Pudim de panela de pressão

Pudim de panela de pressão

1 leite condensado

l leite

3 ovos

1 c.s maizena

Bate tudo liquidificador, poe forma caramelizada e leve pra panela pressão já com 1 1/2 x de água.Cubra forma com papel aluminio e tampe panela.Deixe por 10 minutos após pegar pressão.

Retire e desenforme.Leve à geladeira.

CUCA DE BANANA E BOLO DE QUEIJO

colaboração da nelma

CUCA DE BANANA

BATER NESSA ORDEM:

Colocar na batedeira nessa ordem acrescentando esses ingredientes

4 ovos inteiros, coloque 1 por vez

11/2 xicara de acucar

150 grs margarina

1 xicara de leite

1 pitada de sal

3 xicaras de farinha de trigo

e depois misture delicadamente

1 colher de sopa de po royal

Colocar em uma assadeira bem untada.

Colocar a massa, e sobre ela espalhar 6 bananas, cortadas em diagonal.

Polvilhar acucar e canela.

Levar ao forno pre aquecido.

esta receita da 2 formas retangulares

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BOLO DE QUEIJO

Bater no liquidificador:

4 ovos

1 1/4 copos de acucar

3/4 copo de oleo

1 copo de leite

1 pitada de sal

2 copos de farinha de trigo

depois juntar

2 copos de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento em po

por em forma untada, e asse em forno pre aquecido

Caldo Verde

colaboração da jaqueline

Caldo Verde

6 batatas médias

1 1/2 linguiça calabresa sem a pele e cortada em fatias finas

7 folhas grandes de couve (picadas bem fininhas)

1 caldo knor

01 cebola cortada em cubos

03 alhos picados

Cozinhar as batatas, colocá-las junto com a água do cozimento e 2 folhas de couve para bater no liquidificador e reservar.

Refogar a cebola e o alho, acrescentar a linguiça calabresa e deixar dourar. Colocar o creme de batatas (se necessário, acrescentar um pouco de água), o caldo knor e as 5 folhas de couve picadas bem fininhas, deixar engrossar um pouco e servir.

Pavê de Bolacha Maisena

colaboração da sueli (sula)

Pavê de Bolacha Maisena

2 pacotes de bolacha Maisena

1/2 xícara de chá de leite

1 colher de sobremesa de chocolate em pó

creme branco:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (usar a medida da lata)

1 colher de sobremesa de amido de milho

2 gemas

gotas de essência de baunilha

modo de fazer:

Levar ao fogo, mexendo sempre, até formar um mingau grosso.

creme de chocolate:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (usar a medida da lata)

1 colher de sobremesa de amido de milho

2 gemas

4 colheres de sobremesa de chocolate em pó

modo de fazer:

Levar ao fogo, mexendo sempre, até formar um mingau grosso.

cobertura:

4 claras em neve

8 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

modo de fazer:

Bater as claras em neve firme, adicionar o açúcar às colheradas. Acrescentar o creme de leite e misturar com a espátula, sem bater.

como montar:

Use um refratário. Faça uma camada de bolachas embebidas no leite e chocolate. Espalhe uma camada do creme branco. Faça outra camada de bolachas embebidas, mudando a posição anterior. Espalhe uma camada do creme de chocolate. Repita a operação até terminar com a camada de chocolate. Espalhe a cobertura. Enfeite com o que quiser: raspas de chocolate, chocolate granulado, ou deixe como está.

espaguete com salsicha

colaboração da nelma

bem essa receita não precisa de muitas explicações e quantidades as imagens falam por sí.

basta espetar espaguetes em pequenos pedaços de salsichas ( quanto menor melhor)

e cozinhar normalmente e juntar o molho desejado.

Bolacha recheada com brigadeiro

colaboração da marildete

Bolacha recheada com brigadeiro

Peguei bolacha de maizena ..pode ser essa ou a redonda

Faça um sanduíche com brigadeiro,beijinho, doce leite ... algo pastoso

Banhe no chocolate ( eu usei o Harold confeiteiro fracionado meio amargo)

Deixe secar, nem precisa ir a geladeira...

dicas:

tirar os excessos de brigadeiro que fica dos lados com uma colher ou espátula, para deixar bem rente na bolacha.

deixar no ponto de comer com a colher ...um um ponto antes de enrolar, senão fica ruim para você manusear nas bolachas, passe uma boa quantidade no meio da bolacha dando uma espanhada para as laterais, depois quando colocar a outra para unir, você vai pressionando com cuidado é deixe na altura que deseja, com mais ou menos recheio.

