Torta crocante

Colaboração de Andrea!

Ingredientes : 200 gramas de manteiga(temperatura ambiente)


1 Xícara de açúcar (peneirada)
2 latas de creme de leite (geladas)
3 pacotes de biscoitos maisena (pode ser até mais se quizer)
2 colheres de colheres (sopa ) de aroma de baunilha
2 latas de doce de leite (pode ser leite condensado cozido na pressão )

Preparo: Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme,diminua a potência da batedeira e acrescente o aroma de baunilha e o creme de leite (sem soro).Deixe bater até que misture bem.

Ps : assim que colocar o creme de leite bata levemente por no máximo 3 minutos, pois pode ocorre de o creme talhar

Coloque as 2 latas de doce de leite na batedeira,bata até formar um creme,e reserve..

Montagem : dê preferência a formas com fundo removível , ou aro para tortas. Coloque uma camada de creme,e depois outra de biscoito (molhe os biscoitos levemente em leite gelado )

Após colocar o biscoito , acrescente uma camada de doce de leite,repita tudo até terminar o creme.Leve para geladeira por aproximadamente 2 horas.

Decorei com ganache de chocolate meio amargo .

Fonte comunidade culinária receitas

Bolo de nozes com recheio de bába de moça

Colaboração de Andrea ...

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de nozes moídas (no liquidificador)
½ xícara (chá) de margarina (100g)
1 copo de iogurte natural integral (200g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 pitadinha de sal

Preparo

1 - Unte e enfarinhe apenas o fundo de uma forma redonda de 30 cm de diâmetro (isso faz com que o bolo cresça igualmente, sem formar a montanhinha no centro). Reserve-a.
2 - Peneire a farinha juntamente com o fermento e reserve.
3 - Bata as claras em neve e reserve.
4 - Bata bem as gemas com açúcar e a margarina. Junte o sal e o iogurte e bata para misturar. Desligue a batedeira.
5 – Junte a farinha e as nozes moídas, misturando tudo com um batedor de mão. Por fim, acrescente as claras em neve, misturando-as delicadamente com o batedor (fouet).
6 – Ponha a massa na forma preparada e leve-a a assar em forno moderado, pré-aquecido, por uns 35/40 minutos, ou até que passe no teste do palito (enfiando um palito no centro do bolo, esse sai limpo e não ‘sujo’ de massa). Depois de assado, tire o bolo do forno e deixe que esfrie na forma.

Baba de moça

1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco integral (200ml)
3 gemas de ovos


Passe as gemas por peneira, sobre uma panela média (de fundo grosso). Junte o leite condensado e o leite de coco e misture tudo. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. 
Empregue depois de frio e decore a gosto ... Eu usei chantily e fios de óvos ..

No-Knead Bread - Pão Rústico

Colaboração de Aloana ...

No-Knead Bread - Pão Rústico (Não sovado)

3 xícaras de farinha de trigo (usei xícara de 240 ml)
1½ xícara de água
¼ colher (chá) de fermento biológico instantâneo para pão (só isso mesmo)
1¼ colher (chá) de sal (na próxima vez usarei 1½ colher)

- Fubá, farinha ou farinha integral para polvilhar
- Panela de ferro, vidro ou cerâmica com tampa (indicação da receita, ainda não tentei em forma de pão, algumas pessoas assaram em pedra de pizza)

1) Misture os ingredientes secos em uma tigela média. Adicione água e incorpore com a mão ou espátula por 30 segundos a 1 minuto. A massa fica meio mole, não precisa acrescentar mais farinha.

2) Cubra a tigela com filme plástico ou tampa e deixe descansar por 12 a 18 horas (deixei 18 horas) em temperatura ambiente. Neste período o volume saltou de meio litro para dois litros.

3) Após 12 a 18 horas... A massa estará cheia de bolhas. Retire-a da tigela e sobre uma superfície enfarinhada, dobre-a como um envelope, não amasse, deixe descansar por 15 minutos coberta com filme plástico.

4) Depois de 15 minutos... Polvilhe um pano de prato (de algodão, não serve toalha felpuda) com fubá ou farinha, faça uma bola com a massa e coloque-a com o lado das dobras para baixo sobre o pano, polvilhe fubá ou farinha. Cubra com o próprio pano de prato e deixe crescer de 1 a 2 horas em temperatura ambiente ou até dobrar de tamanho.

