200g de manteiga ou margarina (usei margarina)
1 xícara (chá) de suco de laranja
5 ovos (claras em neve)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Casca ralada de 1 limão (não usei)

Bata até ficar fofo a manteiga, as gemas, o açúcar. Adicione o suco de laranja e o leite de coco, alternando com a farinha de trigo peneirada com o fermento.

Coloque a casca de limão e as claras em neve e mexa delicadamente.

Leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40 min. Rende um bolo grande.

Como cobertura fiz uma receita de beijinho que depois de pronta adicionei creme de leite.