Crostoli de abacaxi ou Cueca virada

Colaboração de Marildete

Ingredientes:

- 1 Pacote de mistura para bolo ( Baunilha, Côco, Laranja,abacaxi,limão,coco)
- 500grs de farinha de trigo


Mode de Preparo:

Bata a mistura do bolo conforme as instruções do fabricante, depois de bater bem a massa, vá acrescentanto a farinha de trigo aos poucos. Não deixe a massa dura.
Abra a massa com um rolo, em uma superfície lisa, sempre polvilhando farinha para não grudar, corte retângulos(eu cortei mais ou menos 8 x 3,5), faça corte no meio e passe a ponta dentro do corte e repita o outro lado igual e frite em óleo quente. Passe no açucar refinado.
Ficou uma delícia de abacaxi ...rendeu 80 unidades

Bolo Love

Colaboração de Marilza

massa:
4 ovos inteiros peneirados
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
Bater ambos por 15 minutos.
Acrescentar:
1/2 xícara (chá) de água quente
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3/4 xícara (chá) de amido de milho peneirado
1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Bata levemente, apenas para misturar.
Leve para assar, esfrie e corte em 3 discos.

Ingredientes para recheios I e II

I
2 cumbucas de morangos
1/2 xícara (chá) de açúcar

II
500gr de chocolate nobre - branco
200gr de creme de leite comum (de caixinha)
1 xícara (chá) de chantily batido sem açúcar

Outros ingredientes - para cobertura

250gr de chocolate fracionado - branco (use um choco da melhor qualidade que encontrar)
50gr de chocolate fracionado - escuro
Essas medidas poderão variar, para mais ou para menos, dependerá da espessura da cobertura.

Modo de fazer o recheio I

Pique os morangos e reserve 1 cumbuca in natura.
A segunda cumbuca, junte ao açúcar e leve ao fogo, e deixe cozinhar e ferver até formar uma geléia.
Deixe esfriar completamente e junte aos morangos picados reservados.

Modo de fazer o recheio II

Aqueça o creme de leite e junte o chocolate picado. Misture bem e vá desmanchando os grumos, se preciso, levando mais alguns minutos para derreter, no micro ou BM.
Após totalmente frio, junte a xícara de chantily reservado, incorpore e terá um recheio aerado
Inicialmente vc precisará de uma forma destas.
É uma embalagem de bolo (pode ser aproveitada de algum comprado, desde que esteja intacta sem fissuras) feita de acetado, bastante comum.
Com o chocolate fracionado escuro, pince pequenas camadas no fundo da forma.
Use uma colherzinha de chá, facilita e não perde chocolate como um pincel.
Com o chocolate fracionado, branco derretido e frio, aplique cobrindo todo o fundo da forma.
Faça uma fina camada, para que o bolo fique como um bombom.
Deixe secar naturalmente antes de montar o bolo, isso evita rachaduras no chocolate.
A secagem é rápida.
Lembra que cortamos o bolo em 3 discos?
Então, use um disco e cole sobre o fundo da forma, pressionando levemente sobre a camadinha de recheio.
Com o segundo disco, faça pequenas tiras, da altura da forma e preencha as laterais, formando um contorno;
Depois de todo preenchido, molhe com guaraná, levemente sem encharcar.
Utililize todo o recheio nr II para preencher o fundo da forma, aplique nas laterais e deixe um ''ninho'' no centro.
Nesse 'ninho' coloque todo o conteúdo do recheio nr I.
Com o terceiro disco de massa, faça a vedação do fundo do bolo.
Se houver sobra do recheio II e quiser, cubra os morangos com ele.
Com as 'rebarbas' de massa, preencha os espaços vazios.
Acabe com o restinho de recheio, alisando o fundo do bolo,
Leve à geladeira por 1 hora mais ou menos, ou até a parte de baixo da forma (o chocolate ficar opaco)
já sequinho..pronto para desenformar
Pronto e desenformado.
Agora basta um pequeno acabamento lateral
Usei bico folha com chantily

REceita de Izabel da comunidade Culinária Receitas

Bolo de fubá de massa cozida

Colaboração de Lu

Ingredientes:

2 xícaras de (chá) leite, 1 xícara de (chá) óleo, 2 xícaras de (chá) açúcar, 2 xícaras de (chá) fubá, 4 claras em neve, 4 gemas, 1 colher de (sopa) fermento em pó químico, semente de erva doce à gosto.

