CAFÉ CREMOSO

COLABORAÇÃO DA AMIGA CLÁUDIA

CAFÉ CREMOSO

1 sachê de café solúvel 50 gr .
1 xícara de água morna .
3 xícaras de açucar .

Bater na batedeira por 10 minutos em alta velocidade , ou até ver que não muda mais de cor , por no congelador .

Ponha na xícara 1 ou 2 colheres do creme de café com leite bem quente , mexa e delicie-se .

rende 2 potes desse de sorvete

PORCO AGRIDOCE E ARROZ COM VEGETAIS

colaboração do amigo joão


PORCO AGRIDOCE E ARROZ COM VEGETAIS

1,5 kg de lombo suíno magrinho, cortado em cubos de 1,5 cm temperados com alho, limão, tempero caseiro

farinha para tempurá

1 1/2 copo de arruz cru

1/2 kg de vegetais variados ( comprei um saquinho que já vem congelado, com brócolis, couve flor, cenoura e ervilha)

1 cubo de caldo knorr vitale de galinha

1 frasquinho de molho agridoce

óleo para fritar

Depois de temperada a carne de poorco, cozinhe-a por uns 7 minutos no microondas em potencia máxima e escorra o caldo

Enquanto isso, faça o arroz junto com os vegetais e o caldo knorr bem temperadinho.

Prepare a mistura para temp0urá conforme instruções da embalagem e mergulhe porções de

pedacinhos da carne de porco, e vá colocando-as 1 a 1 na frigideira

tome cuidado pra não grudar um no outro, frite tudinho e reserve.

Depois sirva o arroz o porquinho e coloque o molho á vontade...
fica gostoso!

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aproveite a diquinha da nê pra fazer o tempurá

CREME DE TEMPURÁ

1 xicara de farinha de trigo
1 xícara de água filtrada hiper gelada (eu deixo a minha no freezer)
1 ovo
1 pitada de sal

Misture tudo muito bem até que não fique nenhum gruminho.

Passe "algo de sua preferência" nesse creminho, deixe escorrer um pouco e frite em seguida.

BOLO DE MILHO com sabor de pamonha

COLABORAÇÃO DA AMIGA ELAINE (NÊ)

BOLO DE MILHO (com sabôr de pamonha)

receitinha da andrea (déia)

01 lata de milho
01 e 1/2 xicará de açucar
01 e 1/2 xicará de leite de vaca
01 xicará de óleo
03 ovos grandes
09 colheres de sopa de fubá(colheres bem cheia)
02 colheres de sopa(rasas) de fermento.

Coloque tudo no liquidificador(menos o fermento) bata tudo até a massa se tornar homogênea, acrescente as duas colheres de fermento, bata novamente e já está pronto.

Colocar numa forma de furo central, untada com óleo e fubá.

(fazer o texte do palitinho para encontrar o "ponto")

TORCIDINHO DE ALICCHE E AMENDOIM TORRADO

COLABORAÇÃO DA AMIGA SULA


Torcidinho de alicche

Pode ser recheado com queijo parmesão ou alicche.

Massa folhada laminada comprada pronta.

Há 2 tipos de massa folhada no mercado:

uma já laminada, pronta para uso e outra que vc precisa abrir com o rolo.

Uso da marca Arosa. Outras marca já provei e até o paladar é diferente.

Só esmago os filés

acrescento azeite até formar uma pastinha.

Abro a massa e com o cortador de pizza corto em tiras.

Passo a pasta na metade da tira, dobro e torço.

Coloco na assadeira sem untar, com um pequeno espaço entre eles.

Levo à geladeira por umas 2 horas.

Ligo o forno a 220º, tiro da geladeira e levo diretamente ao forno.

Baixo a temperatura para 180º. Quando dourarem, retire.

O folhado abre e fica uma delícia.

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AMENDOIM SALGADO TORRADO NO MICROONDAS

1 xícara (chá) de amendoim crú

1 colher (sopa) de água, misturada com
1 colher (chá) de sal

Misturar tudo muito bem e colocar em um refratário baixo.

