Flan de uva com abacaxi e calda de baunilha

colaboração da andrea (déia)

Flan de uva com abacaxi e calda de baunilha

Ingredientes

1 xícara (chá) de água

1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca

1/2 xícara (chá) de suco de uva concentrado sem açúcar

1 xícara (chá) de leite desnatado ou iogurte desnatado

adoçante culinário a gosto

1 clara

Modo de Preparo

Misture a água e a gelatina em um recipiente e espere hidratar

Leve ao fogo em banho-maria para derreter, adicione o suco de uva, o leite e o adoçante,

misture tudo e leve à geladeira até começar a endurecer

Reserve

Bata a clara em ponto de neve, incorpore-a delicadamente à gelatina já firme e leve

para gelar durante 3 horas.

Nota: Tinha um pouco de abacaxi em calda piquei e adicionei ao flan

Calda:

Coloquei em uma panela 1/2 xicara de leite

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (café)de amido de milho

1/2 colher (café) de aroma de baunilha

3 colheres (sopa) de açucar baunilhado

Deixar ferver até engrossar um pouco ... depois de frio jogar sobre o Flan

Brigadeirão de cacau

colaboração da andrea (déia)

Brigadeirão de cacau

Ingredientes

3 ovos

250 ml de agua

250 ml de leite

15 colheres de leite em pó

3 colheres de cacau em pó

2 xícaras de açúcar

Bater no liquidificador e levar ao forno em banho maria

Calda:

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 xícara de açúcar

5 colheres (sopa) de leite

Levar para ferver por uns 3 minutos

jogar sobre o brigadeirão depoius de frio

GELATINA COM FRUTAS

colaboração da elaine (nê)

GELATINA COM FRUTAS

desta vez com gelatina de amora + amoras fresquinhas:

1 caixinha de gelatina sabor amora

prepare a gelatina normalmente

Amoras a gosto (colocar quando a gelatina estiver morninha, quase fria)

Simples e muito gostoso!

Falso Sushi Hossomaki ou Vegetariano

colaboração da Marildete(Dethe)

Falso Sushi Hossomaki ou Vegetariano

Gente não sei que nome dar a esse sushi...

Tudo começou com a Sabrina me falando já umas 2 semanas que esta com vontade de comer Sushi, mas como não estamos podendo no momento financeiramente, resolvi tentar fazer.

1º - Algas - não tinha é nem sei onde comprar??alguém sabe?

2º - Salmão - Fui comprar no super perto de casa, não tinha ( usei Kani)

3º - Arroz de sushi - também não tinha ( fiz com arroz normal)

4º - Vinagre de arroz - também não achei (fiz com vinagre branco de vinho)

Conclusão: Não tinha nada da receita original.rsrsrsrsr

Ficou assim:

01 xícara de arroz ( bem cozido, uma papa mesmo)

01 colher de chá de sal

02 colheres de sopa de açúcar

04 colheres de sopa de vinagre

01 pacote de kani ( cortado ao meio no cumprimento)

01 pepino japonês (cortado em tiras no cumprimento)

01 cenoura cozida (cortada em tiras no cumprimento)

01 pimentão amarelo ou vermelho ( para ficar colorido)

Folhas de couve fervidas inteiras

Azeitonas

Gengibre

Molho de soja shoyu

Cozinhar o arroz até ele ficar papa, bem cozido.

Desligue o fogo e deixe ele tampado por uns 10 m.

Descasque e rale o gengibre leve para ferver com pouco de água.

Deixe esfriar

Enquanto isso dissolva o açúcar, o sal e o vinagre em fogo baixo.

Coloque o arroz numa bacia ou travessa e regue com a mistura de vinagre.

Coloque numa panela com água quente e uma pitada de sal as folhas de couve, para ficar macias.

Escorra e deixe esfriar.

Coloque sobre um plástico ( não tenho esteira) as folhas de couve e acerte as laterais para ficar quadrada.

Coloque o arroz, deixando espaços nas laterais.

Coloque o kani, cenoura,pepino,azeitona,pimentão

Enrole como panqueca, apertando delicadamente.

Corte com uma faca afiada.

Coloque num pirex ou bandeja, regue com o gengibre coado e molho de soja shoyu

Espero que tenham gostado

passo a passo da montagem...

Quiche

colaboração da andrea (deia)

Quiche

Uma delicia

a massa fiz com gordura vegetal e o recheio foi o recheio da Quiche da Sula ...

