CAROLINAS DE LIMÃO DAET

colaboração da amiga celia

Carolinas de Limão Diet

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 gemas
4 claras

Recheio

1 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
4 colheres (sopa) de suco de limão

Cobertura (glacê)

1 xícara (chá) rasa de leite em pó desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
Cerca de 4 colheres (sopa) de suco de limão

Como fazer

Massa

Coloque a água, a margarina e o adoçante em uma panela e leve ao fogo alto até ferver. Despeje a farinha de trigo de uma só vez. Mexa bem até a massa assumir o formato de uma bola.
Coloque-a, então, em uma batedeira e espere-a amornar. Comece a bater, acrescentando as gemas e as claras, uma a uma, até ficar uma massa firme e lustrosa.
Com o auxílio de 2 colheres (chá), faça montinhos em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que fique firme e dourada.

Deixe esfriar no forno.

Recheio

Misture o leite, o amido de milho e o adoçante em pó e leve ao fogo alto até engrossar. Retire do fogo, acrescente o suco de limão e mexa bem. Deixe amornar e recheie as carolinas.

Cobertura (glacê)

Misture o leite em pó, o adoçante e o suco de limão até obter uma pasta firme. Espalhe um pouco do glacê na parte de cima das carolinas. Salpique raspas de limão, deixe secar e sirva.

Dica de preparo

Se o glacê começar a endurecer antes de ser aplicado nas carolinas, dilua nele um pouco de água.

ROOLLMOPS ( SARDINHAS ENROLADAS )

colaboração do amigo joão

roollmops ( sardinha enrolada)

12 sardinhas espalmadas e sem as espinhas
1 vidro de pepino em conserva suave, marca Hemmer
250 ml de vinagre de maçã
sal grosso
1 cebola grande fatiada fininha


Pegue as sardinhas ( não lave) e arrume-as em um tupperware com tampa, da seguinte maneira
1 punhadinho de sal grosso depois uma camada de sardinha, e vá intercalando a té acabar as sardinhas e coloque por último um punhado de sal pra cobrir ( não precisa muito, mais ou menos umas 3 colheres de sopa em cada camada.

Deixe essa sardinha curtindo na geladeira no tupperware tampado por 3 dias.

Após esse período, tire as sradinhas , lave-as em água corrente, retire o rabo, as barbatanas que ainda existirem e corte em duas tiras.
Enrole um pedacinho de pepino ou cebolinha nas tiras e prenda com palito de dente.

Pegue a água do vidro de pepinos ( os temperos que tem lá vc aproveita tb) e ferva junto com a cebola e o vinagre.

deixe esfriar bem e arrume os rollmops num vidro limpo e cubra com a marinada de vinagre.
deixe na geladeira e aguarde uns 2 dias antes de comer.

COSTELINHA DE PORCO BRONZEADA

colaboração da amiga Priscilla

Ribs on the barbie!

da comunidade CULINARIA-RECEITAS!
Aqui em Natal não vende costela com barbecue... fiz e ameeei! Parecia que eu tava no Outback!
receita postada por Sara, esta receita peguei no (MAIS VC)

Costelinha de Porco Bronzeada

- 2 Kg de costela de porco (cortada em tiras de 10
cm por 5 cm) sem gordura
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 400 g de catchup picante
- 250 ml de água
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- sal a gosto
- gotas de suco de limão

Numa tigela coloque a costelinha de porco e tempere com sal a gosto e gotas de suco limão.
Reserve por +/- 2 horas.

Numa outra tigela faça um molho misturando o mel, o molho shoyo, o molho inglês, o açúcar
mascavo, a mostarda, o catchup, a água e o molho de pimenta. Mexa bem e reserve.

Num refratário arrume as costelinhas temperadas, com a gordura voltada para cima e jogue o
molho reservado (feito acima). Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora a 200º

Retire o papel alumínio, vire as costelinhas com o osso para cima e asse por mais 1
hora ou até que esteja bem corada.

detalhe... eu acrescentei 3 col de sopa de goiabada derretida! Ficou no ponto

MANJAR DE CÔCO COM CALDA DE CHOCOLATE

colaboração da amiga maria

Essa receitinha é da amiga Cris..fiz algumas alterações..

Manjar de côco com calda de chocolate

01 cx. de maria mole sabor côco
01 x. de água quente
01 vidro de leite de côco (200 ml)
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
50 gr. de coco ralado
Margarina para untar a forma

Dissolva a maria mole na água quente e reserve.
Coloque no liquidificador o creme de leite, leite condensado e a maria mole dissolvida.
Bata bem.

Unte uma forma com margarina e polvilhe coco ralado, dai coloque o manjar e leve para gelar por umas 5 hs, ou de um dia para o outro.
Retire com cuidado e coloque a calda ja fria em cima.

Calda de chocolate:

3/4 x. de água
02 col. de achocolatado (cheia)
03 col. de açúcar

Leve ao fogo e deixe engrossar um pouquinho..por uns 3 mts.
Deixe esfriar e utilize..

Bem gostoso e suave.