Levar ao micro por 3 minutos em PA.

Retirar, mexer bem de fora para dentro e levar novamente ao micro por mais 3 minutos em PA. Retirar, mexer e levar ao micro por mais 3 minutos .

Retirar, mexer e aguardar.

Total de preparo 9 minutos.

Lembre-se que, quando quente ele parece mole, não torrado.

Deve esperar esfriar um pouco para testar a crocância.

Caso necessite, só leve ao micro de 1 em 1 minuto.

QUEIJO MINAS II

colaboração da amiga marta

QUEIJO MINAS

4 litros de leite comum
1 colher (café) de Composiçao de coalho em po e cloreto Sodio
(Esse produto ja vem as duas composiçoes juntas)
Sal a gosto

Leve o leite ao fogo ferva deixe descansando até atingir a temperatura de 35c.

Um termometro tem que ser usado, dissolva o coalho no leite deixe essa mistura numa bacia preferivelmente boca larga (bacia) nunca use aluminio. Inox sim.

Descanse 1 hora num local sem mexer, depois disso faça uns talhos tipo xadres nessa mistura que ja lembra danone. (Isso facilita a saida do soro)
Deixe ali mais uns 15 minutos, arrume uma forma de queijo

(Eu uso um pote de margarina fundo cheio de buracos feito por mim) forre a forma com pano proprio para queijo (relembra pano de fralda) bem areado cheio de furinhos isso faz com que o queijo nao saia entre os furinhos.

Pegue uma concha e va jogando dentro da forma de queijo com cuidado nessa hora vc ja vai ver o soro saindo Va removendo o soro sempre até vc ver que o queijo esta firme. Isso leva umas 12 horas ou mais…

Coloque bastante sal por cima (Isso mesmo o sal vai depois que o soro saiu) Se colocar no leite ele sai juntamente com o soro leve gelar

depois remova a forma so depois de firme e se precisar de mais sal pode se colocar, va sempre jogando for a o pouquinho de soro que vai juntando.
Fica delicioso para comer 3 dias depois de feito, gosto igualzinho identico ao queijo de minas comprado ai no Brasil esse nao passo vontade.

Rende 1 unidade

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A amiga claudia também fez esse queijo e acrescentou orégano.

olha a fotinho do queijo dela.

ROSCA DE POLVILHO

colaboração da amiga marilza

ROSCA DE POLVILHO

ou pão de queijo "família"

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (chá) de sal
200g de mussarela ralada
3 xícara (chá) de polvilho doce
1 colher (chá) de orégano - opcional
1 colher (sopa) de fermento em pó
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

1- No liquificador, bata bem o óleo, o leite, os ovos e o sal. Adicione a mussarela ralada e bata mais um pouco.

Despeje em uma vasilha e misture o polvilho doce e o orégano, mexendo com uma colher. Incorpore o fermento e mexa mais um pouco.

Em uma forma de furo central (24cm de diâmetro), untada e polvilhada com queijo parmesão ralado, coloque a massa.

2- Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

SOPA CREME DE QUEIJOS NO PÃO ITALIANO

COLABORAÇÃO DO AMIGO JOÃO (imagen retirada do blog dele)


sopa creme de queijos no pão italiano


3 gemas

3 colheres de sopa de maizena

2 xícaras de leite

3 cubos de caldo de galinha light

2 litros de água

100 gramas de catupiry

100 gramas de parmesão ralado na hora

150 gramas de queijo meia cura ralado

100 gramas de mussarela ralada

150 gramas de mussarela cortada em cubinhos

pães italianos redondo de tamanho médio ( essa quantidade de sopa deve dar para uns 8 pães, eu só comprei 4 e sobrou outra porção de sopa)

Modo de preparo

Ferva a água com os cubos de caldo ( procure o light, por ter menos sal), e coloque os queijos ralados e o catupiry até derreter, mexendo sempre.