Massa:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de gordura vegetal

1 colher (sopa) de leite

1 pitada de sal

Amassar bem todos os ingredientes até ficar homogêneo. Espalhar a massa no fundo e laterais de uma forma desmontável (média).

Reservar.

Recheio da Quiche da Su

Liga:

(tem esse nome porque serve para todos os tipos de quiche)

1/2 xícara de creme de leite (coloquei uma caixinha, que é um pouquinho mais do que pede a receita)

1 xícara de leite

4 ovos inteiros

1 colher (chá) de sal (também parece pouco mas não é)

Recheio

Esse é que vai variar de acordo com o que vc quer a sua quiche

200g de bacon frito (comprei bacon e tiras e coloquei no microondas, mas pode fritar o bacon em pedacinhos, deixar no papel absorvente e guardar o óleo da fritura para outras coisas)

300 g de muzzarela ralada (ralei no ralo grosso)

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer

Os ingredientes da liga foram misturados numa vasilha com o garfo

Coloquei a muzzarela sobre a massa reservada depois coloquei a liga , o bacon e queijo permesão ralado.

Fiz uma só com muzzarela e as outras com bacon ..

Dobrei a receita da massa e renderam Uma quiche grande duas medias e uma pequena.

Quiche

colaboração da andrea (deia)

Quiche

Uma delicia

a massa fiz com gordura vegetal e o recheio foi o recheio da Quiche da Sula ...

Massa:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de gordura vegetal

1 colher (sopa) de leite

1 pitada de sal

Amassar bem todos os ingredientes até ficar homogêneo. Espalhar a massa no fundo e laterais de uma forma desmontável (média).

Reservar.

Recheio da Quiche da Su

Liga:

(tem esse nome porque serve para todos os tipos de quiche)

1/2 xícara de creme de leite (coloquei uma caixinha, que é um pouquinho mais do que pede a receita)

1 xícara de leite

4 ovos inteiros

1 colher (chá) de sal (também parece pouco mas não é)

Recheio

Esse é que vai variar de acordo com o que vc quer a sua quiche

200g de bacon frito (comprei bacon e tiras e coloquei no microondas, mas pode fritar o bacon em pedacinhos, deixar no papel absorvente e guardar o óleo da fritura para outras coisas)

300 g de muzzarela ralada (ralei no ralo grosso)

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer

Os ingredientes da liga foram misturados numa vasilha com o garfo

Coloquei a muzzarela sobre a massa reservada depois coloquei a liga , o bacon e queijo permesão ralado.

Fiz uma só com muzzarela e as outras com bacon ..

Dobrei a receita da massa e renderam Uma quiche grande duas medias e uma pequena.

BROA DE FUBÁ

colaboração da delicias

BROA DE FUBÁ

1 x de farinha de trigo

1 x de fubá

1 c.s fermento em pó

4 c.s açúcar

2 ovos

1 c.chá erva doce

3 c.s margarina

4 c.s queijo ralado

Misture tudo e faça bolinhas.Forma untada, forno médio pre aquecido por mais ou menos 25 minutos.

Puchero

colaboração da sueli (sula)

Puchero à minha moda

resolvi fazer um prato tipicamente espanhol, mas à minha moda. Como é meio demorado, já fiz bastante para congelar.

- 500gr de grão de bico

- 4 tabletes de caldo de galinha

- 1 peito de frango cortado em cubos

- 4 gomos de linguiça cortados em rodelas

- 1 cenoura grande cortada em cubos

- 2 batatas grandes, cortadas em cubos

- 4 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubos

- 1 cebola média fatiada

- salsinha a gosto

Deixar o grão de milho de molho por um período não inferior a 8 hora.

Colocar sob pressão com o caldo de galinha, os cubos de frango e a linguiça, por cerca de 50 minutos.

Colocar os outros ingredientes e cozinhar (sem pressão) até que fiquem no ponto desejado. Servir com arroz branco

Antes que perguntem, fiz em 2 panelas de pressão pois são muitos ingredientes para uma panela só.

Brigadeiro de Maracujá

colaboração da Yara

Brigadeiro de Maracujá

Azedinho uma delicia!