Modo de fazer; Numa panela coloque, o leite, o óleo,o açúcar, o fubá e as sementes de erva doce, misture bem e leve ao fogo brando sempre mexendo, para engrossar bem, 5 minutos.Reserve até amornar.

Misture as gemas com o fermento até dobrar de volume. Acrescente o creme de fubá já morno, misture delicadamente.
Acrescente as claras em neve à mistura de fubá,mexendo,bem delicadamente.Coloque numa forma pequena untada com manteiga e salpicada com fubá.
Forno pré-aquecido 180ºC , faça o teste do palito para saber se está assado.

OBS;essa massa é muito fofa, eu servi com geléia de morango, mas também pode servir como quiser.

Geléia de Banana com Beterraba

colaboração da maria de fatima

Geléia de Banana com Beterraba

Ontem fiz o Pão de Beterraba e aproveitei para fazer também a geléia:

Geléia de Banana com Beterraba

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de Beterraba picada

02 xícaras (chá) de Banana picada

02 xícaras (chá) de Água

02 xícaras (chá) de Açúcar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a beterraba, a banana e a água. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo para apurar até o ponto de geléia.

Rendeu 4 potinhos desse:

o sabor que predomina é o da banana.

Essa receita é do Sesi, é originalmente preparada com a banana com casca,

mas só uso assim quando ela é orgânica, por causa dos agrotóxicos.

A água que usei na receita foi a do cozimento da beterraba.

Empadinhas doces

colaboração da nê

Empadinhas doces

Massa:

300g. de farinha de trigo

150g. margarina em tabletes gelada em pedaços (tive que colocar mais um pouco, pra dar liga)

1 gema

1 pitada de sal

Meus Recheios:

Goiabada em pedaços

Banana com Canela

Côco fino ralado

Chocolate picado

2 latas de leite condensado

Misturar todos os ingredientes da massa até obter uma massa lisa e homogênea.

Forrar as forminhas. Depois de forradas, coloque pedaços de goiabada em cima da massa.

Não coloque muita goiabada, apenas para cobrir o fundo da forminha.

Depois, derrame o leite condensado por cima da goiabada.

E leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos ou até ficarem bem moreninhas.

(retirei esta receita da comunidade CULINARIAS-RECEITAS. Optei por essa receita que não leva açucar na massa, pra não ficar doce demais por causa do recheio de leite condensado)

O leite condensado fica com gosto de doce de leite.

Gostei muitíssimo da de goiabada e chocolate

dica

não precisa untar nem polvilhar as forminhas

pra desenformar vai soltando a massa da forminha com uma faquinha quando estiver morninha,

pra nao quebrar a massa podre...e depois vira sobre sua mão.

usar tudo cru: goiabada, banana, e o que mais vier a cabeça, ta!

A mistura do leite condensado com o chocolate, deixou a empada com gosto de recheio de brigadeiro

Salmão ao Forno com Chutney de Manga

colaboração do luiz

Essa receita é para que gosta de misturar doce com salgado .

Pedaço de Salmão com 1 KG aproximadamente

SAl

Pimenta do REino

1 cálice de vinho branco seco

Modo de preparo :

Temperar o salmão com sal e pimenta do reino , regar com o vinho , cobrir com papel aluminio ,e levar para assar em forno médio por 20 minutos , tirar o papel e deixar dourar .

Molho de Chutney :

2 mangas maduras picadas

2 xícaras de açúcar mais 1/4

2 xícaras de vinagre

2 colheres de sopa de gengibre bem picado

2 dentes de alho cortados em fatias

Meia pimenta vermelha picada

1/2 colher (chá) de sal

Preparo :

Para fazer a calda, leve ao fogo alto o vinagre e o açúcar e mexa bem até dissolver completamente o açúcar e formar uma calda bem grossa.

Quando a calda começar a ferver, é hora de juntar a manga.

Mexa por cerca de 10 min até a fruta ficar bem macia, quase se desmanchando.

Depois, coloque todos os outros ingredientes.

