Torta mousse de chocolate e nozes

                                                      Colaboração de Elaine

1 pacote de Biscoito Leite e Mel Nestlé

1 lata de Creme de Leite
2 tabletes de Chocolate meio Amargo
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara chá de noz moída (usei pecã)
Bata no liquidificador os biscoitos até obter uma farofa fina e reserve. Coloque em um recipiente refratário, meia lata de creme de Leite e leve ao microondas por cerca de 30 s.
Retire do microondas, junte um tablete de Chocolate picado e volte ao microondas por cerca de 30 s. Retire e mexa até obter um creme homogêneo. Adicione a farofa de Biscoito e misture até formar uma massa uniforme. Forre o fundo de um recipiente refratário c/a massa e jogue nozes picadas por cima e reserve.
Coloque em outro recipiente refratário o creme de leite restante, leve ao microondas por cerca de 30 s. Retire do microondas, junte o outro tablete de chocolate picado e volte ao microondas por cerca de 30 s. Mexa até obter um creme liso e reserve. Bata as claras em neve, adicione o açúcar e deixe até formar um merengue. Misture delicadamente ao creme de chocolate. Jogue por cima das nozes e leve à geladeira, protegida por filme plástico por +- 4 horas.


                                          Nossa amiga Sueli também fez essa receita.

                                                                        

                                                                     

Sorvetão de Maracujá com chocolate branco

Colaboração de Marilza

Ingredientes:

1 xícara de leite bem gelado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de açúcar


4 colheres de emustab (emulsão de sorvete)
polpa de 4 maracujás

cobertura:

200 grs de chocolate branco
1/2 caixa de creme de leite

Preparo:

Bata na batedeira o leite, o leite condensado, o creme de leite, a açúcar e o emustab, bata até ficar ponto de chantilly, + ou - 5 minutos, misture a polpa do maracujá, coloque em forma de alumínio e leve p/ ao freezer até congelar, depos tire do freezer, solte as beiradas com uma faca, passe o fundo na chama do fogão e desenforme. Derreta o chocolate com o creme de leite e jogue por cima do sorvete.

Brigadeirão de Microondas

Colaboração de Sueli.

3 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
Untar um refratário próprio para microondas. Bater bem os ingredientes no liquidificador. Despejar na forma e levar ao micro em potência alta (100%) por 9 minutos. Quando retirar, esperar uns 10 minutos e pulverizar com chocolate granulado



                                   

Bolo Fofíssimo de milho verde e fubá

                                                 Colboração de Marilza

- 1 lata de milho verde (com a água que vem junto na latinha)

- 1 lata de fubá
- 1 lata de leite
- 1/2 lata de óleo
- 1 lata de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1 pacote de coco ralado (100g)

Fácil e rápido: Bata tudo no liquidificador e manda pro forno pré-aquecido.
O bolo fica aproximadamente 35 minutinhos no forno a 200ºC .

PÃO DE ÁGUA DE MISTURA - NO-KNEAD BREAD

Colaboração de Aloana

215g de farinha de trigo T65

215g de farinha de centeio
345g de água
¼ colher (chá) = 1g de fermento seco (só 1g!) ou 5g de fermento padeiro fresco
1¼ colher (chá) = 10g de sal

Numa tigela coloque as farinhas, o sal e o fermento seco e misture.
Adicione a água e mexa com uma colher apenas para envolver, por uns 30segundos a 1minuto. Com um colher tipo pão duro limpa-se, com movimentos verticais de cima para baixo, a tigela, juntando a massa.
Cobrir com um pano para que fique arejado, e deixe em repouso por 12h a 18h.
2h antes de assar, mexer a massa, na tigela, com uma colher tipo pão duro, para envolver bem, colocar sobre um pano salpicado com farinha ou fubá e deixar repousar coberto, essas 2h.
Aquecer o forno no máximo e colocar dentro um pirex com tampa, ou uma panela de ferro ou de barro/louça.
Retire com cuidado a panela e coloque a massa dentro, sem grandes amassos. Coloque a tampa e deixe assar por 30 minutos, retire a tampa e deixe assar por mais 15 a 30 minutos.
Retire do forno com cuidado e deixe esfriar antes de cortar.

Bolo pão de queijo

Colaboração de Ccleusinha

3 OVOS
1 COPO (tipo requeijão) DE LEITE FRIO

1/2 COPO (tipo requeijão) DE ÓLEO

200 GRAMAS DE MUSSARELA

2 COLHERES (chá) DE SAL OU A GOSTO

BATER TUDO ISSO NO LIQUIDIFICADOR E JUNTAR EM UMA TIGELA COM:

3 COPOS ( tipo requeijão) DE POLVILHO DOCE

MISTURE MUITO BEM, E DEIXE DESCANSAR POR EXATOS 10 MINUTOS

ENQUANTO ISSO TAMBEM JA LIGUE O FORNO PARA QUE AQUEÇA POR 10 MINUTOS

APÓS PASSADO O TEMPO DE ESPERA, JUNTE A MASSA,

1 COLHER (sopa) DE FERMENTO EM PÓ

MISTURE BEM, COLOQUE EM FORMA DE PUDIM UNTADA E ENFARINHADA E ASSE EM FORNO A 200 graus POR UNS 20 A 25 MINUTOS MAIS OU MENOS, ATÉ QUE DOURE LEVEMENTE.

