Empadinhas

colaboração da sueli ( sula)

Empadinhas

Massa:

1 kg de farinha de trigo

1 pacote de gordura vegetal hidrogenada (500g)

1 colher de sopa de sal

"quase" 1 xícara de guaraná (confesso que não tinha guaraná em casa e usei a Itubaina do ponche da Edméia - não fez diferença alguma!!!)

Modo de fazer:

Misturar tudo muito bem. Não precisa untar nem enfarinhar as formas. Massa ótima para fazer em forma grande, com ou sem fundo falso.

Recheio de palmito:

1 vidro de palmito cortado em rodelas

1 lata de ervilhas

1 tomate sem sementes picado

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

salsinha a gosto

orégano a gosto

Modo de preparar:

Refogue a cebola, o alho e o tomate em azeite, acrescente o palmito e por último a ervilha e os outros condimentos. Aguarde esfriar para empregar.

1/2 azeitona em cada empada (só uso azeitona verde. Não gosto do sabor da preta)

Recheio de queijo:

250 g de queijo parmesão

2 ovos inteiros

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de leite

salsicha para ornamentar

Modo de preparar:

Bater tudo no liquidificador e empregar na empadinha com o auxílio de colher

Modo de montar a empada de palmito:

Faça bolinhas com a massa, e com as mãos forre o fundo e as laterais da forminha. Coloque o recheio. Abra a massa com o rolo, coloque a massa sobre as forminhas recheadas e vá aparando a massa nas laterais.

Pincele com ovo batido

Modo de montar a empada de queijo:

Faça bolinhas com a massa, como nas empadas de palmito, mas passe a faca nas bordas da forminha para dar acabamento. Leve ao forno para pre assar, por uns 20 minutos. Depois coloque o recheio, leve novamente ao forno até dourar.

Quando retirar, salpique com salsinha (só para dar charme - Eu esqueci). Quando servidas quentes, o recheio fica bem alto, bonito. As da foto já estão frias e o recheio fica baixo.