Ingredientes :

01 lata de leite condensado

01 colher (sopa) de manteiga sem sal

**01 e meia colher de gelatina de maracujá ( ou a gosto )

Chocolate branco ralado o quanto baste para passar os brigadeiros

** a gelatina pode ser do sabor desejado.

Misture bem os ingredientes antes de levar ao fogo, até ficarem bem homogeneos. Leve ao fogo baixo até o ponto de brigadeiro de enrolar ou o ponto q desejar.

Coloque a massa sobre um prato bem untado com manteiga tb sem sal, espere esfriar bem. Enrole e passe no chocolate branco ralado.

É só degustar.

Lagarto na panela de pressão

colaboração da tina

Lagarto na panela de pressão :

Perfure 04 gomos de linguiça de porco (utilizei calabresa defumada-cortei os gomos em dois e furei com garfo),

coloque na panela de pressão;

Passe sal refinado por toda a peça de carne (+ou- 3 colheres de sobremesa),

coloque sobre os gomos de linguiça;

Corte 04 cebolas grandes em rodelas grossas (vão "criar" líquido necessário para o cozimento), coloque sobre a carne.

Derrame sobre tudo um pouquinho de molho inglês (utilizei, aproximadamente, 01Colher(sobremesa, cheia);

Tampe a panela, leve ao fogo, quando pegar pressão diminua a chama para o mínimo e conte 30 minutos. Abra, após retirar a pressão, vire a carne e leve novamente ao fogo, depois de pegar pressão diminua a chama e conte mais 30 minutos.

Retire a carne da panela e coloque batatas em pedaços , cozinhe por +ou- 5min. em fogo brando após pegar pressão.

Sobrou um molhinho na panela, coloque sobre a carne. Se desejar, acrescente meio copo de vinho seco (tinto ou branco) ao molho da panela e apure por uns minutos.

observações da tina:

1- não coloquei óleo, água ou temperos;

2- o molho do fundo da panela já é bem salgadinho, coloque as batatas sem nada, isso vai equilibrar o sabor;

3-A carne, por si só fica meio sem graça, mas ganha muito regada com o molho que se forma e acompanhada com as batatas que ficam muito gostosas ( na verdade o lagarto é uma carne sequinha e de sabor muito suave)

4-Acredito que se tivesse utilizado linguiça de porco teria obtido uma versão muito gordurosa;

5-A execução da receita é rápida e simples, o resultado final foi satisfatório.

Aprovamos.

Bala Baiana

colaboração da sueli (sula)

Bala Baiana

1ª etapa:

- 1/2 kg de açúcar

- 1/2 xícara de chá de água

- 1/2 xícara de chá de leite

Coloque tudo numa panela grande, misture e deixe levantar fervura (sem voltar a mexer)

2ª etapa:

- 1 coco fresco ralado (se usar de pacote, prefira o coco em flocos sem açúcar, na quantidade de 1 pacote e 1/2 - 150g - adicionado a 1 vidro de leite de coco para hidratar)

Misture à calda quente, dissolvendo bem todo o coco. Desligue a panela.

3ª etapa:

- 5 gemas de ovos

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1/2 lata de leite condensado (coma o leite condensado restante, porque não será mais usado)

Misture tudo, ligue novamente o fogo e, sempre mexendo, até que desprenda da panela, como ponto de beijinho.

Vire sobre um prato untado e aguarde esfriar.

Depois de frio, faça bolinhas e coloque um palito de dente em cada uma delas.

Caramelo para banhar:

- 3 xícaras de chá de açúcar

- 10 colheres de sopa de água

- 10 colheres de sopa de vinagre branco

Misture tudo e leve ao fogo (sem mexer).

Para testar se o caramelo está pronto, pingue algumas gotas em um copo com água. Se formar uma bolinha dura, já está no ponto para banhar.

Abaixe o fogo no mínimo.

Pegue cada palito e banhe a bolinha no caramelo. Deixe numa assadeira untada para secar.

Depois que secar (é bem rápido) retire o palito de dente torcendo e puxando para cima.

Embalar em papel celofane a seu gosto.

dica da sula:

Essa bala também é chamada Bala de coco caramelada ou Bala de ovo. Muitas pessoas fazem o beijinho de coco tradicional e depois passam no caramelo.

Mas fazendo um recheio com as gemas de ovos fica um creme delicioso e pode ser usado para rechear bolos ou o que mais quiser. Comer de colher também é uma delícia.

Não dá trabalho para fazer, mas toma tempo.