Mexa por uns 15 min até a calda reduzir bastante. O ponto ideal é o de um doce de colher.

Cavacas Portuguesas

colaboração da marta

7 ovos

1 copo de oleo (240 mls)

1 copo de farinha de trigo (240 mls)

Bata os ovos gema e clara juntos por uns 5 minutos na velocidade mais alta de sua batedeira.

Com a batedeira ainda ligada va adicionando o oleo aos poucos e por ultimo a farinha sempre batendo deixe por mais 5 minutos

Enquanto isso forre 2 formas de (12 unidades) de muffins com fominhas de papel a receita (rende 24 unidades)

Use somente 1 colher de sopa da massa para cada forminha.

Asse por 25 a 30 minutos em forno quente 200c. Até que dourem levemente a massa vai crescer lindamente e quebrar por cima como se fosse uma flor.

Retire do forno remova das forminhas de papel faça uma calda de açucar de confeiteiro e um pouco de agua ou suco de limao como desejar bem grossa jogue por cima deixe secar e sirva com frutas, creme chantilly ou se preferir use uma injetor e recheie por dentro com creme de confeiteiro ou se preferir sirva sequinhas do jeitinho que sairam do forno.

OBS: A receita acima nao leva açucar por isso é essencial o glace de açucar de confeiteiro por cima das cavacas ja assadas

Um resultado delicioso sequinhas derrete na boca como se fossem papel

Lamingtons

colaboração da déia

Lamingtons

Ingredientes

1/2 xícara de manteiga

3/4 xícara de açucar

1 colher de chá de extrato de baunilha (pode ser essência também)

2 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

4 colheres de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara de leite

Calda de Chocolare

4 xícaras de açúcar de confeiteiro

1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1/2 xícara de leite
1 colher da de (sopa) aroma de amarulla

Coco ralado para polvilhar

INSTRUÇÕES

Bolo

Pré-aqueça o forno 190C e unte um tabuleiro retangular. Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve. Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até formar um creme claro.

Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Adicione a mistura da farinha alternadamente com o leite, bata bem.

Asse em forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no bolo saia limpo.

Deixe descansar 5 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.

Cobertura

Misture o açúcar de confeiteiro e o cacau. Em uma panela, aqueça o leite e 2 colheres de chá de manteiga até que a manteiga derreta. Adicione o leite à mistura de açúcar e misture bem para criar um líquido, num ponto de glace ralo.

Montagem

Corte o bolo em quadrados de aproximadamente 2 dedos. Usando um garfo ou palito, mergulhe cada quadrado no glace de chocolate e em seguida passe no coco. Coloque sobre uma grelha até secar.

Nhoque de batata

colaboração da marildete

Nhoque de batata (receita da Maria)

06 batatas grandes

01 litro de água

02 caldo knor de frango

02 col. De margarina

04 copos farinha (de 250 ml) (até dar o ponto na massa)

Com essa receita também pode fazer coxinhas

Cozinhe as batatas. Amasse bem e coloque novamente na panela, com a água, o knor e a margarina, acrescentei 3 colheres de sopa de queijo ralado. Deixe ferver, prove o sal e vá colocando a farinha aos poucos até dar o ponto. Pode ate ir um pouco mais de farinha. Esse ponto é qdo se pega na massa ela não gruda nos dedos. Modele como quiser, coloque num refratário coloque o molho por cima, salpique mais queijo e leve ao forno.

Eu fiz em formato de bolinhas.

Pode acrescentar na massa presunto picado.

Fiz meia receita, dá para 2 pessoas e sobra.

1º foto - antes do forno

2º foto - após sair do forno

Bolo pão de mel

colaboração da marildete

Bolo pão de mel

1 xícara de mel

1 1/2 xícara de açúcar mascavo

1 ovo

1 bisnaga de maionese (200 ml)

1 colher chá bicarbonato

1 colher chá cravo em pó

1 colher chá canela em pó

1 colher sopa chocolate em pó 50% (não é nescau)

3 1/2 xícara farinha de trigo

1 xícara de leite

1/2 colher café melhorador de farinha

1 colher sopa fermento químico (por último)

1 colher chá emusificante (por último)

Numa batereira , bater o mel, açúcar, maionese,ovo até formar um creme, junte o restante dos ingredientes menos o fermento e o emulsificante, depois de tudo batido por último acrescente o emulsificante é o fermento e mexa delicadamente com uma espatúla 9 não na batedeira) coloque numa forma ou forminhas untada com óleo.Leve para assar.