DICA:

SE DESEJAR USAR AS MEDIDAS EM XÍCARA DE CHÁ PODE MAS OS OUTROS INGREDIENTES TAMBÉM TERÃO DE SER MEDIDOS EM XÍCARAS.
PODE TEMPERAR A MASSA COM ERVAS, PIMENTA CALABRESA,OREGANOS... A GOSTO...
PODE POR PEDACINHOS DE LINGUIÇA CALABRESA OU O QUE SUA IMAGINAÇÃO DESEJAR...E QUE CONBINE É CLARO...
PODE COBRIR COM REQUEIJÃO CREMOSO QUANDO TIRAR DO FORNO,SALPICAR COM QUEIJO RALADO ...

Focaccia Italiana

Colaboração de Cristina  (Mania caseira)

Aprendí a fazer esta Focaccia com o dono (que era italiano) da firma onde trabalhei. Dá para fazer na MFP.



Ingredientes:



Massa

500 g de farinha de trigo

10 g de sal (1/2 colher de sopa)

20 g de açúcar (2 colheres de sopa rasa)

6 g de fermento biológico seco ( ou 15g de fermento biológico fresco)

7 g de melhorador para pães (1/2 colher de sopa)

30 g de banha

35 ml de azeite

265 ml de água



Cobertura

Sal grosso a gosto

Alecrim ou tomate seco ou azeitonas em fatias ou cebola ou presunto em cubos ou outro sabor a seu gosto.

70 ml a 80 ml de azeite

70 ml a 80 ml de água





Modo de Preparo:



Em uma vasilha coloque a farinha, o sal, o açúcar, o melhorador e o fermento seco (no caso do fermento fresco dissolvê - lo antes com o açúcar).

Misture bem, acrescente a banha e os 35 ml de azeite.

Com auxílio do garfo da batedeira (próprio para massas pesadas) ou com as mãos, misture a massa e acrescente os 265 ml de água, aos poucos.

Bata bem (ou sove no caso das mãos) até que a massa fique lisa e homogênea

Deixe a massa descansar por 15 minutos.

Unte bem um tabuleiro grande (44x28 cm) com azeite e abra a massa com auxílio das mãos.

Espalhe por cima o sabor que desejar (aquí fiz metade com alecrim e metade com provolone) e salpique sal grosso a gosto.

Misture os 70 ml de azeite com os 70 ml de água e regue toda a massa com essa mistura.

Deixe fermentar até dobrar de volume.

Leve para assar em forno pré - aquecido a 200º por 20 a 25 minutos (dependendo do forno), ou até que a massa fique levemente dourada (cuidado para não corar demais, se não poderá ficar muito seca).

Pão (bolo) de banana

Colaboração de Neli

Pão ( bolo) de banana




Com as bananas que estavam amadurecidas na fruteira, fiz a receita de pão do outro tópico, e enquanto a máquina funcionava, usei o restante das bananas para fazer outra receita do livrinho de pães, mas este misturei todos os ingredientes na mão mesmo.

1 copo (medidor) de banana nanica amassada

2 ovos

3 colheres de margarina(sopa)

1 copo(medidor) de açucar mascavo

1/4 de copo de leite

2 copos de farinha de trigo

1 colher de canela

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher(sopa) de fermento químico

Coloquei as bananas amassadas, juntei o açucar, a margarina, os ovos, leite, sem bater nada, só misturando. Depois a canela, a farinha peneirada e finalmente o fermento.

Acrescentei damasco ( ameixa preta também) e castanhas picados ( um copo no total).

Castanhas picadas por cima também antes de assar.

Fiz na mão mesmo, assei no forno comum , enquanto a máquina trabalhava o outro pão.

Depois de assado coloquei duas colheres de mel, no pão ainda quente.

Cookie Triplo de Chocolate da Nigella

Colaboração de mania caseira

   Ingredientes:




125g de chocolate amargo (usei o Dark da Melken)

150g de farinha de trigo peneirada

30g de cacau em pó peneirado

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

125g de manteiga s/ sal em temperatura ambiente

75g de açúcar mascavo peneirado

50g de açúcar cristal

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 ovo gelado (tirar da geladeira na hora de acrescentar à receita)

350g de gotinhas de chocolate (achei muito e coloquei somente 200g)



Modo de Preparo:



Derreter o chocolate amargo em banho-maria ou no micro e reservar.

Misturar em uma vasilha a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.

Em outra vasilha, bater a manteiga com os açúcares até ficar um creme homogêneo. Adicionar em seguida o chocolate derretido e bater bem. Acrescentar a baunilha e o ovo gelado e bater somente para misturar.

Junte os ingredientes secos e as gotinhas de chocolate, misture bem e leve a massa para geladeira para firmar (eu gosto de fazer a noite e assar só no dia seguinte).

Modelar a massa em bolinhas e colocar em assadeira forrada com papel manteiga.

Assar em forno pré-aquecido a 180º C por 18 minutos.



O meu rendimento foi de 27 unds.          

Batatas gratinadas

                                  Colaboração de Faith

ROCAMBOLE DE ARROZ

                                              Colaboração de Sueli (Sula)