BOLO DELÍCIA DE LARANJA

colaboração da amiga maria

Bolo delicia de laranja

03 ovos
02 x. de açúcar
2 e 1/2 x. de farinha de trigo
02 col. de margarina
02 laranjas medias inteiras
3/4 x. de leite
01 col. de fermento em pó

Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas, margarina e o açucar e reservar.
Corte a laranja em gomos com casca e td, retire o miolo branco e as sementes.
Coloque no liquidificador junto com o leite e bata bem.
Coloque essa mistura do liquidificador na vasilha das gemas com o açucar, misturar e ir acrescentando a farinha peneirada aos poucos.
Por último as claras em neve e o fermento.
Leve para assar no forno ja pre-aquecido.
Tempo de forno, em torno de 40 mts.

Faça uma calda com

3/4 de x. de açucar

02 col. de suco de limão (ou 02 col. de leite)
Misture bem (sem ir ao fogo) e coloque no bolo ainda quente.

Fica delicioso e fofinho.

RECEITAS COM SOJA

colaboração da amiga claudia

FARINHA DE SOJA

ingredientes:

300G DE SOJA EM GRÃO
AGUA

MODO DE FAZER:

LAVE BEM A SOJA E DEIXE DE MOLHO PARA HIDRATAR DE UM DIA PARA O OUTRO . ENXAGUE, ESCORRA E DEIXE SECAR SOBRE UM PANO DE ALGODAO POR ALGUNS MINUTOS.

EM SEGUIDA ESPALHE OS GRÃO SOBRE UMA ASSADEIRA GRANDE E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO MEXENDO DE VEZ EM QUANDO ATÉ FICAR CROCANTE. DEIXE ESFRIAR E TRITURE NO LIQUIDIFICADOR .

GUARDE ESSA FARINHA EM UM VIDRO OU VASILHA PLASTICA, PARA USAR EM OUTRAS RECEITAS .

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LEITE DE SOJA

ingredientes

3 XIC (CHA) DE GRAO DE SOJA
AGUA

MODO DE FAZER :

LAVE A SOJA E DEIXE HIDRATAR POR CERCA DE 4 HORAS. DESCARTE A AGUA DO MOLHO.

DEPOIS PARA CADA XIC DE SOJA HDRATADA ACRESCENTE 2 1/2 XIC DE AGUA LIMPA, E COLOQUE PARA BATER NO LIQUIDIFICADOR .

COE EM PANO FINO E LEVE AO FOGO . DEIXE FERVER BEM E ESTA PRONTO .

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QUEIJO DE SOJA (TOFU)

ingredientes:

1/2 QUILO DE SOJA
AGUA
1/2 COLHER CHA DE SAL
SUCO DE 2 LIMÕES

MODO DE FAZER:

FAÇA O PROCESSO DO LEITE DE SOJA . GUANDO TIVER FERVENDO ACRESCENTE O SAL E O SUCO DE LIMÃO .

NAO MEXA. AO SEPARAR O SORO DA MASSA ESCORRA A METADE DO SORO E DEIXE COZINHAR POR MAIS ALGUNS MINUTOS .

DEPOIS FORRE UMA PENEIRA FINA COM UM PANO, DESPEJE A MASSA E DEIXE ESCORRER O RESTANTE DO SORO OU APERTE LEVEMENTE .

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RICOTA DE SOJA

ingredientes:

3 LITROS DE LEITE DE SOJA
SUCO DE 1 LIMÃO GRANDE
½ COLHER CHA DE SAL

MODO DE FAZER :

ACRESCENTE O SAL AO LEITE, PONHA PARA FERVER. QUANDO ESTIVER FERVENDO ADICIONE O SUCO DO LIMAO E MEXA RAPIDAMENTE .

AO SEPARAR A SORO DA MASSA , RETIRE PARTE DO SORO E DEIXE COZINHAR A MASSA NO RESTANTE DO SORO, POR ALGUNS 5 MINUTOS, DEPOIS ESCORRA EM UMA PENEIRA APERTANDO UM POUCO TIRANDO O EXCESSO DE SORO.

COLOQUE EM UMA TIGELA, SOLTE A MASSA COM UM GARFO E TEMPERE A GOSTO OU UTILIZE PARA FAZER TORTAS, PATES OU ASSADOS .

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SOJA COZIDA

ingredientes:

1XIC DE GRAO DE SOJA
5 XIC DE AGUA
1 COLHER CHA DE SAL
1 COLHER CHA DE OLEO

MODO DE PREPARO:

LAVE OS GRAOS E DEIXE-OS DE MOLHO POR 3 HORAS, ESCORRA E COLOQUE EM PANELA DE PRESSAO COM O RESTANTE DOS INGREDIENTES .

TAMPE E LEVE AO FOGO ALTO ATE COMECAR A FERVER , ABAIXE O FOGO E DEIXE COZINHAR POR 10 MINUTOS. TEMPERE A GOSTO OU ESCORRA E USE PARA FAZER

ASSADOS, SALADAS ETC.