Recheio com morangos

1 lata leite condensado

1 lata de creme de leite

2 colheres de sopa maizena (disolva num pouquinho de leite)

1 caixa de morangos

Leve ao fogo para engrossar. Deixe esfriar e acrescente os morangos picados. Deixe alguns para decorar. Esse recheio deu para fazer duas camadas de corte no bolo.

Cobertura

500 grs chocolate meio amargo fracionado

400 grs doce de leite ( ou uma lata de leite condensado cozida na panela de pressão por 30 m. depois que pegar a pressão) Favor deixar esfriar muito bem antes de abrir de preferência fazer isso de um dia para o outro, assim vai estar bem fria quando abrir.

Creme de leite para dar o ponto (mais ou menos umas 10 colheres de sopa)

Derreter o chocolate banho maria ou micro, misturar o doce de leite e ir acrescentando o leite até ficar numa consistência cremosa, mas deixe para mais mole pois ele endurece um pouquinho depois.

Passe bolo ou também pode usar num saco para decorar. Muito boa essa cobertura, Mesmo guardando o bolo na geladeira ela ainda continua cremosa na hora de comer.

Muito prática para decorar, não faz sujeira, e sua aderência no bolo é ótima.

Decorei o bolo com morangos inteiros e fiz uma rosas de pasta americana.

docinhos de leite em pó

colaboração da marildete

Eu fiz normal e de amora ...fica muito gostoso, com gosto de bala, chiclete...muito bom

fazia esses docinhos nos aniversários da minha filha quando ela era pequena...

Docinhos de leite em pó

3 xícaras leite em pó

1/2 açúcar refinado

1 lata leite condensado

Misturar leite com açúcar , colocar o leite condensado para dar ponto para enrolar.

Não vai ao fogo.

Para dar sabor e cor, troque o açúcar por gelatina. Pode até fazer docinhos decorados.

Coloquei a primeira foto como exemplo.

Esqueci de falar nos docinho de leite em pó também podem fazer o normal e passar nos granulados coloridos..ficam lindinhos !!!

Nesta bandeja tem:

brigadeiro escuro - brigadeiro branco - beijinhos - casados de brigadeiro estes já postei as receitas anteriormente,

Vou passar a do brigadeiro de paçoca

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de nescau,

um colher de chá de manteiga sem sal,

duas paçoquinhas.

MODO DE PREPARO

Numa panela acrescenta o leite condensado, o nescau e a manteiga sem sal. Em fogo baixo, cozinha por aproximadamente 5 minutos, mexendo sem parar. Retira a panela do fogo e acrescenta as paçoquinhas.

Volta a panela ao fogo e cozinha até que a massa esteja desgrudando do fundo da panela igual de brigadeiro. Retira do fogo e despeja em um prato fundo. Quando estiver frio, faz os brigadeiros e passa ou no chocolate granulado ou em paçoquinha esfarelada.

dica para fazer os docinhos:

Eu usei o Itambé instantâneo, o açúcar se você for modelar o melhor é usar o de confeiteiro, pois ele dá uma liga melhor a massa para vc trabalhar...se for fazer somente as bolinhas pode ser o refinado mesmo.

Em outra receitas ele colocam leite de coco no lugar do leite condensado, mas como não gosto muito ...para quem gosta estou deixando a receita abaixo.

Como eu quis dar sabor juntamente com a cor usei gelatina.

Mas pode também só colorir com corante alimentício em gel., se usar o líquido a massa fica muito mole.

Docinho de leite em pó com leite de coco

2 xícaras de leite em pó

1 xícara açúcar de confeiteiro

1 vidro de leite de coco

Misture o leite em pó com o açúcar e vai adicionando o leite de coco até dar o ponto para enrolar ( desgrudando da mão)

Aproveitando, pode também banhar os docinhos na parafina comestível, fica com um brilho incrível.

Fiz com a receita de leite em pó ..usei corante gel comestível para dar cor....

Nos morangos e melancias as pintinhas pretas usei granulado de bolinha