5) Cerca de meia hora antes de colocar o pão para assar (ou como eu fiz, 15 minutos antes), pré-aqueça o forno a 220-250°C e deixe uma panela de ferro, vidro ou cerâmica aquecendo. Quando a massa estiver pronta, tire cuidadosamente a panela do forno e coloque a massa dentro dela, com o lado das dobras para cima. Tampe e asse por meia hora. Destampe e asse mais 15 minutos, até dourar.

Eu quis testar o comportamento de minhas panelas de ferro e cerâmica e fiz dois pães com a massa. A panela de cerâmica assou um pão com casca mais fina, que lembra o italiano, já a panela de ferro deixou a casca mais grossa e rústica.



Essa receita de pão foi publicada no New York Times em 2006 e apareceu em vários blogs culinários.

Com apenas quatro ingredientes você faz um delicioso pão, com jeito e sabor de italiano, meio rústico, com casca crocante e macia ao mesmo tempo.
Essa receita é de uma padaria de Nova York, a Sullivan Street Bakery.
A massa não precisa ser sovada e precisa descansar entre 12 a 18 horas. Vale a pena faze-lo e ver sair do forno um pão lindo e saboroso!

No site:  http://fromourhometoyours.blogspot.com/2007/06/no-knead-bread-po-rstico-no-sovado.html#links

vocês podem ver as fotos do passo a passo do pao.

Mousse Galak

Colaboração de Rose e Bruno .

500 gramas de chocolate Branco (usamos Galak)

175 gramas de manteiga
175 gramas de açucar
9 ovos(claras e gemas separadas)

Bater as claras em Neve e reserve...

Colocar as gemas e o açucar na batedeira...na potencia alta,atè k fique bem branquinho...mas bem branquinho mesmo e deve ficar corposo..ou seja bem volumoso...

Derreter no microondas,o chocolate e a manteiga e acrescentar no creme da batedeira...bater por alguns minutos...desligar a batedeira e acrescentar com uma flusta as claras em Neve..bem levemente...atè k se encorpore tudo ...Deixar na Geladeira atè o proximo dia(de preferencia)...

Bacino Bacino

Pavê de brigadeiro

Colaboração de Alice .

Brigadeiro branco:

2 xic. (chá) de leite 1 e 1/2 xic. (chá) de leite condensado 3 col. (sopa) de amido de milho 1 col. (chá) de essencia de baunilha 1 xic. (chá) de creme de leite 1/2 xic. (chá) de chocolate branco derretido

Em uma panela, colocar o leite condensado, o amido, o creme de leite e o leite, misturar bem e levar ao fogo, até engrossar. Acrescente a essencia e o chocolate derretido. Misturar bem.

Brigadeiro preto:

3 xic. (chá) de leite condensado 3 col. (sopa) de chocolate em pó 1 col. (sopa) de manteiga 1/2 xic. (chá) de creme de leite 1/2 xic. (chá) de chocolate meio-amargo derretido


Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o creme de leite, levar ao fogo até engrossar. Acrescente o chocolate derretido e misture bem.

Demais ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena

Montagem: Em refratário, no fundo colocar uma camada de biscoitos, todo o creme branco, outra camada de biscoitos e todo o creme preto. Decore com granulado e levar à geladeira por 4 horas.



Fonte: Edu Guedes (programa Hoje em Dia)

Danete

Ingredientes:


- 4 colheres de sopa de maizena(amido de milho.)

- 6 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 litro de leite

- 1 gema

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite



Modo de praparar:



Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar.

espere a mistura esfriar e bata na batedeira misturando o creme de leite gelado aos poucos, por causa do soro.

Iogurte

1 copo de iogurte natural(atenção para o detalhe: este vai seo o último pode que você irá comprar, pois para fazer outras receitas como essa é só sempre reservar um copo depois de pronto e usá-lo na próxima)


- 2 potes de vidro( servem bem 2 potes de maionese de 500g cada, é o ideal)

- 1 Litro de leite ( de caixa)



Modo de preparar:



Primeira coisa a fazer é lavar bem os potes de vidro. Lave com água quente.

Após a limpeza coloque a metade do copo de iogurte em cada pote de 500ml.

Complete o restante com o leite morno ( não é quente, só morno.)