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DICA DA CLAUDIA

OS RESIDUOS QUE SOBRAM DA RECEITA DO LEITE DE SOJA NAO SE JOGA FORA

DA PRA IR USANDO EM RECEITAS TIPO 1 XIC EM UMA RECEITA DE PAO, DE BOLO, ASSIM SE APROVEITA TODAS AS PARTES DO GRAO .

ESSAS SAO AS RECEITAS BASICAS AI DEPOIS TEM OS PRATOS FEITOS COM ESSAS RECEITAS . TIPO : PATES , MAIONESES, PAO, PANQUECAS, NHOQUE, FAROFAS, SUFLE, TORTA SALGADA

DEPOIS TEM AS DOCES : BISCOITOS , BOLOS, CHANTILLY, DOCINHOS , LEITES COM SABOR ,MANJAR, PAO TIPO PANETONE, PAO DOCE, PUDIM, QUEIJADINHA , TORTAS.

Bolo de cenoura com gotas de chocolate.

Receitinha da Ne a Elaine nossa amigona !!

· 4 ovos
· 2 cenouras médias picadas
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de óleo
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate

Cobertura
Chocolate ao leite derretido que eu acrescentei leite pra ficar cremoso.

Modo de preparo

No liquidificador bata os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo até obter creme homogêneo. Passe para um recipiente e acrescente aos poucos a farinha e o fermento e misture bem. Junte as gotas de chocolate. Leve para assar.

Eu sempre fiz bolo simples de cenoura, mas aí vi essa dica de colocar gotas de chocolate e adorei!

BROWNIES ..

Olhem só o resultado de um desejo da nossa amiga Aloana lá do outro lado da terra ... ela nos conta que fez somente a metade da receita ... Ela aprovou!!

Rendimento: 20 unidades

1 tablete e 1/4 de manteiga sem sal (250g)
300g de chocolate meio-amargo picado (recomendo o Callebaut)
2 xícaras de açúcar cristal orgânico claro
5 ovos orgânicos
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó (belga, de preferência)
1 colher (chá) essência de baunilha
1/2 colher (chá) fermento em pó
1/2 xícara de nozes, amêndoas ou castanhas de caju picadas (opcional)

Unte com manteiga uma assadeira de 20x30 cm e forre com papel manteiga também untado e enfarinhado. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque o chocolate picado e a manteiga cortada em pedaços em um tigela e derreta-os em banho-maria, com cuidado para não queimar nem deixar o vapor encostar no chocolate, mexendo às vezes com uma colher de pau até ficar homogêneo.

Bata levemente os ovos com um garfo em uma tigela grande, misture o açúcar e reserve. Peneire a farinha com o cacau e o fermento e reserve.

Misture o chocolate e manteiga derretidos aos ovos, junte a baunilha e mexa até ficar homogêneo. Junte a farinha aos poucos, sem bater em excesso, ou os brownies ficarão pesados.

Se houver nozes, junte-as agora. Derrame na assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até que se forme uma película quebradiça em cima e um palito ou faca saia quase totalmente limpo do meio.

Pão doce

Colaboração de Rosana

1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE ÁGUA
1/2 LATA DE ÓLEO
4 OVOS INTEIROS
4 TABLETES DE FERMENTO FLESCHMANN (60 grs)
1 KG FARINHA DE TRIGO (eu uso a Renata)

DISSOLVER O FERMENTO EM UMA COLHERZINHA DE CAFÉ DE AÇUCAR, MISTURAR OS DEMAIS INGREDIENTES E SOVAR.
DEIXAR DESCANSAR POR 1 HORA
MOLDAR OS PÃES E DESCANSAR MAIS 1 HORA
DEPOIS PINCELAR COM GEMA
FORNO 180ºC - UNTAR AS FORMAS OU ASSADEIRAS
RENDIMENTO: + OU - UNS 5 PÃES

Pão de forma caseiro

Colaboração de Lucia

Torta de frios

Bom dia!!
Mesmo dodoi e com um enorme prazer que paço a colaborar com esse
trabalho maravilhoso que a nossa Cleo (morceguinha)vem fazendo!!
Então espero que entrem e aproveitem esse blog das nossa receitas diversas que vai bombar de coisinha deliciosas para o nosso dia a dia!! Beijão!! ♥♥♥ Déia!!

Essa receita é colaboração de nossa Cleusinha ...

No liquidificador bater:

1 xícara chá de óleo
3 ovos
1 xícara chá de leite
1 colher café de sal
1 colher chá de fermento em pó
1 xícara chá de trigo
coloque toda a massa em uma assadeira redonda média untada (dependendo do tamanho da forma será a espessura da massa)

RECHEIO :

200 gramas de presunto em tirinhas
200 gramas de mussarela em fatias
1 tomate em rodelas
2 colheres chá de orégano
1 colher sopa de azeite
sal para salpicar as rodelas de tomate

espalhe sobre a massa já na forma o presunto , depois a mussarela, arrume as rodelas de tomate salpique sal em cada uma, polvilhe o orégano e regue com o azeite
leve ao forno pré aquecido em 180 graus e asse por uns 35 minutos + ou -