Pegue uma colher ou espátula e vai retirando o excesso deixando o recheio rente a bolacha.

Empadinhas

colaboração da sueli ( sula)

Empadinhas

Massa:

1 kg de farinha de trigo

1 pacote de gordura vegetal hidrogenada (500g)

1 colher de sopa de sal

"quase" 1 xícara de guaraná (confesso que não tinha guaraná em casa e usei a Itubaina do ponche da Edméia - não fez diferença alguma!!!)

Modo de fazer:

Misturar tudo muito bem. Não precisa untar nem enfarinhar as formas. Massa ótima para fazer em forma grande, com ou sem fundo falso.

Recheio de palmito:

1 vidro de palmito cortado em rodelas

1 lata de ervilhas

1 tomate sem sementes picado

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

salsinha a gosto

orégano a gosto

Modo de preparar:

Refogue a cebola, o alho e o tomate em azeite, acrescente o palmito e por último a ervilha e os outros condimentos. Aguarde esfriar para empregar.

1/2 azeitona em cada empada (só uso azeitona verde. Não gosto do sabor da preta)

Recheio de queijo:

250 g de queijo parmesão

2 ovos inteiros

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de leite

salsicha para ornamentar

Modo de preparar:

Bater tudo no liquidificador e empregar na empadinha com o auxílio de colher

Modo de montar a empada de palmito:

Faça bolinhas com a massa, e com as mãos forre o fundo e as laterais da forminha. Coloque o recheio. Abra a massa com o rolo, coloque a massa sobre as forminhas recheadas e vá aparando a massa nas laterais.

Pincele com ovo batido

Modo de montar a empada de queijo:

Faça bolinhas com a massa, como nas empadas de palmito, mas passe a faca nas bordas da forminha para dar acabamento. Leve ao forno para pre assar, por uns 20 minutos. Depois coloque o recheio, leve novamente ao forno até dourar.

Quando retirar, salpique com salsinha (só para dar charme - Eu esqueci). Quando servidas quentes, o recheio fica bem alto, bonito. As da foto já estão frias e o recheio fica baixo.

Cestinhas de tomates - Rocambole de carne moída - Arroz de forno

colaboração da marildete

Cestinhas de tomates

Faça as cestinhas de tomate. Com uma faca afiada, corte uma fatia, do lado do umbigo de tomate, para formar a base, para ficar de pé.

Inverta o tomate, e faça dois cortes verticais, até o meio, deixando a alça da cestinha, com cerca de 1 cm.

Faça dois cortes horizontais, para completar a alça.

Com cuidado, com o auxílio de uma pequena colher, retire o miolo do tomate.

Recheie os tomates com a alface e cebola, maionese,salpicão de frango....

Tempere com sal, azeite, vinagre ou limão, na hora de servir.

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Rocambole com mussarela de carne moída

Ingredientes

. 500 g de carne moída

. 1 ovo

. 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

. Sal e pimenta a gosto

. Salsa picada a gosto

. Manjericão fresco a gosto

. Hortelã fresco a gosto

. 3 colher (sopa) de farinha de rosca

Fatias de mussarela +- 200 g.

Opções de recheio

*Rúcula picada, com tomate seco e mussarela de búfula em pedaços

*Requeijão catupiry pastoso, mussarela fatiada e selecta de legumes de cenoura, ervilha e milho.

*Bacon

Amasse a carne moída com os outros ingredientes até dar liga. Se você gostar, pode misturar junto uma pimenta de cheiro.

Depois abra como um rocambole em cima de um papel filme (pode deixar a carne mais grossa, não afine muito para não abrir durante o cozimento). Coloque o recheio de sua preferência e enrolar cuidadosamente. Depois do rolo pronto, envolvi num papel alumínio e coloquei num forma de pão de forma Isso vai ajudar a não abrir.

Leve ao forno pré-aquecido até ela ficar firme.

Retirei do papel e da forma e coloquei em outra untada com azeite e deixei dourar, antes de retirar do forno acrescentei umas fatias de mussarela em cima.Lembre-se de tirar o filme antes de colocar no forno. Assei também umas batatas pré cozidas para acompanhar.