Tire do fogo e bata tudo no liquidificador, e à parte misture o leite a maizena e as gemas e coe essa mistura.

Volte o creme de queijo ao fogo e junte a mistura de leite, maizena e gemas, e vá mexendo até engrossar.

Paralelamente a isso, corte com uma faca a tampa dos pães, retire o o miolo, tendo o cuidado de não furar a casca e leve-0s ao forno alto enquanto o creme está no fogo.

Assim que a sopa chegar a uma consistência cremosa, tire os pães do forno e arrume-os em pratos, coloque o creme dentro e coloque cubos de mussarela, e polvilhe com parmesão ralado fininho..

Pronto. Aí é só aquecer o corpo e a alma!

ARROZ A MODA E TUTU DE FEIJÃO

COLABORAÇÃO DA AMIGA EDMÉIA

ARROZ AO MEU MODO

Esta é pra domingão... rsrsrs

Refogue o arroz (parbolizado),

coloque pouca água e deixe quase-crú. Deixe esfriar totalmente.

100 gramas de amêndoas cruas.

Ferva um pouco de agua, mergulhe as amêndioas por 3 minutos e retire as cascas delas.

Faça à parte:

1 colher cheia de manteiga de leite,

coloque as amêndoas e deixe fritar um pouco.

2 tomates picados..

refoque e espere os tomates se desfazerem,

2 copos d`água,

4 cubos de TOK de Cebola (pra quem gosta... ou 1 cubo de caldo de cebola Knorr),

pedaços de 2 batatinhas,

1 espiga de milho verde picado (deixe cozinhar uns3 minutos)

1 mandioquinha picada,

2 ceouras picadas,

palmito picado,

sal e pimenta à vontade,

1/2 copo de vinho branco

OBS... As batatinhas, a ceoura e a mandioquinha devem ficar all dente... ou semi-cozidas.

Espalhe o arroz numa forma refratária... coloque o molho acima (ele deve ter caldo suficiente para chegar um pouco abaixo do meio da forma).

Acrescente uva passa.

Mexa tudo para misturar ao arroz.

corte finas fatias de queijo de Minas e cubra tudo com as fatias de queijo.

Enfeite com azeitonas pretas. Leve ao forno 180 graus por mais ou menos 30 a 40 minutos...

observe qd o caldo secar. Retire e sirva quente.

faço este arroz porque ele é bem rapidinho!

Normalmente faço o arroz antes... deixo quase crú... coloco no Freezer e qd quero fazer este prato aí retiro do Freezer 1 dia antes.

Pra quem gosta de pimenta... eu costumo usar a PIMENTA COMARI DO PARÁ... OU DA

BAHIA... é aquela pimenta comari AMARELA. Ela é mais saborosa.

Ahhh só uma obsdervação... não coloca ALHO para fazer este arroz, pois o ALHO não combina

com alguns ingredientes aí do prato.

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TUTÚ À MINHA MODA

Cozinhe o feijão deixando "all dent".. . com pouco caldo.

Pique uma cebola inteira e coloque junto...

acrescente azeite VIRGEM generosamente (azeite extra Virgem só serve para saladas...),

frite numa panela à parte pedaços de bacon e depois de fritos coloque junto com o feijão...

acrescente 3 caldo de cebola TOK...

sal a gosto...+ 1 copo cheio de pinga...

deixe cozinhar mais um pouco... aí acrescente couve picada fininha,

1 maço de salsinha picada...

pimenta a gosto...

e 1 maço de hortelã picada.

Coloque FARINHA DE MANDIOCA aos poucos deixando cozinhar e mexendo sempre...

va colocando a farinha pouco a pouco e mexendo. Qd desgrudar do fundo da panela está pronto.

Sirva com arroz e acompanhamentos.

