Colaboração de Andrea
Essa receita é da comunidade culinária receitas e foi postada lá pela culinarista IZABEL ela tem bastante coisa bacana postada onde ela ensina passo a passo ... Amei !
Massa:
1 massa de bolo de chocolate
1 massa de bolo de baunilha
Use a massa de sua preferência, aquela que vc sempre fez e deu certo, todos gostam.
Nesta sugestão, parti para a praticidade, utilizei massas de bolo de pacotinho. Fiz conforme instruções da embalagem, apenas na hora de colocar na forma, foi colocada de forma diagonal. (vide foto abaixo, seguida de explicação)
Recheio: nr. 1
Bata no liquidificador:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de tang sabor maracujá
Bata no momento de rechear o bolo, não há necessidade de firmar primeiro na geladeira.
Recheio nr. 2 e cobertura
800gr de doce de leite industrializado
1 barra de chocolate meio amargo 180gr
100ml de creme de leite (1/2 caixinha)
Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho maria, junto com o creme de leite. Espere esfriar. Junte ao doce de leite reservado e misture bem, não há necessidade de usar batedeira. Leve à geladeira até ficar bem consistente.
Para as "folhas" de chocolate"
300gr de chocolate ao leite (nesse caso, pode usar fracionado que facilita o trabalho)
folhas verdes da natureza, de laranja, limão, manga..etc..usei de um pé de café do quintal....rs
Derreta e esfrie o chocolate, com uma colher aplique-o em toda extensão da folha. Se ficar transparente, faça mais uma camada. Deixe esfriar em geladeira, p/desenformar.
Dois sacos vazios de arroz (isso mesmo) não há necessidade de manusear saco de confeitar profissional. Coloque toda a massa branca dentro de um, e dentro do outro, toda a massa de chocolate.
Forre uma forma retangular com papel alumínio ou papel manteiga. Corte a ponta dos sacos com uma tesoura, não precisa fazer muito grande, senão a massa esparrama muito.
Com cuidado, vá fazendo listras com a massa, alternando a branca e a preta, sobre a forma forrada com papel. Faça listras diagonais, até preencher a forma.
É natural a massa se expandir um pouco, leve logo ao forno préaquecido e asse por uns 25min, ou conforme seu forno. Não deixe dourar muito.
Para fazer as "paredes" do bolo:
Meça a forma que vai usar, não precisa ser de fundo removível, ok?
Corte uma tira do bolo, da altura da forma, exemplo, se a forma tem 6cm, corte uma tira de 6cm. Use o restante da massa para intercalar com o recheio.
Forre a forma escolhida com um saquinho plástico. Coloque a tira de bolo em pé, formando a parede da forma. Use o lado avesso da massa, ou seja, a parte de baixo do bolo é que vai ficar aparecendo quando ele for desenformado.
Forre o fundo da forma com tiras de bolo, bem juntinhas. Se o tamanho da massa permitir, recorte o fundo redondo, sem emendas. Não muda nada.
Molhe as laterais e o fundo com guaraná. Evite caldas de açúcar, pois ficará excessivamente doce.
Nesse momento, bata a mousse de maracujá no liquidificador e despeje na forma.
Por ser um bolo relativamente econômico usei tang, mas pode-se perfeitamente usar o suco concentrado, na mesma proporção da lata de leite condensado.
Leve à geladeira um pouco. Após um tempo, aplique uma cama de massa de bolo, em tiras, juntinhas. Molhe com guaraná.
Nesse momento, pode aplicar o recheio de chocolate, bem farto e reserve o que sobrou para decorar.
Coloque mais algumas tiras de massa, formando um fundo. molhe com guaraná e leve à geladeira até o dia seguinte.
Para desenfomar e decorar...
Após "dormir" na geladeira, desenforme o bolo sobre um prato.
Coloque o restante do recheio de chocolate num saco de confeitar e faça contornos no bolo, de forma decorativa, embaixo e em cima, deixando a parte listrada à mostra.
Aplique as "folhas" de chocolate, devidamente desenformadas, em toda a volta do bolo.
A Elaine (Nê) tambem fez e adorou essa receita!