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Arroz de forno

Gente esse arroz eu peguei uma sobra que tinha do dia anterior e acrescentei, ervilha,milho, salsinha,azeitonas, queijo ralado e um pouco de molho pronto para dar uma cor.

Levei ao forno para aquecer.

Torta de frango e gergelim

Colaboração de Aloana



Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de gergelim (usei o gergelim preto)
7 colheres de margarina
1 ovo
sal a gosto
Em uma travessa misture todos os ingredientes com as mãos e sove até obter uma massa lisinha e homogênea. Coloque-a em um saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Enquanto isso, prepare o recheio.

Recheio:
Eu aproveitei o resto de um frango assado que tinha em casa e desfiei no processador. Não processar muito, porque o ideal é ficar desfiado e não moído. Quem quiser pode cozinhar um peito de frango com cebola, alho, louro, sal e pimenta e depois desfiar.
Em seguida fazer um refogado com esse frango desfiado. Em uma panela doure alho e cebola, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo, que deixe fritar também. Junte o frango desfiado, pimentão verde em cubinhos, um pouco de leite, 3 colheres de requeijão e um pouquinho de polpa de tomate pra dar uma cor. Misture tudo, tempere com sal e pimento, junte um pouco de azeitonas picadas e salsinha picadinha. Cozinhe até engrossar e não ter muito líquido.
Abra a massa em uma forma de fundo removível e coloque o recheio.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido. Asse até dourar. Eu assei por cerca de meia hora, mas isso varia de um forno para outro.

Biscoitos de melado

Colaboração de Tina 






Levar ao fogo :
180ml de mel -utilizei melado de cana
2xícs (chá) de açúcar (branco, mascavo ou 1 de cada)
100 g de manteiga (meio pacote)

Deixar derreter tudo sem ferver.
Retirar do fogo e acrescentar :

1 colher (chá)de gengibre
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (sopa) de raspas de laranja
Misture e coloque,

1 colher (sopa) de bicarbonato disolvida em
100 ml de água em temp ambiente
Misture novamente e coloque

2 ovos mal batidos e
+ou- 1k de farinha de trigo(retirei menos de uma xíc. )

Misture tudo até obter ponto de farofa úmida (essa massa não deve ser homogenizada nem sovada).
Colocar em vasilha tampada e deixar na geladeira por 12 horas.

Retire da geladeira, trabalhe porções de massa com as mãos, abra com o rolo (se desejar), corte os biscoitos e coloque em asadeira untada e enfarinhada, asse em forno pré-aquecido e em 180° por +ou- 15 min.( o tempo de forno vai depender da espessura e do tamanho dos biscoitos).
OBS. esa massa pode ser guardada, crua, em geladeira por 15 dias.



Massa pronta para ir para geladeira

Creme de Bacalhau

Colaboração de Lilia





Ingredientes:

* 1 kg de Bacalhau
* 1 copo de azeite
* 1 kilo de cebola cortado em rodelas finas.(obs. a cebola pode ser a gosto)
* 1 kilo e meio de batatas
* 200 gs de margarina
* 4 colheres de sopa de amido de milho.
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
* 1 litro de leite
* 1/2 litro de leite fresco. (eu costumo usar 3 caixinha, dá certo)
* claras em neve.

Preparo do Bacahau:Aqueça o azeite, doure bem a cebola, junte o bacalhau.
(que deve ficar de molho na véspera, a água deve ser trocada várias vêzes,
dê uma breve fervura e desfiado fino.( eu costumo passar no vapôr).

Preparo das batatas:Descasque as batatas, corte em cubos de 1 cm e frite em óleo bem quente (reserve).

Preparo do Creme Bachamel (creme branco):Antes de derreter a margarina junte a farinha e o amido (não é para fritar).
Misture bem até estar bem cozido, acrecente o leite fervido aos poucos (vá colocando o leite aos poucos com a concha).
Coloque o creme de leite no final.

Misture o creme ao bacalhau refogado, as batatas fritas e por último as claras em neve.
Misture tudo muito bem.

Umte um pirex com margarina polvilhe farinha de rosca, despeje o bacalhau polvilhe com farinha de rosca e coloque pedacinhos de manteiga.

Na hora de servir leve ao formo só para gratinar.

OBS: PODE SER CONGELADO.