QUEIJO MINAS

COLABORAÇÃO DA AMIGA ALOANA

Queijo minas

1 litro de leite

4 colheres de sopa de vinagre branco (Eu usei 40 mL de nigari, que eh o coalho japones)

sal a gosto

Ferva o leite, quando subir coloque o vinagre devagar e vá mexendo ainda no fogo.

Quando acabar de colocar o vinagre, o leite tem q estar talhado.

Então tire do fogo e em um escorredor de macarrão coloque um pano bem fino, tipo gaze ou mesmo um pano de prato q não seja grosso,

e despeje o leite todo, deixando escorrer bem o coalho, de uma espremida.

Acrescente o sal e misture bem.

Coloque em um pote de margarina todo furado e forrado com outro pano seco e fino.

Coloque alguma coisa pesada sobre o queijo e leve a geladeira por umas 2 horas no mínimo, e está pronto.

Rende um queijo bem pequeno, quem quiser pode fazer com 4 litros de leite para ficar maior.

* Ao inves do pote de margarina eu coloquei em uma peneira, tipo daquelas para peneirar acucar de confeiteiro, e depois transferi para uma tapeware.

**Quem quiser usar o coalho brasileiro ao inves do vinagre, eu nao sei dizer quanto deve-se usar. Vamos ver o que a Marta diz a respeito, pq ela disse que tb tem uma receita de queijo.

A PENEIRINHA QUE A ALOANA USOU PRA FAZER O QUEIJO

DOCE DE CASCA DE LARANJA AÇUCARADO

COLABORAÇÃO DA AMIGA ANA




Ingredientes:

4 Laranjas Bahia cortadas em 4 partes

2 Xícaras de chá de açucar

Modo de fazer:

Corte as laranjas em 4 partes e despreze o miolo, use só as cascas.

Aperte um pouco as cascas para que saia um pouco do forte delas.

Deixe de molho de um dia pro outro trocando a água umas 5 vezes ou mais.

No dia seguinte corte-as em tirinhas e afervente por uns 15 minutos, escorra a água.

Numa panela coloque o açucar e as cascas em tirinhas, deixe cozinhando até açucarar, mexendo sempre.

Quando der o ponto coloque numa forma ou papel manteiga para que elas se soltem, espalhe com a mão ou uma colher para ficarem bem soltinhas.

Caso vc ache que ainda esteja um pouco ardida, na próxima vez deixa mais tempo de molho.

A FOTO ABAIXO É DO DOCE QUE A AMIGA ALOANA FEZ

COXINHA

(fotinhos da amiga ana paula)

COLABORAÇÃO DA AMIGA MARILZA

COXINHA

aqui vai a receita, fica excelente!!!

ingredientes:

03 copos (requeijão) de água

01 copo " de leite

01 colher de sal

150 grs de margarina +

02 colheres de margarina

750 grs de farinha de trigo

02 ovos grandes

preparo:

leve ao fogo

a água, o leite e o sal, coloque as 150 grs de margarina, deixe levantar fervura mexendo sempre até borbulhar,

coloque a farinha de uma só vez, abaixe o fogo, de uma cozida,

acrescente 01 ovo e as 02 colheres de margarina, mexa até soltar da panela,

coloque o outro ovo e mexa,

coloque a massa na mesa e trabalhe com ela ainda quente com uma espátula, , deixe esfriar...

numa mesa enfarinhada, abra a massa, modele as coxinhas, recheie a gosto, passe em ovos e farinha de rosca e frite em óleo quente.

Essa receita eu peguei no programa da nossa saudosa Ofélia, há mais ou menos 20 anos atrás,

sempre uso ela, com ela vc pode fazer rissoles e nhoque tbem.

RECHEIO (POSTADO PELA ANA PAULA)

cozinhei um peito de frango com um cubo de caldo knnor na pressão,

depois desfiei e fiz um refogadinho com bastante cebola e alho e um cadinho de azeite,

deixei ficar fritinho, coloquei o frango desfiado e umas colheradas de molho de tomate até fazer

uma liga sem deixar criar caldo...