Atenção quando for encher o pote. Sempre deixe um pequeno espaço, nunca encha até transbordar, pois o volume vai aumentar com a fermentação do leite.

Mexa delicadamente com uma colher bem limpa e depois feche os potes.

Deixe descansar por 24 horas, procurando conservar a temperatura ambiente, fora da geladeira.

Você pode cobrir os potes com um pano ou se você não for usar o forno neste período pode deixá-los descansando dentro do forno, desligado né.

não se esqueça de que você pode reservar 1 copo dele já pronto e guardar para as outras receitas que você fizer.

Nha benta

- 1 pacote de gelatina sem sabor mais 1 colher de chá de outro pacote.


- 1/2 xícara água fria

- 4 claras

- 3 xícaras de açúcar

- 1 colher de sopa de glucose de milho (Karo)

- 1 xícara água

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 01 placa de wafer de 20 x 20 cm

- 400 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo.



Modo de fazer:



Dissolva toda a gelatina na 1/2 xícara de água fria e leve ao fogo em banho maria para derreter. Reserve.

Faça uma calda em ponto de fio fino com a água, açúcar e a glucose( Karo ). Coloque em uma panela, misture e deixe até dar o ponto.

Na batedeira bata as claras em neve. Em seguida adicione a calda , com cuidado. Continue batendo e depois junte a gelatina dissolvida e a essência de baunilha.

Deixe bater até esfriar.

Unte uma assadeira com maizena e açúcar.

Coloque o merengue no bico de confeitar e vá fazendo os montinhos em forma de suspiros.

Leve à geladeira até ficarem firme.

corte os Waffles no formato de pequenos discos, que dê para colocar os merenguês em cima.

Enquanto os merengues estão na geladeira vá derretendo o chocolate.

Em seguida banhe os merengues com o chocolate deretido

Pão de queijo tres ingredientes

Colaboração de Tina .

1 copo ( requeijão) de polvilho azedo ou doce, eu misturei

1 caixa de creme de leite
1 copo (requeijão) de queijo ralado (rale o qual preferir, meia cura, parmesão, mussarela ..., apenas tenha em mente o sabor do queijo, qto mais leve menos forte será o sabor do pão.

Misture bem com as mãos os três ingredientes e forme as bolinhas, asse em forno pre-aquecido e em 180 graus.

OBS. : SE DESEJAR COLOQUE UM OVO, MAS A MASSA FICARÁ MAIS LIQUIDA, PRECISARÁ DE MAIS POLVILHO E UM TIQUINHO DE SAL)

Bolo cavado

Colaboração de Cristina .

3 OVOS INTEIROS

1/2 XICARA DE OLEO
1 XICARA DE ACUÇAR
1 XICARA DE CHOCOLATE EM PÓ
1 XICARA DE LEITE
2 XICARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE FERMENTO
FERVA O LEITE COM O CHOCOLATE E RESERVE
NO BATE NO LIQUIDIFICADOR BATE OS OUTROS INGREDIENTES E VAI ALTERNANDO A FARINHA DE TRIGO E A MISTURA DE LEITE C/CHOCOLATE TERMINE DE BATER E COLOQUE O FERMENTO E MEXE DELICADAMENTE.
LEVE AO FORNO POR 35 MINUTOS.

CAVAR O BOLO

RECHEAR COM DOCE DE LEITE

NO MEU COLOQUEI EM CIMA DO CREME DE LEITE PASSAS

E SE QUISER UM POUCO DE CHANTILLY

COBERTURA COLOQUEI 1/2 LATA DE LEITE CONDENSADO E 1/2 CAIXA DE CREME DE LEITE.

OBS:NÃO FICA ENJOADO O SABOR FICA BEM EQUILIBRADO.


Nossa amiga Andrea fez de cenoura e também fez no formato retangular o recheio foi de brigadeiro .

                  Nossa amiga Sorele fez com recheio de beijinho e ameixa ..

Requeijão caseiro

Colaboração Receita Berta
Foto de Tricia .

1/2 xícara de leite fervente
125 g de ricota,
1 colher (sopa) de manteiga,
1 colher (chá) de amido de milho e sal a gosto.


Bata durante 5 min e leve para gelar por 12h.
Você pode guardar num copo coberto com papel filme.
O requeijão caseiro fica super cremoso.